县市场监管局运用微信视频对“年夜饭”用餐单位进行巡查

福养青龙

天降瑞雪，国泰民安。在春节来临之际，我县突降大雪，为保障我县群众用餐安全，按照青龙县局党组安排，局党组成员、副局长金德超，餐监股负责人和城关分局负责人用微信视频形式对万豪酒店等11家“年夜饭”承办单位进行巡查。发现问题，立即整改。

本次巡查要求食品、餐饮使用单位依法依规经营，落实食品安全主体责任、严格进货查验、从业人员管理、做好食品留样、杜绝餐饮浪费、完善应急机制等方面工作。

通过巡查还对食品、餐饮使用单位负责人进行了强调。一要提高认识，切实履行食品安全主体责任，加强食品安全自查自纠，健全完善“日管控、周排查、月调度”机制，落实人员晨检等各项食品安全管理制度；二要严把食材采购、加工制作、贮存管理、餐用具清洗消毒、严格进货查验，规范加工制作流程，确保食物烧熟煮透，生熟分开，规范食品添加剂使用；三要严把食品留样关口，落实食品留样制度，按照规定标准做好留样标识和留样记录；四要结合自身接待能力承接节日宴席，杜绝超范围超能力接待，加强食品安全应急处置，完善应急预案，有效提升应对能力；五要提倡节约用餐，做到店内明显位置有反餐饮浪费宣传标识、要主动提供公勺公筷，鼓励提供“小份餐”“半份菜”，增强反餐饮浪费引导提示服务水平。

下一步，县市场监管局将通过日常监督检查、食品快检等方式，加大对“年夜饭”承办餐饮单位检查力度，严厉查处食品安全违法违规行为，督促餐饮单位落实好食品安全主体责任、自觉规范经营行为，确保广大人民群众过上一个欢乐祥和、健康安全的新春佳节。