<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人有人模，物有物样，长安除了我们熟知的历史文化之外，亦有其靓丽的另类“馍样”。但若论吃法之超燃魔幻，当属高陵“魔”芋片夹馍。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此馍冠之以魔性，在渭北一代可谓家喻户晓，年轻人称之为“高陵汉堡”，其形大，料足，味正，备受四方之人所喜爱。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">说其形大，比之于长安城内的肉夹馍，那可要来得更瓷实一些。此馍形似圆脸，酥软清香，只要见之，无不惊奇。没一股子气势的人，往往是很难食下的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">说其料足，主要指此馍所夹食材之丰，让人直呼：过瘾！这其中就有：鸡蛋、花干及各色蔬菜，名目繁多，任你挑选，满足不同人的需求。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">说其味正，主要在于所夹食材沾满的那秘制而成的香喷喷的油泼辣子。你看，一大早只要闻到这味道，就有很多人排着长长的队焦急等待了。有的人买完后，直接就往路旁一圪蹴，不管三七二十一，先吃为快。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此馍究竟是如何诞生的，直到现在也扑朔成迷。一说是有一年关中大旱，人们遂种耐旱的土豆，忽发奇想，灵感洞开，发明了这种吃食。一说是明代高陵状元、关学大儒吕柟小时候求学因路途遥远，经常风餐露宿，颇为艰辛，于是他母亲就把土豆片等各种家常菜煮熟，沾满油泼辣椒后，夹在烙好的馍里。说来奇怪，吕柟正是吃了此夹馍，竟然高中正德状元，每次回乡必食母亲亲手作的这种土豆片夹馍。后来，左邻右舍听说吃此馍孩子能中状元，就慕名前来吕柟母亲处请教学习。久而久之，就形成了今天的“魔”芋片夹馍。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我敢说，只要此馍下肚，气吐山河之势，惠风和畅之境，知足常乐之理皆可了然于胸。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">记得有一次招待几位远方的朋友。他们问高陵有啥特色风味儿。我脑子里直接闪现的便是“魔”芋片夹馍！来到店里，他们看到店家加工的那一个个大而圆的馍，露出了惊异的表情。一个朋友睁圆眼睛，指着馍说：“这太大了，可以分着吃。”我说：“这大吗？我们这里人每次吃一个不在话下，有的人一天不吃饭，咥两个夹馍就行了。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">他们被我的话感染，最后也入乡随俗，生猛而食，自得其乐，其中一个还不停打嗝。我见状便笑声说道：“都吃好了吗？我们再去吃点儿别的吧。”另一个吃着吃着没注意，油泼辣子竟溅了一脸，我拿着纸巾说：“慢点来，慢点来。”临别之际，朋友们连连拍手道：“哎呀，今天吃得太好了。你们这夹馍二滴很！”说着，大家都哈哈大笑起来。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“魔”芋片夹馍，就是如此带劲儿！他确实有老陕的一般“馍”性，但又有高陵的地域特色，其“魔”性究在何处？我想，应该是敦厚，实诚，硬气的高陵品性吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"></p>