云陶香｜﹝ 三国醋臊﹞ 掌故

人 民 万 岁

作者：彤 海

　　我乘车辗转，来到相隔一千五百余里，诸葛亮首次战胜曹操的新野古城去。

　　9月的新野，稻谷金黄，桂花飘香，一片丰收的景象。公园里，桃红烂漫的粉黛乱子草如仙境中的花海，南天竹、水边的木芙蓉伴着晚霞映衬在秋日的余晖中。

　　下榻酒店的客服送来一份新野《板面文化节服务指南》。曾于CCTV《乡约》、《第一时间》、《中原味道》等栏目报道，入选2020年《国泰民安国庆面》中的张飞板面引起了我的兴趣。

　　晚餐时分，不期邂逅了流传千载“摔打出来的祖师爷”：提似瀑布，摸如丝绸，醋臊红亮，口感筋道，回味无穷的张飞板面。

　　大厨说：“张飞板面，是七分醋臊，三分面”。“醋臊”的灵魂魅力不禁跃入脑海。

“醋臊”的主料是牛羊肉，味道香而不腻，辣而不辛，咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。配上板面，宛若“‌忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，又恰似“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”。

　　相传，三国醋臊，原名山西云陶香醋臊。南阳特产，河南名吃，已有1800余年的历史。

　　建安十三年，公元208年8月，刘表病故。蔡瑁、张允假写遗嘱，立刘表次子刘琮为新荆州牧，投降曹操。

　　江夏公子刘琦闻听，书信请求玄德“尽起麾下精兵，同往襄阳问罪。”

　　玄德垂泪曰：“吾兄临危托孤于我，今若执其子而夺其地，异日死于九泉之下，何面目复见吾兄乎？”。

　　为防止腹背受敌，实现国士诸葛亮《隆中对》中，以江夏为后方，北威摄襄阳，届时夺取江汉，克复中原的战略，玄德决定移军樊城‌。

　　樊城，酷热之地，鱼米之乡。北方军士，不习地土。营中多微词，孔明甚忧。

　　玄德回府，但见孔明愁眉不展。问之缘由。

　　孔明遣散诸人，拱手拜曰：“臣本布衣，躬耕南阳，主公三顾亮于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激。

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‍ 今荆襄疲弊，新野势如累卵，此诚危急存亡之秋也。然吾军深入南方，不服水土，涉险兵疲，不能力战。故夙夜忧叹，恐主公托付不效，以伤主公之明”。

　　玄德点头，曰：“军师不必多虑。吾兄弟生于晋冀，为兴复汉室，桃园结义，攘除奸逆，尔来二十余年矣。日食晋醋云陶香，克水土，调水食，化食毒；养元气，解疲劳，助睡眠，增智慧；治未病，轻身无恙”。

　　孔明闻之大喜，令人速购晋醋云陶香。

　　诸葛亮运用道医学识，用晋醋云陶香润香料，除牛羊肉之腥腻，制出久存不腐，香味不变，冷却成块的云陶香醋臊，并列为军粮。

　　云陶香醋臊色泽明艳，宛如娇艳欲滴的玫瑰花瓣，泛着迷人的红润光泽，又似初升的朝阳，璀璨夺目。

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‍ 轻轻凑近，那馥郁的香气瞬间扑鼻，仿佛是春日里“百般红紫斗芳菲”的芬芳，让人心醉神迷。

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‍ 送入口中，油润的口感瞬间在舌尖绽放，毫无腻感，反倒是一种恰到好处的丰腴。

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‍ 细嚼，肉香与料香交织融合，每一口都仿佛是一场味蕾的狂欢盛宴。它的肉质鲜嫩中带着些许嚼劲，犹如在口中奏响了一曲和谐的旋歌，令人陶醉其中，欲罢不能。

　　无论是单独食用、拌面条，还是夹在馍中，亦或是作为炒菜的点睛之笔，都能赋予食物别样的风情，可谓“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”。

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‍ 轻咬一口，肉香与料香在口腔中完美交融，令人唇齿留香，回味悠长，恰似“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”。

　　翼德尝后，哈哈大笑：“今有云陶香醋臊，何惧曹贼！”。

唤人道：“快去请二位哥哥，一起吃酒，再弄些酒菜和醋臊板面，一道吃个痛快”。

　 众将官食后皆交口称赞。张飞醋臊板面一时传为佳话，声名鹊起。消息一出，南阳乡勇纷纷来投，汉军兵威大振。

　　为雪博望坡兵败之耻，曹操欲伐新野。

　　徐庶谏曰：“将军勿轻视玄德，刘备有孔明为辅，又得云陶香醋臊秘籍，如虎生翼矣。”

　　曹操勃然大怒，拍案而起！

　　“吾雄师百万，上将千员，诸葛村夫安能拒之，刘备焉有不败之理？”。

　　于是亲率五十万大军，七路兵马，讨伐新野，誓夺“诸葛匹夫”云陶香醋臊。

　　这日，汉军探马飞报：曹操大将，虎贲许褚领三千军兵已至13公里处的鹊尾坡。

　　孔明曰：“再探”。随令赵云、关羽、张飞、刘封、关平、糜芳各引军饱餐云陶香醋臊战饭，备战迎敌。

火 烧 新 野

　　诸葛亮设计新野名吃“云陶香晋醋烧鸡”为诱饵，使新野城内驻扎的曹兵触动机关，引发营中大火。

　　以云陶香醋臊抗疲劳的汉军，精神倍增，经数小时激战，两千余汉军，大败许褚、曹仁十万虎狼先锋。威震华夏。

　　有云陶香醋臊香伴，20万新野百姓倾城而出，跟随皇叔同去江夏。

　　从此，云陶香醋臊闪耀在蜀汉大军宏阔的历史征程中，传遍大江南北。



“雁塞通盐泽，龙堆接醋沟”。﹝新野籍著名边塞诗人岑参名句﹞。云陶香醋臊伴着丝绸之路上阵阵的驼铃声和碧波万顷上的中华宝船香飘海外，厥功至伟。为纪年，民间将云陶香醋臊称之为“三国醋臊”。

　　三国云陶醋臊香，

　　传承千载味悠长。

　　肉鲜料妙孔明制，

　　色艳汤浓云陶香。

　　蜀军轻食身强健，

　　今朝餐桌绽华光。

　　精方细作千秋艺，

　　誉满人间岁月彰。

　　云陶香醋臊的来历，体现了中华民族优秀传统文化对不同社会立场、思想、方法及其多样性，均能够和谐统一的完美优势。

‍1、治国理念：公开、公平、公正。

‍2、社会理想：平等、互利、兼爱。

‍3、人生追求：真实、自由、宽容。

‍4、核心价值：仁爱、正义、自强。