<p class="ql-block"> （一）</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 每当入冬，大雪纷飞之季，看见市场上那一车车、一筐筐的大白菜、萝卜、土豆、成捆的大葱……总会令人感慨一番， 那些深藏在记忆里的时光，总在某些不经意的瞬间被唤醒，思绪被牵回到那久远的年代。 </p><p class="ql-block"> 时间在九零年以前，父母所在的单位还没有迁到西安。打记事以来，大脑记忆中有雷打不动的重复画面，年年冬季来临前，家家都要储备过冬的蔬菜。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 久远的年代里，既没有空调，也没有冰箱。大棚菜还没有盛起，黄瓜、西红柿、青椒、蒜苔、豆角、西葫芦……反季节菜，与冬季无缘，人们连想吃的念头都没有……</p><p class="ql-block"> “民以食为天”，智慧的人们总会想出办法，在可行范围内，最大化的去实现自给自足。</p><p class="ql-block"> 情景一，会在夏末秋初之季多买些西红柿，洗净控水，把收集的空输液瓶清洗、蒸煮，西红柿切条后装入瓶中，一瓶瓶码放在带水的锅里，隔水蒸熟，取出、晾凉，盖瓶盖封上，红彤彤的西红柿酱静置在玻璃瓶里，鲜艳且晶莹透亮，经过一系列的物理变化，最终以一个华丽地转身，变成罐头的模样，身份也“高贵”起来。母亲会把它们放在阴凉处，等到冬季享用。那十几瓶的西红柿酱，印象中好像也舍不得吃个西红柿炒鸡蛋，最奢侈的吃法是青菜鸡蛋汤里面甩点西红柿酱，点缀一下而已。物以稀为贵，所以舍不得多吃，常常会因天气转暖，又无法冷藏保存，总会有那么一两瓶长出白毛，着实可惜。那时，我会暗自嘀咕，早知如此，还不如炒上几盘西红柿炒鸡蛋呢……</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 情景二，记得豇豆角的旺季时，母亲会买上几大把，蒸熟、晾干、收藏起来。过年时，泡软、掿干，和肉焖炖一起，饱吸肉汁后既劲道，又不失豆香味，对于年少的孩子们，那是超越一切的满足和快乐。</p><p class="ql-block"> 情景三，大人们为了给孩子们打牙祭，也是想尽办法，如何去储存美食，还有一款重量级的肉系食品，那就是冬季灌香肠。准备工作特别棘手，看着母亲把买回来的猪小肠反复清洗、翻面、揉搓、浸泡、捋净备用，我们都是掩鼻绕开，那个味道太窜，不可言传呀。大肉切丁，肥瘦均匀，各种调料开始大显身手，花椒粉、五香粉、辣子面、胡椒粉、白酒、盐巴、酱油……拌匀腌制，然后把洗净后那白亮亮的小肠一端套在漏斗的下方，手握紧衔接处，我和姐姐打下手，一人负责往漏斗喇叭口处填放腌制好的肉，一人用筷子往下端摁压，看着肠体被肉填满，圆鼓鼓的，很是神奇。在母亲的指导和操作下，每隔一扎长，就用绳子隔开绑上，那一串串的香肠完美呈现出身段，晾挂在窗台阴凉处风干，大概要二十天左右，香肠整体变得紧致苗条，不久将会变成盘中餐。年夜饭那蒸好切片的香肠，冒着油脂，配上白米饭，我常常是“吃着碗里的看着锅里的”，眼睛早早就瞄好，哪片更厚，哪片瘦肉更多，下筷既要快，又要准，说实话，那是真香!</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 情景四，还是回到大现实中吧，整个冬季的食物链还是以大白菜、萝卜（青皮萝卜和胡萝卜）、土豆、洋葱、菠菜……为主角，上述三个情景都是年跟前的配角。八十年代，院里单元房都是一条通用的大走廊，一层四户，每家都把大白菜放在护栏的台面上，一层层地摞起来、大葱一捆捆的压在上面；那时，家家都会在楼后的土地上挖个小地窖，大概有个一米深左右，地窖里面空间要大一些，窖底铺上一层厚塑料布，孔口大约有脸盆那么大，把萝卜、土豆和菠菜存放在地窖里，洞口用木板和塑料布盖严，再用砖头压紧，起到防冻保鲜的作用。</p><p class="ql-block"> 寒冬腊月的，最不情愿被大人支去地窖取蔬菜。提着篮子的我，缩着脖子，裹紧棉衣，绕到楼后。为了避开那大大小小的窖口，只能沿着楼边踩着积雪小心翼翼地挪着走。每家地窖都有记号，所以我会精准到位，先挪开盖在地窖口上的砖头，再揭开塑料布和大木板，然后蹲在窖口边，用煤钳子对准大人提前交代好的清单蔬菜，手冻的嘚嘚地，不听使唤，忙活半天也夹不上来，不是夹不住，就是快到孔口又掉下去。现在想起来，可能人小胳膊短，又没劲。为节省时间，果断放弃煤钳子，索性就势趴在地上，把胳膊伸进地窖，两个白萝卜、四个土豆、六个胡萝卜、一把菠菜……一会就把篮子装满了。顾不得拍身上的雪，赶紧盖好窖口，吭哧吭哧地抱着篮子就往家里跑，篮子满了，脚步却轻快起来……</p><p class="ql-block"> 此时，似乎看见，那个小小我，就在眼前，远去的背影，犹新的记忆 ，多么想穿越时空，给自己一个大大地拥抱……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> （二）</p><p class="ql-block"> 那个年代，所里有广播室，所区各个区域都有外置的大喇叭，高高地挂在电线杆上，随时待命。上班时间、工间操时间、下班时间、通知、要事……都会通过广播的方式提醒及通知大家。</p><p class="ql-block"> 寒冷的冬季，大雪覆盖了整个水泥路面，出行困难。广播就忙活起来了，里面传出声声号召，动员户户出人、出力，领导干部、党员同志要起带头作用，清理路面积雪，方便出行。</p><p class="ql-block"> 在号召下，人们争先恐后地，家家户户、男女老少全体出动；拿铁铲的、拿扫把的、拿簸箕的；大人、小孩一起，说说笑笑、齐心协力地；没有怨言、没有偷懒、高昂热情地参与在劳动中；人多力量大，积雪铲除后，那一条条青亮的道路泛着光，三街四巷贯通着。那额头上的汗珠、红红的脸颊 、热气腾腾地 、鲜活的场面，温暖了整个雪季……</p><p class="ql-block"> 真心怀念——曾经的年代，生活物资匮乏，人们没有太多欲望，抱着“知足者常乐”的心态，拥有简单的快乐，日子也是幸福、温馨的……</p>