<p class="ql-block"> 腊月二十三，是北方传统意义上的小年，临到了这一天，年味会越来越浓。“过了二十三，过年整七天”，腊月二十三是“小年”，也是家家户户祭奠灶神的节日。记忆中的这一天，印象最深的，是母亲亲手做的灶馍，我们口语中叫做“灶饽饽”。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 小年起源于古人对火的崇拜，属于祭祀节日。在小年这一天，人们要祭祀灶神，而灶馍是祭祀灶神的供品之一。传说灶神是玉皇大帝派到人间视察善恶的神灵，每年腊月二十三或二十四，灶神要上天向玉皇大帝汇报这家人的善恶行为。因此，人们会在这一天准备各种供品来供奉灶神，希望灶神能在玉帝面前多说好话，保佑家庭平安幸福。灶馍作为供品，寓意着人们对灶神的敬意和祈求。</p><p class="ql-block"> 随着时间的推移，小年祭灶的习俗逐渐流传下来，成为中华民族的传统节日之一。在这个过程中，灶馍作为一种传统的食品，也被保留了下来，并在不同地区形成了各自的特色和制作方法。灶馍的制作和食用方式也可能会有所不同，但它们都承载着人们对美好生活的向往和祝福。</p> <p class="ql-block"> 小时候家里穷，小年这一天，从早上就开始盼，直到半下午开始做灶馍时，我就巴巴地守在厨房里，看着母亲熟练地在柴火灶上烙灶馍，做好的灶馍先供奉灶王爷和灶王奶，然后母亲会从烙好的灶馍上切一块塞到我的手上，我慌忙接住，迅速递到嘴上，麦香的甜味，至今还留在唇齿间。</p><p class="ql-block"> 岁月流转间，我已吃过了不同地方的许多美食，但记忆中的灶馍的甜香，成了我生命的焊印。</p><p class="ql-block"> 今年，高中的孩子今天也放假了，我们一家三口回到了老家，母亲早早地方和好了面，灶馍的馅也调好了：芝麻白糖馅；小葱花生馅。一甜一咸，孩子们喜欢吃甜的，但母亲知道我后来血糖高，特意又调了一样咸馅。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 下午四时左右，做灶馍正式开始。我烧火，妻子和母亲负责做，母亲先从面盆中抓出一团面，放在案板上，切成小块状，用擀面杖擀成圆形面剂，妻子拿过包上馅，馅包好后，再交给母亲，母亲又把它擀成圆状，放在一旁待锅烧热后，放入锅中烙。母亲这个时候成了一个总掌控者，既要擀好面团，还要招呼锅里的灶馍，掌握火候及时翻面，稍有不慎，灶馍就炕胡了。烧火也有一定的技巧，火不能大了，也不能烧灭了，一般我们这里在这个时候都用的是松树针或桦树叶做燃料，烧锅时要时刻观察锅里和灶间，及时添火。好在母亲有多年的经验，不时地提醒，我也配合默契，灶馍一个又一个完美地出了良品。</p><p class="ql-block"> 灶馍在个数上最初还有一定的讲究，一般看来年是一个月烙一个，不闰月时烙12个，闰月时烙13个。但后来，这一习俗也视具体情况而定，像我们这个家庭有10口人，肯定要多烙一些，我们做的是数字的倍数。一个多小时后，灶馍基本烙好了，连空气中都弥漫着阵阵面香。大簸箕上摆放着刚出炉的灶馍，这些用柴火制作的小圆饼散发着诱人的香气。大小不一、形状各异的灶馍整齐地码放在竹编篮子里，焦黄的颜色和微微烧糊的痕迹诉说着传统手艺的温度。这种简单而质朴的食物，承载着我们对美好生活的向往，也让人感受到了浓浓的节日氛围。</p> <p class="ql-block"> 晚饭时，弟弟一家也回来了，我们一大家人围坐在一起，团团圆圆地吃了小年夜饭。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 看着制作精美的灶馍，大家更有食欲了，灶馍完美的形状象征着家庭生活能够如同灶馍的外观一样圆满、和谐，都希望新的一年里家中没有灾祸，充满吉祥如意的事情。</span></p><p class="ql-block"> 灶馍制作的过程中，家庭的传统技艺和文化得以传承，灶馍成为家庭凝聚力的象征。我们围坐在一起品尝灶馍，增进了家庭成员之间的感情，看着我们这个大家庭这么团圆和睦，让人对未年更充满了信心。</p> <p class="ql-block"> 灶馍作为传统节日食品，承载着丰富的文化内涵和历史记忆。它是春节庆祝活动的重要组成部分，人们通过制作和食用灶馍，传承和弘扬了中华民族的传统文化。而灶馍的制作和食用也增添了节日的氛围和喜庆的气息。在小年时，家家户户都会忙碌地准备灶馍，这种忙碌和热闹的场景让人感受到浓浓的年味。人们在品尝灶馍的过程中，享受着美食带来的愉悦，这种美食体验不也是年味的重要组成部分吗！……</p>