《糖的故事》：糖背后不为人知的故事（下集）

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　　今天是2025年元旦，祝大家新年快乐，身体健康，万事顺心！

上集讲到糖的发展史，这集主要讲述航海大发现后糖业贸易史，以及过量糖摄入对人体健康的危害，内容更精彩！

1492年哥伦布发现美洲新大陆后，甘蔗即被引入美洲，当地气候特别适宜甘蔗种植和生长。

欧洲殖民者在美洲新大陆大规模种植甘蔗。为了腾出更多土地，他们大肆砍伐树木原来一望无际的原始森林，取而代之的是延绵无际甘蔗林。

哥伦布发现美洲大陆后，欧洲人武装殖民当地，初始通过雇佣当地印第安人作为劳工。

由于欧洲殖民者带来天花和武装暴力，导致大量土著人死亡，无法吸引足够劳力跟上糖业发展势头，他们采取从非洲将奴隶贩卖到新大陆，糖业发展直接导致人类文明中最黑暗的非洲奴隶贸易。

据统计有1200万非洲奴隶被贩卖到美洲新大陆，成为甘蔗种植园和蔗糖加工的主要劳动力需求，为殖民者挣取糖业贸易流尽血与泪。

美洲糖业发展，让糖在欧洲突破了阶层，社会上层阶层和平民阶层在糖消费上取得平等。不过这种平等，是非洲奴隶自由，和美洲生态环境交换而来的。

十八世纪中期，一种从甜菜中提取糖技术被发明，这种糖叫甜菜糖。这就威胁到蔗糖地位，甜菜种植不像蔗糖要求苛刻的环境，欧洲很多地区都可以种植。

当年拿破仑对甜菜糖赞不绝口，预言英国糖产业统治地位就此结束。他要求农民种植甜菜，还积极培养甜菜糖产业人才。

上世纪二十年代末美国爆发经济危机，为了保护糖产业，对进口糖进行管制，因此通过加工淀粉来制作糖浆方法在美国得到快速发展。

美国是重要玉米产地，其产量大价格低，玉米提供大量低价淀粉，导致美国糖价格很低。这为后来可口可乐流行打下基础。其他像棒棒糖、士力架、冰激凌等跟糖相关商品得到促进和发展。

糖业快速发展促进人类商业文明发展，当糖业庞大到影响国家经济和安全时，糖业既得利益者为了维护自己地位，采取各种手段打击竞争对手。

十九世纪后半期，美国一家糖业巨头即控制了全美糖业98%产能，其努力推广自己擅长的精致白砂糖，对其他类型糖进行打压和诋毁，特别是红糖，甚至影响到美国政治和法律。

国际从事糖业生意都是商业巨头，有“亚洲糖王”之称马来西亚首富郭鹤年，他从木材和种植甘糖起家，控制了马来西亚原糖百分之八十，世界百分之二十份额。他还是“香格里拉酒店”集团和“嘉里中心”老板。

香港太古集团起步于十八世纪末英国羊毛贸易生意，英国发动对中国鸦片战争后殖民香港，太古洋行开始其在远东生意。

十九世纪末时，太古糖业已经建有全球规模最大、最先进的炼糖厂房。北京三里屯太古里和成都太古里正是其发展的物业。

制糖业快速发展，让普通人可以很容易品尝到甜味，也带来意想不到的健康问题。

糖还在欧洲上层社会独享的奢侈品时，就开始危害人类牙齿，十七八世纪法国宫廷贵族由于喜欢吃糖，牙齿早早就开始腐烂。

当时社会名流请人给自己画像，很少会露出牙齿，原因是他们牙齿腐烂缺损情况非常严重。

当时形成一个表情和仪态标准：微笑是下层阶级低俗表现，大笑更是如此，要尽量避免在公共场合展示这种情绪。

前面推荐作品《甜蜜的致命的：糖如何毁掉我们，我们如何摆脱它》，介绍到“脂肪假说”，认为脂肪是导致心脏病元凶。此书非常值得回听。

实际上这是美国糖业巨头在搞鬼，当时学术研究受美国制糖业资助，在选取样本时，有意识选取对糖有利数据，从而得出这样结论。

此后五十年研究表明，导致心脏病真正元凶是糖。“脂肪”为此背了多年黑锅，2015年美国居民膳食指南取消对脂肪摄入限制，并把糖列为心脏病头号元凶。

糖业是航海大发现的产物，现代工业文明促使它飞速发展，给人类带来甜味和美味，同时伴随发展带来黑奴贸易和环境破坏，以及过量糖摄入引致健康，都是不容忽视问题。

本书围绕糖讲述的制糖史，国际贸易，环境和健康问题都非常精彩，推荐指数⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️。