你好，重庆（二）

边城

麻辣

四川人爱吃辣众所周知，重庆也将麻辣发挥到了极致。大街小巷都飘散着诱人的火锅味，大小火锅店、火锅料店遍地都是。

　　我们也品尝了重庆的火锅，一进火锅店，几排装好调料的锅端放在桌上，只待开火，每个锅里的调料几乎占了整个锅的一半，调料中红色居多，那就是麻辣的颜色，味蕾一下子被调动起来，似乎已尝到了那鲜香的麻辣味。可惜我们并不是麻辣高手，放弃了麻辣九宫格，点了鸳鸯锅，但不时从红锅里品尝到的麻辣，又不停地呼吸着邻桌传来的麻辣，已是被这美丽的味道所馋住。

　　到了磁器口镇，古色古香的街道房屋也被香味四溢的麻辣火锅味笼罩，火锅料的售卖占了店铺的很大部分，满屋子摞着整整齐齐的火锅料，还有不少人当场做火锅料。面前摆着一口大大的铁锅，锅底烧着火，锅中红红的火锅料不停地翻滚着，冒着泡儿，制作者则拿一根长长的类似于擀面杖样的棒子在锅中搅着，每一搅动，汽烟上升，香气便飘溢，勾着行人的脚步。还有的把辣椒、花椒、蒜等调料全部倒入类似舂米用的器具里，再用如大棒似的东西竖着捶打，香味也四下飘散，真是不得不让人驻足买几包。

　　一直有种说法，四川人的性格很麻辣，对于邻川的我来说，对四川人有种亲切感，一直觉得他们豪爽直率、嗓门大，用麻辣形容并不为过。在重庆的第二晚，我们想吃顿米饭炒菜，找到了一家饭馆，刚坐下，就被一群震耳的川音吸引，原来是一群老爷爷老太太在举行同学聚会，他们的座位与我们离得不远，有屏风相隔。他们偶有出来，大约60多岁，听声音却个个铿锵有力，他们还一起唱了《打靶归来》，精神气一个比一个足。我们静静地点菜、吃饭，并没有埋怨他们的干扰，也许源于对如此年纪却这般精神的羡慕，也许源于对四川人性格的尊重。与我们的内敛保守相比，他们确实直爽麻辣，这又何尝不是一种积极健康的人生态度呢？

　　很早就听说重庆美女很多，我想着是不是在重庆会遇到很多身材火辣、穿着时尚、皮肤白皙的美女，一如“麻辣”二字。可几天时间，走在拥挤的人群中，我竟然忘了去观察，重庆外地人太多，即使遇到，我又怎么会说得出她到底是哪里人。更何况如今文化思想交流融合之快，看外形穿着、性格谈吐，确实很难分清楚谁是哪里人了，只知道我们都是中国人。