<p class="ql-block">由腊八想起……</p> <p class="ql-block">这两天，朋友圈腊八节气氛浓，是我印象中最浓的一次。</p><p class="ql-block">有海外朋友问：今天喝了腊八粥了吗？很意外，哈哈！我在国内都没喝过，更没有做过。因为小时候读冰心的文章，里面的腊八粥做法似乎很麻烦，读过也就尘封在记忆深处了。很多年后娃哈哈出了易拉罐的八宝粥，是不是就是腊八粥呢？不得而知。吃过，味道还不错，但是也没有好到让我挂念的地步。倒感觉远不及小时候我老爹做的的糯米饭让我魂牵梦绕。</p><p class="ql-block">老爹是不做饭的，但是过年也会大张旗鼓地露两手。就因为做的少，声张大，所以给人的印象深。</p><p class="ql-block">回想起来，老爹做过三样食品，一是屉子肉，也不知是不是这样的几个字，做起来很麻烦，又炸又卤又蒸，一块肉硬生生地被制服了，又软又烂，入口即化。二是有新鲜野生松蘑菇的瘦肉片汤，那个汤很是鲜美，泡两勺到碗里，一碗饭“咣咣”几下就钻到肚子里了。三就是那个与腊八粥有亲戚关系的糯米饭。糯米饭：主角当然是糯米，配角倒是没腊八粥那么复杂，就红枣、白糖、猪油。先是糯米红枣一起在铁锅里焖，焖成有红枣糯米混合香气的糯米饭，要注意的是，下面可是带锅巴的。然后糯米饭盛起来 ，锅里放一大勺雪白的猪油，待猪油融化，再将糯米饭倒回锅里，小火翻来覆去，这一步时间很长，要有耐心，手法介于炒饭和捶糍粑之间。这个过程中可以大胆地一遍遍撒白糖。当然，火候很重要，糖千万不能焦，继续翻来覆去，翻来覆去，翻来覆去…… 这个时间里是很折磨人的，站在旁边眼巴巴地看着的我不能再等待的时候，可以得到用筷子头挑一点尝一尝的奖励。一直到糯米、红枣、猪油、白糖彻底地融为一体。每一粒糯米都穿上了红枣的瓤或皮的内衣，裹着糖和猪油透明的外衣，冒着无以名状的香气，它们紧紧地抱在一起被端上了桌。</p><p class="ql-block">接下来就是我忘乎所以地享受：饭是软糯的、锅巴是酥脆的，红枣和糖的甜是销魂的。</p><p class="ql-block">那个味道，经过我的味蕾，刺激着我的大脑，深深地刻在记忆中。我那里还会有功夫惦记那腊八粥呢？</p>