南京培训成长之路

我是小可爱

一、 南京培训 赋能成长之路

为进一步贯彻落实教育部、省委、省政府关于卫生工作的安排部署，进一步提升我省学校卫生管理水平，结合国培、省培项目计划，由青海省教育厅组织，国家开放大学承办，开展实施《2024年青海省学校食品安全与公共卫生专题培训班》活动，2024年12月20日在南京拉开帷幕。‍

开班仪式上，领导致辞，点明培训目的与期望，为学员加油鼓劲，现场气氛热烈，学习热情高涨。

二、团结一心 冰封必破

为加强培训学员间的交流协作，此次培训于2024年12月20日正式拉开帷幕，并开展了一场别开生面的破冰行动。此次活动旨在打破学员之间的陌生感，为后续培训课程营造积极活跃的学习氛围。

培训伊始，学员们被随机分成了多个小组，每组人数均衡，成员来自不同地区的学校食堂管理岗位。

分组完成后，各小组迅速进入状态，开启了组徽绘制环节。学员们充分发挥创意与想象力，结合学校食堂特色与管理理念，在画纸上精心勾勒出专属组徽。有的组徽以新鲜食材和餐具为元素，彰显对食品安全与品质的追求；有的融入了团结协作的图案，体现团队精神在食堂管理中的重要性。

组徽展示环节结束后，便是精彩纷呈的分组表演。各小组准备时间虽短，但表演形式多样、内容丰富。有的小组将食堂日常工作场景改编成幽默小品，生动展现了食堂工作人员的辛勤付出与面对突发情况时的应变能力；有的以诗歌朗诵传达对学校食堂管理事业的热爱与责任感；还有的小组通过歌舞表演展现积极向上的团队风貌，赢得阵阵掌声。

此次破冰行动成效显著。通过分组协作绘制组徽与表演节目，学员们快速熟悉彼此，建立起良好的沟通渠道与合作基础。不仅增强了团队凝聚力，也为后续深入学习学校食堂管理知识、交流经验创造了有利条件。期待在接下来的培训中，学员们能够继续保持这种热情与活力，共同探索学校食堂管理的新思路与新方法，为提升学校餐饮服务质量而努力。

三、食堂管理路 南京培训助

2024年12月21日，南金培训在热烈的开班氛围中拉开帷幕。

上午，朱一峰教授聚焦新时代教师使命与担当深入讲解，从教育变革大势剖析到课堂实践落地，助力教师找准定位，激发教育奋进力量。

下午姚卫蓉教授课程围绕学校食品安全与卫生管理精准发力。讲师详细拆解食品采购、加工、留样等关键环节管控要点，结合校园常见隐患给出应对之策，为校园健康环境保驾护航。

首日培训圆满结束，学员们收获颇丰，后续将继续沉浸学习，汲取知识养分，为教育事业发展储能。

四、携手同进步 食安共守护

12月22日早晨，所有参训教师在三楼会议室开展主题研讨学习，研讨以“校园食品安全与营养健康管理的创新实践与挑战”为主题，老师们积极阐述自己的观点与见解，结合各自实际工作，开展了热烈的讨论。

研讨结束后，在国开大武老师的精心组织和安排下，我们一行人来到了南京博物院进行参观。南京博物院是中国三大博物馆之一，拥有丰富的历史文物和艺术珍品。

南京博物院坐落于南京市玄武区中山东路321号，占地面积13万余平方米。博物院分为“一院六馆”格局，即历史馆、特展馆、数字馆、艺术馆、非遗馆、民国馆。

历史馆通过大量的文物展示了江苏从远古到近代的历史变迁。特展馆展出了各类专题展览，文物精美，让人叹为观止。数字馆利用现代科技手段，生动地呈现了历史文化。艺术馆涵盖了书法、绘画、雕塑等多种艺术形式。非遗馆展示了江苏地区的非物质文化遗产。民国馆让我们仿佛穿越回民国时期，建筑和场景都极具特色。

