华山牧云客的美篇

华山牧云客

明水北野田园康养旅游区



康、养、游、种三大功能

康养区、休养区、

舍北野望

陆游·宋

断垄围蔬圃，枯桑系钓查。

经行桥独木，伫立路三叉。

野卉栖孤蝶，平川起乱鸦。

榰筇无定处，兴尽即还家。

舍北晚眺

陆游·宋

日日津头系小舟，老人自嬾出门游。

一枝筇杖疏篱外，占断千岩万壑秋。



项目位于济南市章丘区明水街道北部，整体规划总面积约1880亩。拟建项目整体范围：南至龙泉路（老济青路），北至北外环（新省道102线），东至绣江路，西至三干渠、朱各务水库。

一、区位分析

项目区区位优势突出。

1、近距都市客源

西距济南市35公里、东距淄博市45公里。地处中国环渤海经济圈核心区域、齐鲁咽喉交界处。西邻济南市历城区，距济南市50千米。东连淄博市周村、淄川区，距淄博市51千米。具有千万以上的潜在客源。

2、周边景区配套

周边旅游资源丰富，紧邻其南侧是明水古城，临近周边还有百脉泉公园、眼明泉公园、绣江河公园、赭山等。周边区域有绣源河风景区、危山风景区、胡山省级森林公园、朱家峪、白云湖、长白山、周村古街、雪野湖、济南野生动物园、千佛山、大明湖、趵突泉、华山等著名景区。

3、水陆空交通便利

周边交通十分便利，东西向有胶济铁路、胶济铁路支线、青银高速、京沪高速、309国道、102省道，南北向有明刁公路、244省道等区域交通干道。且距离章丘火车站和章丘高铁站的距离分别只有3公里和9公里，距离南北两个高速互通分别为21公里和12公里。秀江路南北纵贯项目区，北临小清河黄金水道，近邻G20高速、G2 高速。离高铁章丘北站和胶济客运铁路章丘站不足5公里。距离高铁济南东站、大明湖站和济南遥墙国际机场均不足50公里。



二、场地现状

三、主题定位

须弥芥子，大千一味

诠解：农场犹如须弥，尽在一芥之中，但却风光无限。

文化渊源

佛经有“须弥藏芥子，芥子纳须弥 ”。

芥子似粟粒，喻为极小；须弥如高山，喻为极大。

偌大（须弥）山寨（异域同天农场）尽在“一芥之中”。

《祖堂集·归宗和尚》：“师教中有言：须弥纳芥子，芥子纳须弥。须弥纳芥子时人不疑，芥子纳须弥莫成妄语不？”

相传佛宗贝叶上常刻有这样一诗:" 一花一念无量劫，大千俱在一毫端，我纳须弥入芥子，明悟四谛证涅槃。”

唐朝江州刺使李渤，有一次问智常禅师：“佛经上所说的‘须弥藏芥子，芥子纳须弥’，我看未免太玄妙离奇了，小小的芥子，怎么能容纳那么大的一座须弥山呢？这实在是太不懂常识了，是在骗人吧？”智常禅师听了李渤的话后，轻轻一笑，转而问：“人家说你‘读书破万卷’，是否真有这么回事呢？”“当然了！当然了！我何止读书破万卷啊？”李渤显出一派得意洋洋的样子。“那么你读过的万卷书现在都保存在哪里呢？”智常禅师顺着话题问李渤。李渤抬手指着头脑说：“当然都保存在这里了。”智常禅师说：“奇怪，我看你的头颅只有椰子那么大，怎么可能装得下万卷书呢？莫非你也在骗人吗？”李渤听了之后，立即恍然大悟，豁然开朗。

做精、做专芥菜文化，是农场发展的主题。

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

山葵，是块茎山萮菜，原产中国和日本；中国西北及西南地区有大量野生资源。‌山葵和芥末其实不是同一个东西‌。山葵酱由山葵根茎磨成细泥，加入柠檬汁或米醋调制而成，通常为绿色。芥末酱则是芥子粉混合水和醋（或白酒）等调味而成，为黄色。山葵口感清爽微甜，带有微妙香气，常用于寿司、生鱼片等日本料理。而芥末口感则相对辛辣刺激，常用于西式料理如热狗、炸鸡等。

