解锁手掌法则：“掌”控血糖密码

肾病内分泌科

吃什么？怎么吃？吃多少？是困扰了很多“糖友”的三大难题。对大多数人而言，食物交换份法、碳水化合物计数、升糖指数等过于复杂，很容易让“糖友”们心累，感觉进食也是一种负担。现在只需要联合你的手，既能更好地调控血糖，同时可以摄取丰富的营养，又不会饿肚子。下面为您介绍控制饮食的好方法——“糖尿病手掌法则。”让我们一起轻松饮食。

一拳一餐饭

一个成年人每餐的主食需要量约为250-300g，相当于自己一个拳头大小的量。即每餐一个拳头，一天不超过3个拳头。糖尿病患者的主食应以馒头、米饭、花卷等为主，最好选择粗粮制品，比如玉米面等;忌食甜食。粥与面条也并不是严禁食用的，可以少吃一点，在吃的同时多吃蔬菜等血糖生成指数低的食物，还可以选择降低餐后血糖的药物。

一餐一指油

烹饪油的控制量，以大拇指尖至第一个关节的大小作为参考。每天食用油建议25-30g，1餐1指油即可，建议以橄榄油、菜籽油等植物油为主，少吃猪油、牛油等动物油。

一餐一捧菜

双手掌心并拢的一大捧，即两手能1把抓住的量，可相当于500g的量。每天进食500-1000g蔬菜（即1-2捧）可满足日常需求，蔬菜选择时要注意以叶菜类为主，根茎类如土豆、山药、藕等要作为主食的一部分。

一个掌心蛋白质

每餐吃一个手掌心大小，厚度约为小指的厚度的瘦肉，约为50g。

特别提醒：

1.红肉每餐约一个手掌，白肉每餐可摄入一个半手掌。

2.优先选择白肉，红肉要适量，不要吃肥肉和加工肉。

3.每天需喝一杯低脂纯牛奶，摄入一个鸡蛋。

4.肾功能出现问题的糖友们在医生指导下摄入蛋白。

一拳水果刚刚好

水果中含丰富的膳食纤维和维生素C，糖友可以选用一些含糖量少的水果，如梨、苹果、橘子、桃子等。水果的需求量每天200g左右即可，相当于人的一个拳头大小。

饮食控糖是在于“控”而非“禁”。在实际生活中，糖友要根据自身情况来使用手掌法则，如果患者活动量较大，热量的摄入值则可以相应放宽。