福州春节民俗

雷雨

一年一度的新春佳节即将来临，12月29日，有幸在“福建民俗博物馆”听闽都民俗讲师--林聪生讲“福州春节民俗”民间习俗。林聪生从腊月初一开始讲述到正月二十九，跨度两个月时间。林聪生的民间习俗真是了解的非常仔细，并且在民间民俗活动甚期，专门到福州各有名的古村落拍照，留下不少的民间习俗照片。是难能可贵的民俗专家。 福州自农历十二月（腊月）初一开始，平民百姓就在自己的家里里里外外开始忙着准备过春节了。 筅堂 忙着过春节的第一件事就是筅堂；筅堂就是用新鲜的竹叶小枝折一小把，用红布条捆绑在竹竿上将房里房外、上上下下全部筅扫一遍，然后再将房门等等（早期福州的房子均木质结构）用水清洗一遍。家里的被褥等等也清洗的干干净净，准备过春节。（无照片） 　　腊月十九 腊月十九之后，官府就会择日封印，停止办公要度年假。腊月二十是每个庙宇封签、封印的吉日，信众在大殿香案前持香恭送诸神封签和封印。 　　岁末做尾牙 每月初二、十六生意人备牲礼，金银纸箔祭祀土地公，称“做牙”。老板将祭品煮食请伙计，让他们打打牙祭，叫“打牙福”。二月初二是土地公的生日，所以二月二为“头牙”腊月十六为“尾牙”。十二月十六做“尾牙”最隆重。商家买来鱼、肉等食物，先祭祀土地公，感谢土地公一年的庇佑。晚上将祭祀品做宴席，为“尾牙宴”，宴请伙计，答谢一年的辛苦劳动。 　　搜罗年货忙做年（福州方言） 《福州年俗考略》讲：腊月底家户为宿之储，购备百货，尤重食品，以供享用，兼饷戚友，谓之‘汇年料’。何谓‘年料’即年货。 尾牙过后，此时，开始磨米浆、采粿叶，洗甑笼、炊（米斋）馅、做（米斋）等等 　　炊（米斋） 民俗过年不作粽，做年糕外更蒸肉丸。做（米斋）以糯米为团，行扁，有馅，应时甜食，是“米包米”的食品，也是一种祭祀品。 岁末做（米斋）供施食下界鬼各爷，祈得一年平安。 　　年兜（福州方言即年底）炊粿家家忙 “三山之俗，岁暮必屑，秫米重罗，溲以蔗糖之汁，炊诸柽木之甑”。福州的糖粿有红糖粿、白糖粿与菜头粿、肉丸统称福州“迎春四味”。 年底，家家户户忙着炊年粿、肉丸、菜头粿为一年一度的新春佳节增添浓浓的年味。 　　送年和新人粿 旧时福州女儿送年是春节前最热门的一件事，女儿送年来，邻居们总要评头论足。所以送年时，女儿女婿穿戴一新，女婿挑担，女儿相随。送年不仅仪式感强，更是女儿女婿敬老孝顺的表现。 送年起始于“结婚者女家送年于男家”，谓之“新人粿”。福州俗例，第一年是岳父母先有所馈子婿，谓之“年母引年仔”，其后则每逢年岁，婿当修礼致敬。 礼物多为四事，谓之“四色”。 　　腊月分年祭百神 榕垣住民在旧历十二月半后，即开始作过年准备，迄十二月二十日后，爆竹之声即逐日不绝，俗谓“分年”。 　　二十四传统祭灶日 祭灶是我国古老的传统节日，古传腊月二十四日灶君朝天欲言事，谓之“送本宅司命灶君上天报告玉帝”。各家是晚，备素菜食礼及糖果等十数碗，在灶君神位前供之。祭后糖果分给童稚。 　　灶糖灶饼花脸壳 福州老传统“祭灶前，外公外婆要给外孙送灶糖灶饼和花面壳”。 外公外婆送灶糖灶饼与外孙，必须附以花面壳，视外孙之多少，每个外孙都要送。 　　白额春联 全国各地春联大同小异，但福州传统的春联却有本土特色，20世纪40年代之前，福州春联红纸上端皆留白纸约10公分长，叫联头，也叫白头春联、白额春联。