年关渐近话春节

龙泉阁主人（张九龙）

疙瘩（饺子） 五豆饭 腊八面 暖锅烩菜 蒸碗 年关渐近话春节 过年是春节的代名词。过去穷人把过年叫“年关”，过年就像过关口一样的艰难。富人过年是过钱哩，穷人过年是过难哩。现在和过去比，是天天过年哩！ 我觉得每年的冬至，就是年关的起始。过年吃饺子，过冬至也吃饺子，这不就是年气来了吗！ 冬至和春节一样，都是二十四节气之一。冬至这天是一年白昼最短，黑夜最长的一天。过了这一天，白昼在一天天延长，黑夜在一天天缩短。俗话说“过一冬至，长一耙齿，过一五豆，长一斧头，过一腊八，长一杈把，过一年，长一椽，过一十五，长的没腜”就是这个意思。冬至又是寒冷天的开始，俗话又说“冬至不吃饺，冻掉两个耳”，是说天冷的可怕。可怕是可怕，但没有那么可怕，当然也要引起重视，否则会冻坏双耳，也叫生“冻疮”，我受过这样的罪，小时侯不论是家里还是学校，都没有取暖设施，加上穿戴的条件也差，我的手、脚、耳都冻伤了，晚上往热炕上一睡，冻疮遇热，奇痒难忍！冻疮会留根，年年犯，多年都好不了。后来有了冻疮膏，强多了。 过了冬至不久，就进入农历的“腊月”，离年关越来越近了，年的气息越来越浓了。腊月初五是“五豆”，要吃“麦仁饭”，也叫“五豆饭”，是用脱皮的大麦仁、（没有大麦仁的用小麦仁代替）黄豆，绿豆、小豆、黑老鸹豆或玉米豆，有的还用扁豆、小米等熬成的稠粥，再调上葱花，吃起来特别的香。如果是再加上花生米、杏仁、葡萄干等，那就是“八宝粥”了。 乡俗是前一天晚上就备好料，第二天天不亮就要起来熬，天麻麻亮就熬好了，家家先给左邻右舍送上一碗，谁家送得早，就说明谁家人勤快，然后自家人才吃。学生还要给老师送给，我端了一碗走了一里半路送给老师。送的人多了，老师吃不完，又分给学生吃，这就是朴素的师生情！正所谓：千里送鹅毛，礼轻情意重！ 为什么要过“五豆”吃五豆饭呢？我的理解是，古人为提醒人们，人是靠吃五谷杂粮生存的，要时常记在心里。另一层意思就是盼望来年五谷丰登，生活美好！ 腊月初八，又是过“腊八”，谐音是喇叭，吹响了向年关冲锋的喇叭。这一天，南方人一般是喝“腊八粥”，北方人一般吃“腊八面”。和五豆饭一样早准备，早做早送早吃，大都是炝好的汤，稀稀捞上下熟的柳叶面，调上葱花，条件好的再浇上肉丁豆腐丁臊子，热腾腾香喷喷的，特别好吃，一人能吃两三碗。现在很难吃到那时候的味道！ 过了腊八就是年。腊月二十三，俗称“小年”，也称“祭灶节”。祭灶活动已有几千年的历史，民间非常重视。这一天要给灶火爷或叫灶王爷献上贡品如灶糖、印花的砣砣馍，帖上灶火爷的年画相等。灶火爷是玉皇大帝派往人间，专司人间烟火的神仙。相传腊月二十四灶火爷要去天庭，向玉皇大帝报告人间一年来的实情，要“上天言好事”，不能乱说话，否则灶糖就会粘住嘴，让你说不成话。这样说来，小年就是给灶王爷送行。 小年也是出行在外的人回家过年的时候。在旧社会，给地主老财拉长工的人也要回家过年，地主老财就要给算帐，结果是“算盘一响，烂鞋提上，空手回家，眼泪流淌”。在外辛苦一年，不知礳破了多少双鞋，结果是两手空空回家过年，能不伤心落泪吗！现在在外打工的人，一般也是小年前回家，许多农民工回家时，也是囊中羞涩！无颜面对一家老小！ 春节又叫“大年”，除夕就是大年三十。夕，本是一种伤害人的怪兽，因而三十晚上就要响炮，以吓跑夕，安然过大年。这一天家里再打扫一遍，收实的干干净净，整整齐齐，帖上对联和窗花，准备好新衣服。三十的晚饭就是疙瘩里带面条的饭，这叫“拽魂疙拉魂面”，魂不能丢了。接下来就是“守岁”，三十都睡的比较晚，一边守岁一边包大年初一的疙瘩，还要给孩子发“压岁钱”，上世纪六七十年代，农村人的压岁钱就一二分钱，城里人也就一两毛钱，孩子们也高兴得不得了。孩子们最盼的就是过年，吃顿好饭，穿件新衣，再就是那一二分钱的压岁钱！