建盏欣赏

琴韵悠扬

　　

　　国博一展厅正在展出福建建盏文化，经常看到这种茶具，对其发展史不清楚，就具体了解一下吧。

　　了解建盏先了解茶文化，我国古代的饮茶艺术，在唐以前，流行煮茶法，方式较粗犷。唐代改进为烹茶法，逐渐向细煎慢品的方向发展。唐代后期，兴起了以茶瓶煮汤，下末于碗，再持瓶注汤的点茶法。五代到北宋初年，点茶技法趋于复杂。

　　作为穷极精巧的饮茶方式的标志，是被称斗茶的主流艺术，其法起源于晚唐五代时期的建州，时称“茗战”，是一种对茶和点茶技巧的评比与较量，讲究茶味、茶香和点茶过程中所产生茶沫汤花的变化。北宋时期，建州斗茶习俗已闻名全国。

　　宋代是中国古代经济和文化高速发展的时期，社会生活呈现平民化、世俗化和人文化的趋势。宋人不断从日常生活的细节中提炼高雅的情趣，注重精神和意境的追求，为后世的社会生活奠定了风雅的基调，南宋吴自牧《梦粱录》中记载的“烧香点茶，挂画插花，四般闲事”，正是宋代文人闲适雅致生活的体现，点茶即为其中之代表。

建盏的兴起，与两宋茶事的风靡密不可分，因“茶色白，宜黑盏”，建盏备受文人士大夫阶层的推崇，成为宋代斗茶习俗的首选茶具。

　　建窑创烧于晚唐五代时期，彼时生产规模较小，产品为青釉、酱釉瓷器。入宋后，建窑窑业繁荣发展，于北宋早期创烧黑釉瓷器，器型多为碗盏，即“建盏”。

　　北宋中期开始，建盏的行销范围不断扩大，并风靡至日本和朝鲜半岛等地。南宋晚期，随着福建地区黑釉瓷器生产中心的南移，以及市场需求、审美观念转变和饮茶风俗变化等多重因素的共同影响，建盏慢慢退出历史舞台。

　　建窑也称“水吉窑”，因位于宋代建安、瓯宁二县治所所在地建州而得名，是中国古代生产黑釉瓷器的重要窑场，亦是福建地区的代表性窑场。建窑创烧于晚唐五代，历经两宋的繁荣，至宋末元初逐渐衰落。

　　建盏是建窑的代表性产品，器型特点为口大足小，形似漏斗，以束口盏最具特色。整体风格朴实稳重，造型饱满刚健，富有优美的曲线变化，是福建地区陶瓷生产悠久历史与精湛工艺的象征。

　　宋徽宗与建盏：建盏的风靡，也与宋徽宗的喜爱关系紧密。酷爱文学艺术的徽宗，也精于茶事和建盏的研究，曾写下“螺细珠玑宝合装，玻璃瓮里建芽香。兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡”的诗句。

　　大观元年（1107），徽宗作《大观茶论》，文中对建盏的分类和功能进行了详细介绍。政和二年（1112），徽宗以建窑兔毫盏、惠山泉烹太平嘉瑞贡茶，赐予蔡京饮之。宣和元年（1119），徽宗亲自为群臣点茶，史称“天子布茶”。

　　仿宋建窑点茶茶器：当代。

　　茶具的功能：南宋审安老人著《茶具图赞》以白描的手法绘制了十二件茶具图形，称之为“十二先生”，并冠以名、字、号，按宋时官制配以衔职，介绍其功能用法，是现存最早的茶具图谱。

　　北宋中期，时任福建路转运使蔡襄，对源自建州民间的斗茶习俗进行了系统的调查研究，并撰写《茶录》一书。此后，斗茶习俗逐渐登上了大雅之堂，并首先在宫廷和士大夫阶层传播，后逐渐深入民间。与此同时，建盏开始流行，成为与斗茶之风珠联璧合的风雅之物。