这种红联的白头春联直到20世纪50年代渐渐消失。 　　剃头洗澡收双价 腊月二十后，官府封印，戏班封箱，木匠封斧，打铁封锤，工厂封机......总之，与过年无关的行业陆续放年假，然而与过年息息相关的行业在此时却十分忙碌，特别是理发店和澡堂。 俗话说“有钱没钱，理发过年。”过年，女人要烫发剪发，男人要理发。 福州旧俗自十二月二十到正月二十剃头店及澡堂都加倍收费。谓之“双价”。 　　分年（米斋）下界分年 “下界爷者”谓乞丐、麻风病死后在下界，因恐其作祟之故，尊称曰爷。其祭也，祭品之外，加以馒头（米斋）诞。 岁末不限何日惟祭鬼神之“下界分年”多在二十四日祭灶之后行之。 　　腊月二十七风俗做小岁 闽俗谓十二月二十七日为小晦，三十为大晦。商店做小晦，不做大晦。 平民百姓家在腊月二十七，在外的人基本回到家，一家人围坐在一起煮几碗采做小晦，边吃边讨论家中大事。 　　三十做晦隔年饭 闽俗每到除夕，家家当天设甑供新炊之饭。 供新炊之饭的甑则彩漆绘金，其插上鲜花及朱红新箸，饭上装满榛、䅇、枣、橘及各色干果，名曰“供晦饭”。 甑为软木所制，谓之“晦饭甑”，饭谓之“岁饭”。二十九夜所供谓之“旧年饭”，除夕所供谓之“新年饭”，初四日所供谓之“接神饭”。 隔年饭含“有吃有剩”，一年到头有吃不完的饭含义。 　　初一启寅迎新年 《福建岁时风俗考》述“闽俗诸节最元旦”，除夕则严洁厅宇，设香案、陈茶果，黎明即起当天叩拜......等等，谓之.“启寅”。春节福州人叫“做年”，是一年中最隆重节日气氛，最浓厚的民间节日。 黎明时分，各家敞开大门，点烛焚香，燃放鞭炮，祭拜天地神袛，祈求新年幸福吉祥。 人们都希望在此刻讨个新年的好彩头，祈年迎新满门福。 　　初二拜年有桔又有钱 按旧例正月初一人们在家守财不出门，民间拜年一般在正月初二、初三。 正月初二清晨，人们早起床穿上漂亮衣服去拜年。晚辈向长辈拜年，长辈要给晚辈发红包，同辈互相登门拜年，主人以橘待客，以示吉利。 　　正月会亲办春酒 正月初二、初三出嫁的女儿和女婿，孙女和子婿回娘家拜年，娘家设家宴会亲，阖家欢聚。俗称都叫“办春酒”。办春酒会亲是家家乐事，把春节活动推向高潮。 办春酒饮的是自家酿制的青红酒，品的菜肴也是家庭菜。 　　初四接神和开假 正月初四，平民百姓家有备饭，置酒、香烛排向堂厅之前跪拜后，祭此供品一起入厨下供献灶神谓“接神饭”。 福州风俗接神包括接灶神、喜神、财神等诸神。 俗话说：“吃了接神饭，诸事都着传”。所以，初四清晨各商家老板净手在自家店开店门，点香，接神，放鞭炮。祈求开门大吉，生意兴隆，正式开假生产了。 　　初五孩童上斋门 《三山志》曰：“入学每岁节即五日各遣子弟入学”，正月初五要去读书的孩童到学院，私塾拜见先生，俗称“上斋门”，类似今日的入学注册。 因为孔子是大成至圣先师，所以，入学子弟须在孔子像行三拜之礼，再拜见先生。 　　初六欀春欀太岁 福州民俗老专家方炳桂先生在《福州风土诗》解读欀春是祈求从新春伊始就有好运，时间一定在立春之后。过去孩童16岁以前要请道士来“过关”，男士们为求一年有好运，“都羽士礼祭，以钹不详” 即请道士礼祭一番，俗称“欀太岁”。 初七人日节拜斗 传说女娲在正月前六天造出鸡、犬、羊、猪、牛、马，第七天造出“人”。因此，正月初七是人的生日称“人日节”。 拜斗是道教独有的一种为人消灾解厄，祈福延寿之科仪。 　　