这次参观南京博物院，不仅让我们领略了悠久的历史文化和丰富的艺术瑰宝，也深刻感受到了中华民族的伟大创造力。同时，也对江苏地区的历史和文化有了更深入的了解。

下午，由来自江南大学的袁少锋副研究员带来了一场题为《膳食平衡与营养健康》的讲座。袁老师从宏观的角度讲授了什么是食品安全，食品供给能够保证人类的生存和健康实际就是食品安全，包括产量安全、质量安全、可持续安全等。食品安全属于公共安全范畴，根据《中华人民共和国食品安全法》，食品应当是无毒无害的，符合应当有的营养要求。

理论讲授之余，袁老师又结合时事热点，讲述了近些年发生的地沟油事件、镉大米事件、假羊肉事件等食品安全事故，告诫我们食品安全大于天，饮食安全无小事，我们要深刻认识食品安全风险，只有提高认识，规范管理，才能做好食品安全监督工作。

培训现场，老师们认真学习并记录，会后纷纷表示收获很大，通过这次学习不仅加深了解食品安全知识，还掌握了更多实用的操作技能和管理流程，特别是增强了食品安全法律意识，为进一步提升服务质量、保障师生健康打下坚实基础。

五、交流互签 共促成长

跨越时间的维度,从长江源头来到长之 滨,为了同一目的相聚在这里,为了安全,为了学生的饮食安全,我们记录着每个的字,生怕漏掉,大家倍感培训来之不易机会难得,同时研讨积积,直击主题,畅所欲言,相互学习,今天王蓓教授《新发传染病与生物安全及公 共卫生安全》从传染病的种类全球形势,发展历史、防治,生物安全,公共卫生安全及学校公共卫生及传染病的防治等方面的知识。从结核病,艾滋病,新冠肺炎与校园目前的挑战形势,如何预防。

理论来源于实践,实践又指导培训,下午组织全体学员赴南京师范大学附属小学仙鹤门分校参观学校的食堂管理,校园食品安全把控,学校安全内控交流研讨,深受启发和感触,反思自己的不足,明确自己的完善的方向,有了目标指引,我们将以为典范,续写学校管理的下半篇文章。

培训只是一次思想的碰撞和管理的再梳理，学习永远在路上，食品安全培训提升了学员的食品安全意识和专业知识技能，为保障食品安全奠定基础。

六、他山之石 可以攻玉

近日，在南京举办的学校食堂管理培训圆满落下帷幕。此次培训聚焦学校食堂管理的关键领域，涵盖食品安全把控、营养膳食搭配、运营成本控制及服务质量提升等核心内容，通过专家授课、案例研讨、实地考察等多元形式，为学员们带来了系统且深入的学习体验。

结业仪式上，各小组依次进行学习成果汇报。学员们运用精心制作的 PPT，结合实际案例，清晰流畅地阐述了在培训期间的所学所思所悟。有的小组分享了创新的食堂食谱设计，兼顾营养均衡与学生口味偏好；有的提出优化食堂采购流程的方案，以实现成本的有效降低；还有的展示了如何打造特色食堂文化，增强师生归属感与满意度的规划。

汇报演出环节，学员们各展才艺，将培训期间的感悟与收获融入其中。愉悦的锅庄，表达培训时学员们团结协作的活跃气氛；激昂的合唱，抒发对食堂管理工作的热爱与担当；活力四射的合唱，展现团结一心的精神风貌。精彩表演赢得阵阵掌声，将结业氛围推向高潮。

随后，主办方为每位学员颁发结业证书，烫金的证书不仅是对学员们在培训期间努力学习、积极实践的充分肯定，更是他们开启学校食堂管理新征程的有力见证。同时，为表达对学员们的美好祝福，主办方还贴心地为每人分发了象征平安的平安果，寓意大家在未来工作生活中顺遂如意。

此次培训为学校食堂管理人员搭建了宝贵的学习交流平台，助力他们将所学知识技能转化为实际行动，为学校师生提供更优质、安全、高效的餐饮服务，推动学校食堂管理事业迈向新高度。