腊八节 | 肾友们，腊八粥你可以这样喝！

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　　腊八节，即每年农历十二月初八，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。

　　再过几天就是腊八节，腊八的到来，意味着春节序幕已经拉开。年味儿一天比一天浓，拆被褥、洗窗帘、蒸馍馍、炸丸子、祭灶王、扫房子、买年画、购爆竹、贴对联、挂灯笼……腊八节少不了的当然是腊八粥，腊八粥的用料也不尽相同，但基本都是五谷杂粮的大杂烩。

谷类：大米、糯米、小米、薏米、燕麦米等。

　　大豆类：黄豆、黑豆。杂豆类：红豆、绿豆、芸豆等。坚果干果类：核桃、花生、桂圆、红枣、板栗、葡萄干等。薯类：红薯、马铃薯、芋头等。

腊八粥的食材种类丰富，营养均衡那么肾友们吃腊八粥的时候需要注意什么呢？

1、适量食用不贪多。

尽管腊八粥营养均衡，但对于肾友们来说，还是有很多食材不太适合大家，像粗粮、杂豆类含有较高的非优质蛋白、高钾、高磷等问题。因此大家喝腊八粥，控制好量是关键。并且腊八粥的水分含量接近90%，有水肿、尿量减少、或者已经透析的肾友，一定要少喝或者不喝解解馋就好。当然，你也可以煮成腊八饭食用，减少水分摄入。 此外，腊八粥的升糖指数较高，合并有糖尿病的肾友，如果血糖控制良好，可以喝少量无糖粥，但需要注意减少相应主食的摄入。如果血糖控制不佳，就建议大家暂时别喝。

2、选择合适的食材

腊八粥食材丰富，为健康着想，大家不妨为自己定制一款“专属腊八粥”。

【需低蛋白饮食的肾友】

少放粗粮（如薏米、燕麦米等）、杂豆（如赤小豆、绿豆等），可以用低蛋白大米来替代普通大米或小米。

【血糖高的肾友】

减少糖类（白糖、红糖、蜂蜜等）、干果蜜饯（如蜜枣、葡萄干等）对血糖影响较大的食材用量。

【血脂高的肾友】

少放些脂肪含量高的坚果，如花生、核桃、瓜子仁、芝麻等。

【血钾高、血磷高的肾友】

减少高钾和高磷食材的用量，如黑米、花生、核桃、莲子、百合等。提前将高钾高磷的食材反复浸泡，可以去除一部分磷、钾离子。

煮粥小技巧：

想要粥的味道好，最好使用砂锅小火慢炖。需掌握火候：先用大火煮开，再转文火熬，粥的浓香便出来了。

豆类、粗粮等不易煮烂的食材，需要在煮前充分浸泡，不仅可以缩短煮的时间使之柔软可口，还可以去除部分磷、钾离子，减少磷、钾的摄入。

岁末温粥，熙暖如年，

愿你我平安喜乐，万事

“粥”全。