鄂东酒哥（蕲福酒坊）的美篇

非遗王氏老烧酒

洗马纯谷酒，源远流长，岁月悠悠。元末女将苏容娘娘，征战至此，马背临盆，侍从河中洗马，洗马镇之名由此而来。古镇千年，传承天锅酿酒技艺，古法酿酒，今为非物质文化遗产。《本草纲目》有载，元时始创烧酒之法，以糯米、粳米等蒸熟，和麴酿瓮中七日，甑蒸取酒。洗马纯谷酒依古法，全手工酿造，经十二道传统工序，取本地糯粮，去粕存精，濯洗浸泡，初蒸复蒸，摊凉拌曲药培菌，落池发酵，木甑烧柴火蒸馏，铜锅冷却，得古法天锅酒。此酒口感饱满，柔和。自1905年王氏酿酒至今，当代传承人王春风偶得其法，得以传承。

水为天地精灵，酒为五谷生命之延伸。洗马谷酒，承千载传统，曲窖华章。望江洛奔涌，谷物芬芳，化为清盎使命，企百年理想。饱我朝露甘霖酒，读我百年英雄谱。

洗马镇中酒香飘，古镇千年岁月遥。

苏容娘娘征战至，马背临盆侍从劳。

河中洗马镇名传，天锅酿酒技艺高。

古法传承今犹在，非物质遗世称好。

元时始创烧酒法，糯米粳米蒸和麴。

七日瓮中酿成酒，甑蒸取酒香满屋。

洗马纯谷依古法，全手工酿十二序。

本地糯粮去粕精，濯洗浸泡初复蒸。

摊凉拌曲培菌落，池中发酵木甑蒸。

柴火铜锅冷却后，古法天锅酒香盈。

口感饱满且柔和，王氏酿酒自昔兴。

春风传承偶得法，洗马谷酒美名盛。

水为天地之精灵，酒为五谷生命延。

洗马谷酒承传统，曲窖华章岁月绵。

望江洛水奔涌处，谷物芬芳化清盎。

百年理想今犹在，朝露甘霖英雄谱。