肠粉 味蕾与心灵的邂逅

曳舞猫

肠粉 味蕾与心灵的邂逅

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不管是去旅行，或者是居家，或是面对忙碌的工作，或是悠闲自在的潇洒。这一日三餐总是少不了的基本需求，早餐要吃，中饭要吃，晚饭也不能少，吃饭才是人生中的一件大事。就要吃自己喜欢吃的东西，还得要吃得健康，还要吃得心满意足！

可我此時只想说说早餐，在我上班的公司后门，真是烟火气十足。只要走近那个地方，老远的就能听到锅碗瓢盆的声音，还能看到升腾的热气在锅边弯弯绕绕。更别说那各种声音传进耳朵里了，有同事加盐加醋的、有路人叫着老板点餐的、有老板不停“好勒好勒”回应的。有那么一瞬间，我在想，这些老板都是怎样应付这杂乱局面的，怎么做到眼观六路，耳听八方的呢！或许忙碌的身影就是最好的答案。

最开始的时候这里只有一家餐馆，后面陆陆续续的有了四五家的早餐店，有粉有面有抄手，有辣鸡有香菇有脆哨，还有豆浆、煎饼、稀饭、包子、真的是货比三家，当然哪家更有性价比就去哪家了。

现在又多了一家肠粉和糯米饭，对于肠粉我是不了解的，也是头一次听说这个名字，可吃的人还真多。光是老板和老板娘还真是忙不过来，生意是好得不要不要的。于我，在同事每每必点肠粉的诱惑下，我决定尝试尝试！

我好像是下了很大的决心，才有这一个伟大的决定。这个灰蒙蒙的早上，还没有阳光透过树叶的缝隙，也没有洒下斑驳的光影。只有风呼啦呼啦的吹着我的脸颊，还有点生疼。可为了好吃的，也管不了天冷不冷的问题，最主要的是先喂饱肚子。随着距离的拉近，我被一股淡淡的香气所吸引。那香气若有若无，却如同一只无形的手，牵引着我视线。我看到了一个简陋的小吃摊，老板娘正熟练地制作着一种我从未见过的肠粉。

老板娘将一勺白色的米浆均匀地倒在一个特制的抽屉式的面板上，打了一个鸡蛋在上面搅散，撒上一点葱花、还有生菜、还有酸萝卜，然后迅速地将蒸笼关上。不一会儿，蒸笼里便冒出了腾腾的热气，那股淡淡的香气也变得更加浓郁起来。我好奇地看着她的一举一动，心中充满了期待。

终于，老板娘打开了蒸笼，只见那白色的米皮如同一张薄如蝉翼的纸，晶莹剔透，散发着诱人的光泽，一股浓郁的香气更扑面而来。老板娘熟练地用铲子将米皮铲起，放在一个盘子里，然后加上辣椒酱，鲜美的酱汁、香脆的花生，一碗肠粉就制作完成。

我小心翼翼地端过来搁在桌上，夹起一块肠粉，放入口中。那一瞬间，肠粉的口感细腻爽滑，米皮的清香与调料和配菜的味道完美地融合在一起。那鲜美的酱汁在口中散开，带来了一种浓郁的咸香味道；嫩绿的葱花则为肠粉带来了一份清新的气息，再来一点醋，还有那个特制的辣椒酱，我就只放了那么一点儿，还是辣得我眼泪都快掉出来，又酸又辣又爽滑的肠粉，还真是别有一番味道！

据我同事说她在广东的时候，天天就吃这个东西！原来肠粉是广东的美食啊！难怪我不知道，为了更好的了解肠粉的来龙去脉，我还特意上网，去翻找一些资料。肠粉在广东，不同地区有着各自的特色，比如罗定肠粉，起源于唐朝泷州，即现在的广东罗定市，是肠粉的发源地；广式肠粉，源于广州街巷乡村；潮汕肠粉，历史可追溯到清朝；如汕头市澄海区的肠粉，酱汁多且味淡，常见菜有豆芽、生菜、肉末、香菇、鲜虾等；普宁的潮汕肠粉常见生蚝、香菇、白萝卜干、干鱿鱼、鸡蛋等。只是大概了解一点皮毛，都有要流口水的冲动，而我吃的这一种又是哪一款的呢？要是有机会我一定会把每一种都尝一遍！

这次与肠粉的邂逅，让我对美食有了更深的理解。美食不仅仅是一种味觉的享用，更是一种情感的寄托，它可以让我感受到不同地方的文化和风情，还可以让我成为一个名副其实的吃货！

从那以后，我便爱上了肠粉，它让我明白了，既是生活就一定要有滋有味。食一碗人间烟火，饮几杯人生起落。而处在这个冬天，寒冷存在的意义，就是为了更好的体会热气腾腾的美食小欢喜。