初见福鼎白茶花

大鱼

　第一次来到福建宁德福鼎，是去年岁末的一次福源际会。人生许多的第一次在这里巧遇，最动人的当属福鼎白茶的花，那洁白的花瓣、嫩黄的花蕊、淡绿色的花萼，尤其难忘她藏在绿色茶叶下的低调娇羞。别的花需要绿叶的衬托且张扬着绽放，而白茶的花却仿佛知道自己只是一个配角，为了绿叶的成长和品质而悄悄把自己隐藏起来，不争阳光不抢肥，因为白茶即使开花也很难结果，这种品格如她的花色一样高洁。

我是第一次看到这样大规模种植的白茶树和漫山遍野的白茶园。清晨在茶园散步，呼吸着白茶吐出的清新空气，不会喝茶的我，也仿佛品尝到了福鼎白茶的特有味道。不经意间，在满是绿色叶子的茶拢边，有白色的花朵藏在期间，好奇地拍照发给朋友咨询，方才得知茶树都是开花的，填补了我的认知空白。于是后面就留心了，在茶田茶叶丛中发现了更多的、各种姿态的可爱白茶花花朵，更有园艺高手做成白茶盆景，两三朵洁白的花在阳光下愈加显得剔透温润。

白茶树开花标志着茶叶采摘季节就要开始了。当茶叶的嫩芽和嫩叶长得足够饱满时，茶农们会开始采摘工作，将嫩芽和嫩叶摘下来制作白茶。福鼎白茶的开花不仅增添了茶叶的观赏价值，更使得茶汤更加芬芳。

福鼎白茶的开花期是茶树生长周期中的一个重要节点，此时茶树的芽尖会长出一簇娇艳的白花。这些花朵不仅美观，还可能对茶叶的香气和品质产生一定的影响。在采摘季节，茶农们会根据茶叶的生长情况和开花情况来决定最佳的采摘时间，以确保制作出的白茶品质上乘。福鼎白茶的采摘期一般从3月中旬开始，4月底结束，先采的第一批次茶叶叫做“银针”，接下来的叫“牡丹”，最后采的叫“寿眉”。

从这花说起福鼎白茶，是很有讲究的，产品在国内国际都有很好的市场声誉，在茶园篇中再细聊。