<p class="ql-block">假羊肉汤里没有羊肉，但是有羊肉汤的味道。</p><p class="ql-block">通常我们在熬制羊肉汤的时候，会把去籽的干辣椒放在锅里煮透，然后混合煮好的雪白羊油，用刀把其剁碎后放置起来。当羊肉汤喝完的时候，那么这个凝固了的红辣椒羊油便开始散发主角的光环了。</p><p class="ql-block">当我们在熬好的白菜汤（我们那里叫白菜水）里放置上一块红辣椒羊油，那么假羊肉汤便诞生了。在严冬里，一碗假羊肉汤下肚，再搭配一块死面的溜饼子，瞬间身体温暖似火。</p><p class="ql-block">那红辣椒羊油，在我离家外出时，母亲也总准备好让我带着。我除了做假羊肉汤外，有时也会用其做羊油饼，在进食时，似乎总能感受到家乡的味道。</p><p class="ql-block">我记得还有一种更假的羊肉汤，白菜水还是底汤，在烧锅的时候， 我们会放置几个干辣椒在锅底下烤焦，然后用礅窑子（类似捣蒜的工具）将其捣碎，然后加点盐，若干也会加点水，此为美其名曰辣椒油。当白菜水盛出后，把这个辣椒油放进去，碗上方一层红油飘荡，好像很富足的样子，它是汤也是菜，就着馒头喝它，肯定会鼻尖冒汗。</p><p class="ql-block">我们对于离家的孩子来说，家乡似乎渐行渐远，但是家乡的味道一直如影随形。</p><p class="ql-block">一碗假羊肉汤，让我重温了家乡的味道。</p> <p class="ql-block"><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/_JpfUMcoS1nvop1snqEeLg" target="_blank">顽石三郎 微信公众号</a></p>