卤水的料

归雁

1，先把母鸡 1只，猪皮 1公斤，大棒骨1公斤，这些放到30L 的水里炖， 要把猪皮和鸡喂烂在汤里面 （多放点水喂 ）

喂汤要放点大葱 香叶 白胡椒粒 姜 水涨了把泡沫打了

2，香料: 桂皮 30g， 香叶 20g， 八角10g， 山奈 15g，香茅 10g， 白胡椒粒10g，草果 10g， 小茴香 20g， 白芷20g， 陈皮 20g，丁香 10g， 黄栀子15g。

3，加糖色（30千克的水，加1千克的糖色，）

4，加150g盐。加200g葱油。