综上所述，山葵和芥末在植物种类、制作方法、颜色、口感及用途等方面都存在显著差异。因此，山葵和芥末不是同一个东西‌12。

芥末的起源与历史

芥末的历史可以追溯到数千年前。据史书记载，早在古埃及时代，人们就开始使用芥末作为调味品。而在中国，芥末也有着悠久的历史，早在《诗经》中，就有关于芥末的记载。随着时间的推移，芥末逐渐传播到世界各地，成为各国饮食文化中的一部分。特别是在亚洲地区，芥末因其独特的辛辣味道和香气，成为了人们餐桌上不可或缺的调味品。

目前，芥末产业已经形成了从原料种植、加工制造到销售推广的完整产业链。在全球范围内，芥末的种植主要集中在亚洲地区，尤其是中国、日本和韩国等国家。这些地区的芥末品种繁多，品质优良，为芥末产业的发展提供了坚实的基础。

四、品牌形象

异域同天，日月无边

诠释：异域风情，景色无限

唐·长屋王希望中国高僧能够去日本传授佛法，制千袈裟，施此国大德众僧，其袈裟(缘)上绣：《绣袈裟衣缘》：“山川异域，风月同天。寄诸佛子，共结来缘。”

2020年2月，日本汉语水平考试事务所捐赠给湖北20000个口罩和一批红外体温计，物资外包装的标签上就写着这八个字：“山川异域，风月同天”，表达出华人华侨与祖国同在的情感。

宋·朱熹《六先生画像·濂溪先生》：“风月无边，庭草交翠。”风月无边，意为极言风景之佳胜。

五、发现理念

须弥藏芥子，芥子纳须弥。

立足武汉都市圈，辐射全国，放眼世界。

背光而行时，眼中只有自己。

向光而走时，你看到的是整个世界。

只看到自己，不过是茫茫须弥中一粒微不足道的芥子。若能放眼远望，胸纳天下，心系苍生，则须弥山也不过是你眼中的一颗芥子。会当凌绝顶，一览众山小。

因此，我们站在全球高度，积极引进国际先进技术和优秀农耕文化，“以农为主，旅游开路”，打造世界水准的现代休闲农业新模式。让人们不出家门，尽览异国风情。

以农为主，夯实基础

精深加工，增加财富

提升价值，旅游开路

三产融合，文化呵护



六、市场分析

（一）旅游市场

1、国内市场

背靠大武汉，周边。都市农庄休闲基地。

2、国际市场

芥子文化交流中心

（二）商品市场

1、国内芥末文化体验中心。

中国人吃荠菜的历史非常悠久，在《诗经·谷风》中就有“谁谓荼苦，其甘如荠”的记载，民间也有“到了三月三，荠菜当灵丹”的美称。

芥菜周代就在楚地广泛种植，《诗经·邶风·谷风》中就有“谁谓荼苦？其甘如荠。宴尔新昏，如兄如弟”的诗句。

周代芥的食用和今天差不多，都是将芥菜或者种子榨取去膏状芥末或者液态的芥油，食用时蘸取或者加入到食物中搅拌。

相信今人芥末入口后辛辣之气直冲鼻腔和感觉古人也是多有体会的。“盘餐莫恨无兼味，自绕荒畦摘芥菘”，陆游的这句诗生动描绘了因菜肴寡淡无味而亲自去摘取“芥菘”来调味的生活情境。

黄芥末的食用历史非常悠久，可以追溯到我国周代，当时的皇室贵族们，把芥菜种子磨成粉末，用来去腥，当时调味品有限，河里面的鱼土腥味非常重，贵族们受不了这股味道，于是有人发现把芥菜的种子研磨成粉，可以去除鱼腥味，便在周朝获得了大力推广。最先在宫廷中食用，后来传入民间。后来人们就一直把芥末的种子磨成粉，制作了最简单的芥末，所以我们汉语称为“芥末”。