现在家家都有彩电，“春晚”陪着大家守岁，压岁钱城里人都是几百上千的发，过了零点就是大年初一了，早早把迎接春节的鞭炮烟花放了，耀州城能响多半个小时，整个天空如电闪雷鸣，响声震天，就像打丈一样壮观，震撼人心！ 大年初一天刚麻麻亮，疙瘩就熟了，第一碗要给先人献上，而后家人才能吃，疙瘩里有一个包着一分硬币，谁吃到了谁今年就有钱，谁就是家里的掌柜的。懂的人都知道，钱就在最后捞的那个碗里，聪明的媳妇自然要将这碗递到丈夫的手里，丈夫果然吃出来了，丈夫本来就是掌柜的吗，你看，这是天意，灵验的很！ 吃了疙瘩，就是拜新年，到“自家人”屋里去坐坐，说说话唠唠嗑。有新媳妇的，进门就磕头，自家人赶紧取出早己准备好的小礼物，送给新媳妇。赶中午饭都得回家，讲究是过年不在人家家里吃饭。 大年初一的午饭，是一年最丰盛的一顿饭，也是最团圆的一顿饭，家里人都到齐了，大热炕中间放上小低桌，弄四五个凉菜，温上两壶烧酒一喝，再上主打菜——“暖锅”。 暖锅类似于现在的火锅，就是在火盆上架上砂锅，锅里是早己煎好的烩菜，烩菜又分细菜和底埚子菜。细菜有粉条、豆腐、白菜、海带丝、土豆等；底埚子菜主要是红白罗卜，都是提前烩好的，分别放在两个“斗盆”里，吃时舀到砂锅里，下面是底埚子菜，上面是细菜，再往上扣上一个“蒸碗”加热后，热腾腾的白蒸馍夹上“条子肉”，就上香喷喷的暖锅菜，那味道，那感觉，嫑提有多享受了。在农村，能吃上这样的年饭，那日子一定是过得很不错的人家。 吃了暖锅，就该文化生活登场了，有的去看戏看电影，有的在家看电视，有的下棋打朴克，孩子们就更自由了，想玩啥就玩啥。 上世纪七八十年代，提倡移风易俗，过“革命化”的春节。我们队趁过年公社的拖拉机闲着，初一就请到我们队帮忙拉粪，司机就是我村的。大伙早上吃完饺子，扛上铣去装车。有时候初一还有篮球比赛，演文艺节目等。 初二就开始拜新年，也叫送节、走亲戚。带的“礼当”一般都是白蒸馍、油塔馍（花卷馍）、豆腐粉条包子、油包子、糖包子、豆包子或手工挂面等，家庭条件好的就是一包点心配馍或挂面，要先走老舅家、舅家、小舅家，再走姑家姨家，户面大的要走好几天，带孩子的，主人就要给发压岁钱。"重服”在身的人家，三年不拜年，过了“破五”，也就是正月初五，轻服的人家可以拜年。正月初七叫“人七”，在娘家的媳妇都要回家，不能在娘家过夜。到了初八九，又该准备过十五了，上街买灯笼送灯笼。 送灯笼也有很多讲究。给新生孩子第一年要送不带腿子的，如“火罐灯”、“富贵灯”，第二年要送花灯如"石榴灯”，“莲花灯”，第三年就要送带腿子的灯如“马灯”、“猴灯”等，以后各年就随意了，但每年都要配火罐灯。孩子的老舅家要送三年，舅家要送十二年，第十二年叫“全灯”，除送灯外，还送比平时重点的礼物，如衣服等。新媳妇娘家也要送三年灯，这是规矩。 小初一，大十五。是说十五比大年初一还热闹。十五又叫“元宵节”，过十五叫“闹元宵”，十二三就开始点灯笼赏灯笼、放烟花，唱大戏，耍社火，耀州城里还有猜灯谜，大型烟火等活动，非常热闹。 一般是过了十五年就算年过完了，但耀州很特别，不过“二月二”不算年过完。二月二要“咬蝎子”，就是早已蒸好的蝎子花馍钉在墙上，这一天取下来全家人分食，吃了的人一年都不会被蝎子咬。在上世纪七八十年代，耀县几乎年年二月二举办开幕式、物资交流会、耍社火等活动，药王山、耀县城是人山人海，水泄不通，热闹非凡！ 自从药王山收到市上管理后，市上也年年在药王山举办为期十天的“二月二药王山古庙会”，南来的，北往的和尚道士客商也非常多，上山的、照相的、买货的、演艺的、玩杂耍的比比皆是，给庙会增添了几份热闹。 二月二药王故里也没闲着，也在举办同样的庙会，举行药王祭祀活动。孙塬乡十几个村的，以及其它乡镇一些村的锣鼓队、秧歌队、社火队等齐聚药王故里表演，唱几天秦腔，过个热热闹闹的二月二。 2025.1.16 买灯笼 灯笼市场 火罐、富贵灯 火罐灯笼 石榴灯 莲花灯笼 工艺灯笼 唱秦腔 社火表演 社火表演