“神州行”之二 人间烟火里的潮汕

十三十四

开始用相机和文字记录自己曾经到过的地方，不为别的，是怕自己忘记。我是贵州人，为区分省内、省外和境外，套用贵州移动曾经的三个品牌“黔中游”、“神州行”和“全球通”，分三个系列进行记录。

2024年岁末，和好友一道，飞抵揭阳潮汕机场，开启我的潮汕跨年之旅。潮汕地区，是指潮州、揭阳、汕头，三个地级市的合称，是著名的侨乡，在海外的潮汕籍华人，据说有1500万之多。

选择潮汕地区跨年的原因很肤浅，是因为这里的美食。毕竟潮州的厨师在外面开了太多太多的餐厅，似乎已经成了粤菜的代表。同时也是为了领略南澳岛优美的自然风光，只是意外的邂逅到历史的印记，经历了一次与历史的对话。

关于美食，已经有太多人从不同的角度进行了描述，亲自体验之后，有几样还是要提一提。

刘卜卤鹅，一个小小的苍蝇馆子，顾客盈门，味道好到爆，脆、嫩、滑、香……。

八合里牛肉火锅，这是我吃过最好吃的潮汕牛肉，没有之一！汤鲜，肉嫩，蘸料香，牛肉按部位细分，肉质鲜嫩，夹一筷子牛肉在汤里涮上八到十二秒，蘸上秘制的蘸料，味蕾一下子就实现了自由，结果就是，我吃撑了！

猪肠胀糯米，将糯米和其他馅料填入猪肠中煮熟，软糯咸甜，好吃不腻。

潮汕鱼丸注重选料，工艺特别，闻名遐迩。鱼丸在清清的汤锅里翻滚，散发着鲜香的味道。在碗中放入烤好的头茬紫菜，撒一点香菜末，芹菜末，从锅中连汤带鱼丸舀入碗中，有的人一口气喝了五碗，连呼过瘾！

老爷面，又黑又小又破的小门面，老板专注煮面的样子好可爱。面条主要是猪油的香加上葱花的味道，绝！

生腌海鲜，被誉为“潮汕毒药”，是潮汕特有的海鲜食用方式。腌膏蟹、腌大虾、腌生蚝、腌皮皮虾等，姜、蒜、尖椒等调料腌渍，鲜辣滑嫩，开胃可口。一开始还心有顾虑，怕腥膻、怕胃肠不适，但一口生腌入口，所有的顾虑都没了，停不下来啊，根本停不下来！

潮汕的美食太多了，吃不完，根本吃不完！要想大概吃一遍，没有个把月，想都不要想啊！

关于历史，潮汕地区算是开发较早的，唐宋时期就已经设立治所。特别是揭阳，从古至今，没改过名字。反而是汕头，算是三个市里的小弟弟。

揭阳，仅仅去看了一下德安里，德安里是潮汕地区现存规模最大、保存最完整、历史时期最长的巨型府第式建筑组群，也是国内罕见的府第式古村落。冷清、破败，大概是德安里的现状，竟然有人用这里的老房子在养猪。

潮州古城，其实我觉得叫老城更贴切些，虽然有一些古迹，如开元寺是潮州历史悠久的佛教寺庙，始建于唐代。寺庙建筑宏伟壮观，保留了大量的古代建筑艺术精华，如大雄宝殿、藏经楼等，可以感受到浓厚的宗教文化氛围。

但更多是近现代的民居，老城的街道不用说自然是狭窄曲折的。老城的房子不能用破旧形容，但也确实有点老旧了。潮州老城感受不到现代的元素，扑面而来的，是浓浓的烟火气。随意行走的行人。窜来窜去的电瓶车。街边店铺各种各样的门头。巷道上空，密如蛛网的各种线缆。

牌坊街的牌坊不少，但绝对是妥妥的新建，历史上有没有这些牌坊没有考证，也算是一个景点吧。牌坊街实际上是个骑楼老街，两边的骑楼建筑保存修缮较好，店铺密集，售卖各种潮汕的特产，游客、行人往来如织。

从牌坊街往韩江边上走，穿过广济门就是广济桥了。广济桥又称湘子桥，是中国四大古桥之一，以其独特的“浮桥”结构和悠久的历史而著称，白天行人，晚上行船。桥上有众多亭台楼阁，造型精美，白天气势恢宏，夜晚灯光映衬下更是美轮美奂。

走过广济桥，跨过韩江，就是韩山了。韩文公祠就建在山上，是为纪念唐宋八大家的韩愈所建。韩愈在潮州的地位颇高，韩江、韩山，韩文公祠，都是向其表达敬意。

汕头“小公园”，说是公园，但并没有山水园林，而是一片骑楼老街区。这里是汕头老市区的核心地标和文化标志，有着大量具有南洋风格的骑楼建筑。据说汕头开埠是从这里开始，汕头也是从那时候兴隆起来的。

关于美景，只说一下南澳岛。个人觉得，南澳岛的美，是松散慵懒的！适合时间宽裕，没有明确目标的闲逛。开车，或者租车，可以环岛而行，也可以沿着岛上横七竖八的路，不用刻意要去哪里，总会看到那些有的没的景点。

比如落日

比如北回归线标志塔——自然之门。

比如大尖山上的北回归标志线。

比如长山尾灯塔，南澳岛跨海大桥。

这次的跨年之旅一共九天，感受颇深：

在哪里跨年不重要，重要的是和谁在一起！这一次，是和一众好友，还有多年未见面的亲亲同学一起跨年，开心，很开心！

现代化的城市差别不大，我也算是去过不少地方，高楼大厦，车流如织，清洁齐整，冷清清的，总觉得缺点什么东西。潮汕，除了现代化的楼房街道，还留住了大片老旧的街区，以及多年传承的传统和习惯。潮人擅聚人潮，人潮增添人气，人气聚集福气，福气带来财气。

我喜欢，人间烟火里的潮汕！

2025年1月5日