<p class="ql-block">从茅台国际大酒店出来，下一站我选择入住泸州江畔大饭店，这里曾经是泸州老窖大酒店，当年的地标建筑，高99.9米，老牌三星级标准。实际体验一般，酒店老旧暗沉，无需多言，处处都昭告着岁月已改，光鲜不再。这些都不要紧，起起落落正常规律。</p> <p class="ql-block">这是长江之上的国窖大桥，可见泸州老窖在这座城市的地位。</p> <p class="ql-block">早上起来，直奔泸州老窖旅游区，步行十分钟左右。突然闻到一股酒香，抬头看到马路对面酒气腾腾。</p> <p class="ql-block">和茅台镇比起来，这地方真不大。</p><p class="ql-block">但氛围感很好。</p> <p class="ql-block">到了这里，肯定会记住浓香型白酒起源地，天下第一窖——泸州老窖。</p> <p class="ql-block">古云“酿泉为酒，泉香而酒洌”，出好酒的地方必定要有好的水源。龙泉井在国宝窖池附近，是泸州老窖优质的酿酒水源。原先附近居民生活用水也来此取水，在1986年，泸州市将其颁布为市级文物保护单位，不再为居民取水之用，而将其专门用于泸州老窖酿酒的水源。</p> <p class="ql-block">这里有好几个酿酒车间，不对外开放。</p> <p class="ql-block">只有1573国窖班是专门供游人参观的。</p> <p class="ql-block">1573+451=2024</p><p class="ql-block">“1573国宝窖池群已经持续酿造451年”</p><p class="ql-block">持续——虽然比较怀疑，但确实不简单。</p> <p class="ql-block">这些窖池使用泸州城外五渡溪黄泥和城区凤凰山下营头沟龙泉井水掺和建窖，经过四百余年的使用，窖泥已形成一个庞大的微生物体系，使得酒质特优。</p> <p class="ql-block">站在国窖窖口望了半天，闻了半天，</p><p class="ql-block">琢磨这里的酒香与茅台镇有何不同？</p> <p class="ql-block">浓香正宗！</p><p class="ql-block">何为浓香？</p><p class="ql-block">下次，要把不同香型的酒摆在一起闻闻，也许才能回答。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">泸州老窖博物馆</p> <p class="ql-block">镇馆之宝是一件刻有“天黾父庚”铭文的商代青铜觚。</p><p class="ql-block">天黾父庚爵高31.3厘米，重4.6千克，是一件饮酒器。其器身装饰有饕餮纹和云雷纹，腹部饰有小鸟纹。器内底部铸有铭文“天黾父庚”，表明这是商王武丁赏赐给天黾父庚的酒器。</p> <p class="ql-block">在青铜器文物中，级别最高的当数刻有文字的，其次是有纹饰的。而像泸州老窖博物馆中这样刻有天黾家族铭文的商周青铜器，全球仅存118件。</p> <p class="ql-block">老酒瓶</p> <p class="ql-block">品1573原浆酒，68度，酒香浓烈，就是有点少，一人一票一点点，不可加酒。</p> <p class="ql-block">因为价钱在这里摆着。</p> <p class="ql-block">此行最大的收货，我大概明白泸州老窖的好酒是什么了，是国窖1573和特曲60。</p><p class="ql-block">国窖1573不用多说，“千年老窖万年糟，酒好全凭窖龄老”——这是浓香型白酒“老窖出好酒”的至高法则。老窖之所以酿出好酒，是窖泥与微生物的相互成就。连续使用的窖龄越老的窖池，窖泥中的酿酒微生物多样性越丰富，参与酿酒生香的微生物越多，白酒的风味物质越丰富。</p><p class="ql-block">特曲60是泸州市政府对标1573打造的一款性价比最高的政府接待用酒，价格实惠品质好，据说当地销量很高。</p><p class="ql-block">两者的区别主要在于窖池不同，特曲是老窖发酵，几十年窖龄的窖池便可以称为是老窖。1573是国窖发酵，用的是明朝万历年间的窖池。</p> <p class="ql-block">明年是本命年，泸州老窖的蛇年生肖酒很是喜庆，蛇如意，适合送自己。</p> <p class="ql-block">愿如意！收下啦！</p>