制作麦芽糖有哪些步骤呢？我们让幼儿回顾前期的麦芽调查表，唤醒幼儿的经验。通过幼儿描述，我们整理了简单的步骤图，将熬制麦芽糖的步骤图画下来。幼儿可以根据图谱提示，更好地掌握熬制的步骤。 第一步：拔麦芽<br> 制作麦芽糖需要麦芽的根部和麦芽一起制作，拔麦芽是一项力气活，需要幼儿之间配合完成。一人拉着麦芽根部，一个人用尽九牛二虎之力把麦芽从育苗盘上拔下来。 第二步：清洗<br>将摘下来的麦苗清洗干净，挑出发霉的种子，方便后期的制作。 第三步：蒸糯米<br> 小朋友将糯米提前一天泡好，进行淘洗，再放入锅中蒸熟备用，等待2个小时，糯米就蒸好了，将糯米放在盆里晾凉备用。 第四步：切麦芽<br> 小朋友们将清洗好的麦苗用小刀切碎，小朋友们发现用刀切的不够碎，孩子们想到了可以用剪刀把麦苗再弄碎一点，我们通过借助工具把小麦变成了小小的麦苗碎。 第五步：发酵<br> 小朋友们将打碎的麦苗与糯米饭混合在一起，在前期的调查中，小朋友们知道了麦苗需要和糯米饭发酵一晚上才可以继续制作麦芽糖。发酵需要一定的温度，可教室里除了空调没有什么暖和的东西，小朋友们想到了可以放在电饭煲里保温，小朋友们决定找厨房阿姨帮忙，放在厨房的电饭煲成了最佳的选择。 第六步：挤汁过滤<br> 早上老师将发酵好的麦苗拿了回来，负责过滤的小朋友，将麦苗装进纱布袋中，然后带上手套，挤出汁水。 第七步：熬糖<br> 在这一环节中，刚开始的时候由小朋友搅拌，后面水烧开了由教师不断的搅拌熬制小朋友们都围在桌子的旁边好奇的说：这真的可以变成糖吗？看起来像水一样，小朋友们观察着水的变化。 教师的思考：<br> 孩子的成长离不开大自然的教育和滋养。麦芽糖的制作过程虽然有点复杂，却让孩子们收获了很多，在清洗麦芽与挤麦芽汁水的过程中，体会到集体劳动的快乐；在制作麦芽糖的整个过程中，孩子们不仅亲身体验了成功的喜悦，更重要的是体会到生活中很多食物的制作，背后都需要有一系列的工序，需要付出辛勤劳动才能获得，萌发了孩子们节约粮食的意识。<br>绘画表征是幼儿将认知经验输出的过程，便于教师清楚了解幼儿认知的情况，找出支持幼儿的探究点，幼儿用自己的方式表现制作麦芽糖的步骤，将制作麦芽糖的经验进行了整合、建构，不断梳理着自己的认知经验。 《依托项目化学习构建本土传统“匠人文化”园本课程的实践研究》课题活动纪实。 编辑：周玉婷<div>审核：王 娟</div>