　　斗茶过程中，评定茶沫以“色白为贵”。与其它茶盏相比，黑釉建盏与点茶时掀起的白沫形成强烈的色彩反差，兔毫、鹧鸪斑、油滴等纹饰让茶水焕发出明快的色彩，令人赏心悦目。

　　釉面分类：建盏的釉面主要分为黑色和杂色两大类。黑釉是建窑的标准釉面，分为乌黑、绀黑和青黑等多种，特征为釉层细腻坚致，具有较强的玻璃质感。

　　在入窑烧制的过程中，釉料自然呈现出各种复杂多变的纹理，称为“窑变”。建盏的窑变花纹，大致可分为兔毫、油滴、鹧鸪斑和曜变等种类。杂色釉是建窑次生的颜色，包括酱釉、青绿釉和灰釉等。

　　建州的制茶业：建州从古至今都是福建地区最重要的茶叶产区之一，陆羽《茶经》形容建州茶叶“往往得之，其味极佳”。五代时，建州生产的乳茶已入南唐贡品之列。入宋后，建州茶以产量和质量著称。北宋太平兴国二年（977）建安地区北苑设立专门生产贡茶的茶园，建州茶因此名声大振。

　　建州制造的片茶，又称“团茶”，是经过研磨、蒸焙之后形成的饼状茶品，因品质精洁，每年有龙、凤、石乳、白乳等十二种进贡宫廷，也作为赏赐邦国的礼品。

　　五子登科：当代，余宇鹰。

　　近年来，福建省南平市建阳区全面落实《中共中央 国务院关子支持福建探索海峡两岸融合发展新路 建设两岸融合发展示范区的意见》和福建“实施意见”精神，先后举办三届闽台青年（建阳）茶盏文化节，常态化开展两岸陶艺家交流互访，以建窑建盏为代表的优秀传统文化交流合作不断走深、文化认同持续增进。

　　这些当代的建盏，造型和工艺呈现多样化的发展，展品各具特色，欣赏之余跟宋代的展品对比探究一下吧。

　　以下是宋代的展品，要好好欣赏呀！

　　钧窑天青釉盏托：元代，中国国家博物馆。

　　钧窑天青釉盏：元代，中国国家博物馆藏。

　　青釉碾槽：元代，中国国家博物馆藏。

青釉杵：北宋，中国国家博物馆藏。

　　玛瑙盏托：宋代，中国国家博物馆藏。

　　黑釉执壶：宋代，中国国家博物馆藏。

　　建窑黑釉兔毫撇口盏：宋代，南平市建阳区博物馆藏。

　　钧窑天蓝釉紫斑三足炉：金一元，中国国家博物馆藏。

　　钧窑天青釉紫斑盏：金代，中国国家博物馆藏。

　　耀州窑刻花五足灯：北宋，中国国家博物馆藏。

　　耀州窑青釉刻花盏托：北宋，中国国家博物馆藏。

耀州窑青釉印花盏：北宋，中国国家博物馆藏。

　　耀州窑刻花卷草纹三足炉：北宋，中国国家博物馆藏。

　　景德镇窑青白釉加褐彩带盖执壶：南宋-元

中国国家博物馆藏。

　　建窑黑釉兔毫盏：宋代，福建省博物院藏。

　　建窑黑釉油滴盏：宋代，南平市建阳区博物馆藏。

　　建窑铁锈斑釉盏：宋代，南平市建阳区博物馆藏。

　　建窑乌金釉兔毫盏：宋代，福建省博物院藏。

　　建窑黑釉兔毫束口盏：宋代，福建省博物院藏。

　　建窑黑釉束口兔毫盏：宋代，南平市建阳区博物馆藏。

　　建窑黑釉兔毫盏：宋代，南平市建阳区博物馆藏。

　　建窑乌金釉兔毫束口盏：宋代，福建省博物院藏。

　　建窑黑釉酱斑盏：宋代，福建省博物院藏。

　　建窑酱黄釉盏：宋代，南平市建阳区博物馆藏。

　　建窑黑釉铁锈斑盏：宋代，南平市建阳区博物馆藏。

　　欣赏完宋代的建盏，没想到淡出历史的建盏，现代的工艺在原有的基础上发扬光大，制作出这么多精湛的礼品，供人们欣赏。