元宵但看初八灯 “初六、初七以后，城内后街灯市始开备极工巧，客以遗诸姬，致添丁之意”。后街是福州花灯发源地，明清时就有20多家花灯制作店。 这时当外公外婆的就会到后街买花灯为自己心爱的外孙挑选花灯，赶在十一上采前送去。这才有“元宵但看初八”之说。 　　初九祭典玉皇诞 林祖焘《接玉皇》诗：“家家烛炬共辉煌，万众虔诚赶玉皇。拜手杨休原一体，人间天上正当阳”。 正月初九日相传为玉皇诞日，谓之“接玉皇”。 正月初九家家户户大清早到香案供八珍于堂前，合家次拜，寄托人们驱邪、避灾、祈福的美好愿望。 　　正月亲家舅送灯 《无杂俎》：方言以灯为丁，每添设一灯，则谓之添丁。故福州一带，凡其女婚后尚未养男儿者，每年元宵必须一灯与男家，谓之“送灯”。 福州风俗，娘家送灯由新娘之兄弟来送，故称“亲家舅送灯”。 　　十一亮灯齐上采 正月十一是福州的“上采日”，这天晚上，各家各户取出年货，小炒几盘，摆上甘蔗、橘子和海蛎在祖宗牌位前祭供，同时点燃外公外婆送给外孙们的花灯，上采日当晚亮灯。到元宵夜大闹花灯。上采是元宵前的一个小节日，拉开元宵喜庆的序幕。 　　十二排暝敬祖先 数百年在闽侯尚干、青口乡间有祭祖“摆暝风俗”，时间在正月十二到二十七，祭祖“排暝”期望房族人丁兴旺。 　　上元节天官赐福 正月十五元宵节又称“上元节”，为天上神仙天官之诞辰。传言是曰“天官降人百福”，天官皆为一品官员模样，身穿大红官服蟒袍玉带手持如意，五绺长须，面容慈祥，一派雍容华贵气派。 “天官赐福”民间将其视为“福神”，天官又称“状元爸”。元宵是状元爸下凡游街，各家各户孩子提灯游玩。因此就有“元宵闹花灯”的风俗。 　　正月迎年狂欢节 早年迎神赛会是新春佳节最热闹的一种活动。迎年活动，各乡村各不相同，多在元宵节前后最普遍的是正月十五迎娘奶，正月十八迎尚书，还有......。还有地下坪，打腰鼓，走高翘，十番伬，舞龙灯等文艺节目。 巡游队伍在锣鼓鞭炮声中巡游各村庄，群众都来烧香拜神，迎年寄托人们辟邪除灾，迎祥纳福的美好愿望。谓之“乡村狂欢节”。 　　沙堤元宵迎花树 闽侯沙堤村至今保留着流传500多年的正月十五迎花树霄的传统习俗。村中凡前一年有娶亲结婚或喜添男丁的喜家，于十五那天上午，会迎来各房社族人敲锣打鼓的道喜。中午贺喜队伍集中大王庙，备七头全猪大礼并点烛祭祀祖宗和神灵。火树银花象征家族人丁兴旺，五谷丰登。 是夜，村里人送花树，鞭炮成群结队到喜家祝贺，喜家大办宴席招待。 最有趣的是贺喜人群是一拨又一拨，当下一拨贺喜人群燃放鞭炮、花树来贺喜，上一拨贺喜人即离席让出席位又到其他喜家祝贺喜去了。上一拨腾出的席位让刚来的贺喜人入座。环环相接，直到全部喜家轮番贺喜完月已残，天将晓。 　　正月二十九拗九节 “下九粥者，初九为上九，十九为中九，二十九为下九也”。正月二十九是开春第一个下九。俗话说“逢九必穷，‘九’是不吉利。福州人不喜欢，要将‘九’折断”。故称“拗九”（拗福州话‘折断’的意思）。此日称“拗九节”。此日人家清早以饴糖杂枣䅇和糯米煮称粥，妇人以此馈送娘家，谓之“孝顺节”。 　　福州人旧时是过了正月二十九抝九节后，到二月初二才算过完年。 以上照片由林聪生老师提供拍照复制的。在此谢谢林聪生老师。

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