清朝张英的诗句：“半圃芥菘迎晓露，一川禾黍媚清秋。”‌ 这句诗描绘了清晨露水滋润下的芥菜和禾黍，展现了秋天的田园风光‌。

北宋梅尧臣的诗句：“冰脍芥齑非楚味，玉苕兰茁说燕颜。”‌ 这句诗描述了冰镇的鱼肉搭配芥末酱的美味，强调了芥末在古代饮食文化中的重要地位‌。

2、日韩欧美芥末、辣根出口基地。

日本人对于芥末的需求犹如我们日常生活对生姜的需求。在日本料理中，芥末酱被广泛应用于寿司、生鱼片等菜肴中，为食物增添了独特的风味。而在韩国料理中，芥末则更多地被用于腌制泡菜等食品中，为泡菜增添了辛辣的味道和香气。

在欧洲地区，芥末则以其独特的口感和味道成为了当地人的新宠。在英国等地，芥末酱被广泛应用于三明治、汉堡等快餐食品中，为食物增添了浓郁的口感和味道。而在法国等地，芥末则被用于制作各种酱料和调味品，为当地的美食文化增添了新的元素。



七、规划布局

（一）规划结构

一心一环

1、一心

综合服务中心

扶桑园

2、一环

游览环线

游道精心种植修剪，布置一些石头爷爷、石龟等日韩异域风情的特色石雕。这些石雕不仅形象生动，更突出传统文化风情。形成“可看、耐看”的自然景观，这样游客不仅拥有短期游览的愉悦，更拥有可重复持续访问的吸引力。



（二）规划手法

1、紧扣主题，营造意境

2、

三）功能分区

在以上精准定位基础上，农场规划、功能划分，更从游客的角度进行合理设计。

规划为入口服务区、农耕游乐区、深度体验区和田舍度假区。

1、入口服务区

2、农耕游乐区

按种植种类规划为“四田”。并沿游线，结合田园景观和建筑景观营造，形成观赏性和娱乐性兼具的异域乡野特色景观。包括绿磨房、水车屋、合掌屋等景观，满足不同年龄、不同层次的游客需求，增强农场的“赏玩”性。

3、深度体验区

在入口服务区农耕游乐区之间，布局农副产品加工作坊和体验工房，这不仅有利于农产采摘、收获、加工、烹制，还可让整个农场动静分开，延长游客观赏线路，增强体验性。

围绕“芥味”主题，对各种芥菜进行精深加工，形成食品、工艺品等旅游商品。游客们能在齐垄成片的芥田中看到绿油油芥菜疙瘩、黄灿灿的芥菜花海，也可以在收获季节分别收获芥菜、辣根、芥菜疙瘩和芥耔，也可以在芥味加工厂看到工人们对各类芥菜的精细处理、加工，还可以在体验工房，看各种芥菜及不同部位是如何变成(搭配)各色美食产品的。包括芥味啤酒、芥味冰激凌、芥味面、芥末酱油、芥末膨化食品、芥菜丝、芥末鸡等，这样一二三产的深度融合，不仅丰富农场产品类型，能让整个农场产业链更加完善。

除芥末体验工房之外，布局芥末创意工坊，由工匠师们制作各色芥末手工艺品。

4、异域风情区

打造日韩田园风情游览区。布局两园、一舍、多点。

1）木兰花园

木兰花（Magnolia liliflora Desr.）是木兰科木兰属的植物，也被称为木兰、辛夷、木笔、玉树等。属落叶大灌木或小乔木，花朵花大、色美、味香。花蕾卵圆形，花蕾形大如笔头，因此有“木笔”之称。木兰花花期为2-3月，是早春观赏花木，先叶开花，所以木兰花开时满树洁白，毫无杂色，让人陡生敬仰之感。木兰花的花语是“灵魂高尚”，可在教师节送。木兰花原产于中国中部，唐朝时代被引种到扶桑，17世纪被引入欧洲（1790年传入英国），因其大而美丽的花朵在欧美广泛流传，美国成立了专门的木兰学会，已经培育了丰富多彩的园艺品种。木兰花花朵不仅美观，而且具有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、胡萝卜素等，对人体健康大有裨益，是一种天然、健康的食品，木兰头还可用于制作茶叶、保健品等。花蕾可入药，称辛夷，木兰头还具有消炎抗菌、祛风除寒、抗氧化等药用价值，能治疗鱼哽骨哽，鼻塞鼻炎、虚寒咳嗽、感冒发烧等。

