<p class="ql-block">“00后”退役军人韩鹏，在江苏南京书写了一段传奇。他不仅成功开设了3家生意兴隆的烧饼直营店，更是在全省范围内拥有十余家加盟店，年销售额突破500万元大关。这位年轻的创业者究竟有何秘诀？让我们一同探寻他的成功之路。</p> <p class="ql-block">01、叛逆少年的蜕变</p>
<p class="ql-block">2000年，韩鹏出生于江苏淮安洪泽的一个小镇——三河。父母常年在外打拼，他与哥哥由爷爷奶奶抚养长大。高中时期的韩鹏，因叛逆与冲动，未能继续升学。面对他人眼中的“负面榜样”，他内心充满压力与自卑。然而，正是这段经历，成为了他日后奋发向上的动力源泉。</p> <p class="ql-block">2018年，韩鹏毅然报名参军，渴望在军营中重塑自我。“我渴望逃离压抑的生活，更希望在军营中找到人生的方向。”入伍后，韩鹏随部队辗转多地，远离家乡。他坚持每日阅读、写日记，两年间所读之书、所写之字，远超以往十八年之和。训练场上，韩鹏对自己要求极为严格。2019年，在全旅比武中，他一举拿下列兵两个单科第一、综合第二的优异成绩，被评为“优秀义务兵”与“全优新兵”。2020年，刚满20岁的韩鹏退役返乡，决心自主创业，迎接新的挑战。</p> <p class="ql-block">在经历了两次创业失败后，韩鹏报考了职业技术学院，主修烹调工艺与营养专业。与此同时，他将目光投向了烧饼这一传统美食。为了掌握烧饼制作的精髓，韩鹏遍访淮南、淮北、黄山、蚌埠、绍兴、泰兴等地，向多位名师学习，总结各地烧饼的制作技艺与风味特点。最终，他决定效仿江南古法，采用木炭烧饼制作技艺，创新研发出更符合现代人口感的香酥鸡烧饼。</p> <p class="ql-block">凭借大专院校学生的身份，韩鹏与校企合作，组建了一支由教授、博士、硕士组成的7人专家团队。经过多轮技术攻关，团队成功研发出20余种新口味烧饼，并获得3项实用新型专利。结合中国传统二十四节气，他们推出了四季香酥鸡烧饼：春之绿色菠菜香酥鸡烧饼、夏之红色火龙果香酥鸡烧饼、秋之黄色南瓜香酥鸡烧饼、冬之紫色紫薯香酥鸡烧饼。这些创新产品一经推出，便在市场上引起了强烈反响。</p> <p class="ql-block">市场的锤炼使韩鹏深刻认识到品牌的重要性。2022年3月，他创立了一家餐饮公司，依托独创的系列产品，迅速打响了品牌知名度。香酥鸡烧饼成为门店所在城市的网红小吃，吸引了众多忠实粉丝。不到三年时间，韩鹏的烧饼店从洪泽一家发展到南京3家直营店及全省十余家加盟店。他自豪地表示：“我是第一个将烧饼年销售额做到500万元的‘00后’。”</p> <p class="ql-block">如今，韩鹏的工作重心主要放在南京的三家门店。“新街口店人流量最大，主要用于品牌推广与新产品试水；江宁大学城店经营较为成熟；南京艺术学院店则是我的大本营。”韩鹏在南京设立了中央厨房，为三家门店提供馅料、原料和仓储支持，还在无锡建立了研发中心。对于大学城店，韩鹏有着严格的要求：“一年只能营业9个月，平均每月利润必须达到7万元以上，即每天至少要卖出1000张饼。若未达标，必须深入分析问题所在，是口味、服务还是管理出了问题。”</p> <p class="ql-block">“创业如登山，我还在山脚下。”韩鹏每天清晨7点起床，首先复盘前一天的经营情况，再通过视频会议布置当天任务。之后，他便成为第一个抵达门店的“员工”，将店内收拾得井井有条，摆放好中央厨房送达的原料，预热炉箱，迎接同事们到来。韩鹏不仅亲力亲为，更以实际行动诠释着创业者的担当。他坚信，只有不断努力，才能带领团队走向更高的山峰。这位“00后”小伙的创业故事，充满了军人的坚韧与担当，令人钦佩。</p> <p class="ql-block">来源：中国退役军人，综合江苏省退役军人事务厅、扬子晚报</p>