彭记坊里搞调研 湘菜明天更美好——湖南省湘菜产业促进会组织专家调研湖南彭记坊农业科技发展有限公司

明月清风

　　2025年元月9日（星期四），由湖南省湘菜产业促进会执行会长易军带队，组织省湘菜产业促进会专家和促进会秘书处的人员，专程赴湖南彭记坊农业科技发展有限公司（以下简称彭记坊）考察调研。该公司董事长彭强建先生等热情接待考察组一行，并亲自介绍公司的发展情况。

湖南省人民政府参事吴金明，湘菜大师、享受国务院特殊津贴专家张志君，湖南湘菜研究院筹创院长、民进湖南省委原一级巡视员马石城、湘菜产业促进会副会长李林、促进会原副会长张明清、促进会执行秘书长谢莲花、驻会副秘书长王 翀等参加调研考察。

“彭记坊”公司大门。↓

往彭记坊的导航图。↓

上午调研会现场（数图）。↓

调研会由湖南省湘菜产业促进会执行会长易军先生主持。↓

彭记坊公司董事长彭强建介绍公司情况。↓

专家调研会上，彭记坊董事长彭强建介绍：他是从1995年卖家里做的坛子菜起家，工厂经历了长沙“黎托”十年、“暮云”十年，再到宁乡70000多平方米新工厂，风雨兼程31年奋斗过来的。彭强建董事长表示，未来将注重中央厨房，聚焦单品爆品，助力一、二、三产业发展。

彭强建董事长在研究湘菜的多种味型。↓

湖南省政府参事吴金明参加考察调研活动并讲话。↓

座谈会一角。↓

民进湖南省委原一级巡视员、湖南湘菜研究院筹创会长马石城参加考察调研活动。↓

享受国务院特殊津贴专家、湘菜大师、美术大师张志君参加考察调研活动。↓

专家语录：

预制菜怎么进入城乡老百姓饭桌并迎合年轻一代的味蕾？预制菜和人工智能及传统康养产业怎么融合？如何用国际化的思路看待预制菜与全球研发接轨？提出三个思考方向。

——吴金明

从预制菜和净菜细分及，文化引领科技赋能两个角度分析，认为“本土湘菜要出圈，经典湘菜要出湘，融合湘菜要出海，但融合得守住基因，激活口味。

——张志君

有人类以来就有一个食品保存问题，现在有一个食品标准化和食品多样性问题，是一个值得餐饮业和相关研究机构认真研究解决的问题。

——马石城

说说彭记坊创始人董事长的一个故事，足见彭强建的学习能力有多强，“鸡娃输在起跑线”，骂声“文凭见鬼去吧”。天生我材必有用！

——陈 敬

预制菜产业是社会发展的趋势，更是关系民生。预制菜是联动一、二、三产业有效发展的品类，省湘菜产业促进会有义务推进。

——易 军

做好湘菜，产品是基础，服务是保证，消费者是裁判，营销是关键，品牌是价值。

——彭强建



彭记坊中国味。成为世界湘菜的中央厨房。

——彭记坊

座谈会上，张志君老师向彭记坊赠送墨宝。↓

座谈会后，考察组一行参观彭记坊工厂（数图）。↓

干净、整洁的生产车间。↓

参观该公司博览室。讲解员在讲解（数图）。↓

一口老坛传承六代，发展至今31载；从家庭作坊到现代化精深加工中央厨房。彭记坊发展得越来越好。

公司荣誉墙。↓

彭记坊出品的百年老坛、百味佳肴、百味珍品系列产品介绍（数图）。↓

中国烹饪大师、湘菜大师许菊云先过（左）来彭记坊指导工作的情景。↓

参观该公司成品菜展示室。↓

彭记坊为客人们准备的丰盛的午餐。图为午餐大包厢。↓

部分菜品（数图）。↓

调研活动中宾主合影留念。↓