<p class="ql-block">一进腊月，在东北农村有实力的人家就开始杀年猪，请屯子里的人吃猪肉了，年味也就有一些了。</p><p class="ql-block">天还没亮，主人家就已经在院子里忙活开了，熊熊的灶火映红了半边天，大锅里的水“咕噜咕噜”翻滚着，热气腾腾地升腾而起，与清晨的薄雾交织在一起。</p><p class="ql-block">左邻右舍纷纷赶来帮忙，男人们个个挽起袖子，摩拳擦掌，眼神里透着一股兴奋劲儿。抓猪可是个技术活，几个壮小伙冲进猪圈，猪儿似乎察觉到了危险，“哼哼”地叫着，在狭小的空间里横冲直撞，把整个猪圈搅得尘土飞扬。大家齐心协力，有的拽猪耳朵，有的抱猪腿，费了好大一番力气，才把这头肥硕的年猪制服，七手八脚地将它抬到了早已准备好的长条凳上。</p><p class="ql-block">此时，杀猪师傅登场了，他手持锋利的杀猪刀，动作娴熟而果断，寒光一闪，猪血喷涌而出，瞬间染红了地上的盆子。猪儿的挣扎渐渐停止，围观的人群中发出一阵唏嘘，随后又迅速被热闹的氛围所取代。</p><p class="ql-block">女人们也没闲着，在厨房里忙得热火朝天。她们熟练地切着酸菜，准备着各种调料，为一会儿的杀猪菜做准备。孩子们则在院子里跑来跑去，兴奋地看着大人们忙碌，时不时凑到近前，好奇地张望着。</p><p class="ql-block">杀完猪，烫猪毛、刮猪皮的工序有条不紊地进行着。滚烫的热水浇在猪身上，猪毛很快就被刮得干干净净，露出白白嫩嫩的猪皮，在阳光下泛着油光。男人们一边刮着猪毛，一边唠着家常，时不时传出爽朗的笑声。</p><p class="ql-block">不一会儿，厨房里就飘出了诱人的香味。一大锅热气腾腾的杀猪菜端上了桌，白花花的肥肉、鲜嫩的血肠、酸脆的酸菜，在浓郁的汤汁里翻滚着，让人看了就垂涎欲滴。主人家热情地招呼着大家入座，一时间，酒桌上摆满了大碗的白酒和丰盛的菜肴，大家推杯换盏，欢声笑语回荡在整个院子里。</p><p class="ql-block">“来，尝尝这刚出锅的血肠，可鲜啦！”主人家一边说着，一边往客人的碗里夹菜。</p><p class="ql-block">“哎呀，这味道，太地道了！”客人们一边吃着，一边赞不绝口。</p><p class="ql-block">孩子们也吃得满嘴流油，顾不上说话，只是不停地往嘴里塞着好吃的。整个院子里充满了浓浓的年味，大家围坐在一起，分享着丰收的喜悦，感受着邻里之间的温暖和情谊。在这热闹的氛围中，一年的辛苦和疲惫都烟消云散，每个人的脸上都洋溢着幸福和满足的笑容，共同迎接即将到来的新年。</p> <p class="ql-block">东北农村的年味 杀年猪 长视频</p>