喝红茶会上火吗？

溢雅轩

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作为一种高发酵的茶，很多人认为红茶会带有较重的火气，饮用后容易导致人体上火。其实不然，红茶很温和。

中医认为茶分为寒性、中性、温性和热性。例如，绿茶属于寒性，适合夏天喝，用于消暑，而红茶是经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，是温性茶，不寒不燥，很温和。

但新制出来的红茶，由于火气没有消（许多红茶干燥温度毛火高达120℃，足火高达100℃。这样的高温一定程度上会使制得的茶叶茶性燥热），茶性还处于活跃状态，茶叶内的一些物质还没有充分转化，所以入口偏苦涩、火味重，对于身体不适、长期劳累加班且易上火的人群来说，这时候喝红茶，的确有可能“火上浇油”，容易上火。

另外，红茶的高温制作过程除了干燥，还包括高温提香，从而产生高火香。在一定程度上，也会导致红茶茶性偏热。相对高温高火的热性红茶来说，也有火气相对较低的红茶，比如，滇红的烘干温度多为60℃左右，新茶相较于一些用高温干燥的红茶来说火气较低，品饮后不会出现明显的燥感，当然也不容易导致上火。

大多数情况下，红茶在制作完成的初期，火气都会相对较重，但通过一段时间的存放（适当的存储条件下），可以降低火气。

总的来说，喝红茶一般是不会上火的，除非本身体质燥热。相反，体质虚寒的人应该常喝红茶，喝红茶可以祛湿，让气血畅通起来。

文章转载自《云南红茶教科书》，作者：周重林 张宇，部分图片来源于网络，致敬上传者。