2）樱花园

日本樱花（学名：Prunus × yedoensis Matsum.），别名樱花、东京樱花、吉野樱等。花期4月。原产日本北海道、本洲、九洲等地。中国广为引种栽培。除了观赏，东京樱花鲜花瓣可磨成花蜜制作果酱和调味品。也是一种天然的美容佳品，可制成美容用品。

3）田舍

田舍，即原指村的居所，是农民耕作之余的休息之地。它起源于农耕文明，伴随着农村生活的历史发展而来。田舍通常位于田野之间，与自然和谐共生，是人与自然亲密关系的最好见证。在这里，人们远离城市的喧嚣，回归自然，体验着最纯真的乡土生活。

田舍的建筑风格独特，多以土木结构为主，质朴而自然。屋顶采用稻草或瓦片覆盖，墙壁则用土坯或石头堆砌。这种建筑风格既适应了农村的生产生活需要，又体现了人们对自然的敬畏与和谐共生的理念。田舍的布局也体现了乡村生活的特点，多以院落为主，院落里种植着各种果蔬，既实用又美观。

田舍的生活风貌独特而富有诗意。在这里，人们过着日出而作、日落而息的生活。田间地头，人们辛勤劳作，播种、收割、饲养家禽……一切都在大自然的怀抱中进行。田舍里，人们围坐在一起吃饭、聊天，分享着生活中的点滴。这种生活虽然简单，却充满了温暖和幸福。

田舍不仅是人们的居住地，更是文化的传承地。在这里，我们可以感受到浓厚的乡土文化气息。民间艺术的传承、传统节日的庆祝、乡野传说故事的流传……这些都体现了田舍深厚的文化内涵。这种文化是我们民族的瑰宝，是我们在快节奏生活中寻找精神寄托的重要途径。

规划中的田舍，即是田园景观的一部分，也是旅游休憩、住宿、餐饮和购物场所。

建筑风格采用异域日式田舍建筑风格。

日本文化深受中国文化影响，建筑的形式亦不例外，尤其是中世纪的日本建筑。其可分为三大样式，即和式建筑、唐式建筑、及天竺式建筑。而其中所谓的唐式建筑即是源于中国宋元一带的建筑样式。而宋元文化中又以禅宗对日本的中世文化影响最大故唐式建筑又称禅宗式建筑。此时中国文化的传入不但丰富了日本的宗教文化，更使日本的建筑文化迈入一个新纪元。也使日本的各种艺术表现不论是建筑，庭园，传统茶道，甚至是能剧的表现都充斥着高度禅意，创造了一个寂静且充满冥想的空间，使人心更加的清澈，单纯。

4）水磨坊

观看传统水磨磨米磨面加工并售卖。

5）鱼梁坝

开展鸬鹚捕鱼表演。听渔鼓道情。

6）水车屋

听北国之春，体验各种水车。举行水战大赛。





白居易的《鱼鲙芥酱调》中提到：“鱼鲙芥酱调，水葵盐豉絮。”，描述了生鱼片搭配芥末酱的吃法‌。

八、经营模式

1. 农业体验活动

农场将农业生产与旅游活动相结合，为游客提供了丰富多样的农业体验活动。游客可以在农场内参观种植和养殖现场，了解农业生产的过程和技术。同时，游客还可以参与各种农业劳动，如芥菜疙瘩采摘、芥菜采收、体验芥末辣根酱加工、古老农耕工具体验等，感受农业生产的乐趣。这些体验活动不仅增加了游客的参与感和乐趣，也提高了游客对农业的认识和了解。

2. 特色农产销售

农场可以销售自己生产的特色农产品，如新鲜的蔬菜、瓜果、水产品及芥末酱、辣根酱、芥末油、芥末鸡、辣丝、芥末味冰激凌等农副产品。游客可以在农场内的商店购买到这些产品，品尝到农场的新鲜美味。同时，农场还通过线上、线下等销售等方式，将特色农产品销售到全国及日韩和欧美地区，扩大了农场的知名度和影响力。

3.休闲娱乐活动

为了让游客在农场度过愉快的时光，农场提供了各种休闲娱乐活动。游客可以在农场内参观美丽芥菜花田、水车广场水枪大战、欣赏渔鼓表演、鱼鹰表演、举办乡路木车比赛、摸鱼钓虾、品尝美食等。

3.教育培训活动

除了农业体验活动外，农场还开展了各种教育培训活动。农场会定期举办农业知识、农业生产技能、国学文化、异域文化等学习活动，向游客传授传统文化、农业知识和技能。这些活动不仅提高了游客的农业素养，也为农场的可持续发展提供了有力支持。



九、经营策略

1. 突出特色

农场在经营过程中注重突出“芥味”特色，通过独特的农业体验、味觉体验、休闲活动和特色农产品销售等方式，吸引游客前来参观和游览。同时，农场还注重异域和当地文化历史资源的挖掘、整合，将其融入到旅游活动中，增加了游客的吸引力和粘性。

2. 优质服务

农场要在游客服务方面下足功夫，要提供高质量的服务体验。农场的员工都要经过专业培训，具备丰富的文化素养、农业知识和良好的服务态度。在游客参观和体验过程中，要耐心解答游客的问题，为游客提供周到的服务。同时，设置了各种便利设施，如休息区、洗手间等，为游客提供了舒适的环境。



3. 营销推广

为了扩大园区知名度和吸引更多游客，应积极开展各种营销推广活动。通过社交媒体、广告、口碑等多种渠道进行宣传，向游客展示农场的特色和魅力。同时，农场还定期举办各种促销活动、趣味比赛和节庆活动，吸引游客前来参与和体验。



十、效益评估

通过独特的经营模式和策略，农场可以取得显著经济效益。

在旅游收益方面，预计年接待游客数量200万，按人均综合消费100元计算，旅游收入可达2亿 来元。

在农副产品方面，芥菜种植的效益也是可观的‌。

1.市场需求大

芥菜作为调味品和佐料，也可以制作腌菜、酱菜等产品，在餐饮业和食品加工业中应用广泛，且需求逐年增加‌。

2.利润空间大

芥菜适应性强，生长速度快，产量高，亩产可达万斤。易于管理，种植成本相对较低，但市场价格较高，每公斤2—3元，收益可观。

芥菜可以制作辣丝、酸菜、腌菜、酱菜等产品，效益显著。

芥菜籽可以用于生产芥末酱、芥末油和饲料，具有较高的经济价值。

山葵，绿芥末原料，大致上世纪80年代引进种植。首批引进芥末种植的是我国大连地区。目前国内芥末的主产区主要为河北、四川、贵州，最主要种植地是大连地区，仅是大连地区所种植的芥末就达到了上万亩，其余地区最多不过千亩数量。出口日本，一斤价格达3400元。

芥末生产产品种类也日益丰富。除了传统的芥末酱和芥末粉，还出现了芥末油、芥末酱包等新型产品。这些新产品不仅满足了不同消费者的口味需求，也进一步拓宽了市场空间

芥末，这一历史悠久、风味独特的调味品，在全球的饮食文化中占据了重要的地位。消费者对健康饮食的追求和对美食的探索使得全球芥末的需求量持续增长，特别是在亚洲市场，由于其独特的口味和文化背景，芥末的需求量持续增加，预计到2025年将达到约30亿美元。此外，年轻人和家庭主妇是主要的消费群体，他们对口感和品质有较高的要求。

中国青芥末市场规模在2021年达到了525.49百万元，显示出良好的增长态势‌。

3.种植前景好

种植简单：芥菜适应性强，生长周期短，对土壤和气候要求不高，因此非常适合本园区种植。芥菜种植技术简单，创业门槛低，且环保健康，符合绿色、可持续发展的趋势‌。

4. 可持续性强

芥菜种植不仅对土壤和环境没有负面影响，而且可以轮作其他作物，实现土地资源的可持续利用。

综上所述，芥菜种植具有较好的经济效益和发展前景。

另外，随着农场知名度和影响力提升，也会为为当地经济发展做出积极贡献，具有一定的社会效益。