<p class="ql-block">12月21日（冬至）上午9:00，<span style="font-size:18px;">第九届高县沙河豆腐美食文化节”</span>正式启动。</p> <p class="ql-block">活动以“幸福驿·兜福宴”为主题，旨在塑造宜宾美食旅游城镇的崭新形象。</p> <p class="ql-block">以推动当地豆腐美食文化迈向更高层次和更广领域，进一步激发镇域经济的新活力。</p> <p class="ql-block">活动中，进行了舞龙表演和文艺演出。</p> <p class="ql-block">优美的舞蹈、嘹亮的歌声等，为游客带来视听盛宴。</p> <p class="ql-block">书法爱好者们，现场书写春联，提前为乡亲们送上新春祝福。</p> <p class="ql-block">各酒楼、饭店的大厨们大显身手。</p> <p class="ql-block">他们将皮绵肉嫩，色泽纯净的食材。</p> <p class="ql-block">烹制出了具有香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣、烫等特色的美味佳肴。</p> <p class="ql-block">在沙河，豆腐饭店有好几十家，最具代表性的有钟氏豆腐、张记麻辣豆腐、五味轩、千味宴、合家欢、欧九豆腐等。</p> <p class="ql-block">豆腐菜品有上百<span style="font-size:18px;">个品种，家常的有麻辣豆腐</span>、鸡哈豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、黄金豆腐排、芙蓉豆腐、豆腐实景火锅、厢厢豆腐等。</p> <p class="ql-block">近年通过厨师的不断探索，一大批工艺豆腐端上餐桌。</p> <p class="ql-block">什么旭日东升、年年有余、藕断丝连、百花熊掌、菊花豆腐、金丝豆腐、养生豆腐等，多多其多。色香味俱全，看得人眼花缭乱。</p> <p class="ql-block">沙河是古代南丝路上的一个驿站，又叫“沙河驿”，商贸繁荣。生活在这里的人们，历来喜欢做豆腐、吃豆腐，逐渐形成自己的特色。</p> <p class="ql-block">20世纪70年代后期，沙河人对沙河豆腐做了一定的改良，从而受到有很多客商、过路的驾驶员喜爱。</p> <p class="ql-block">进而形成今天的豆腐全席</p> <p class="ql-block">随着近年文旅活动的开展</p> <p class="ql-block">沙河豆腐获地理标志保护，被收入“非遗”名录，知名度不断提高，享誉省内外广大地区。</p> <p class="ql-block">还曾以224道不重样豆腐菜肴的盛况，获得“沙河一绝”美誉。</p> <p class="ql-block">要说，沙河豆腐全席够丰富了，但食客们并不满。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">又把食材地道，内容丰富，热气腾腾的</span>土火锅加盟进来，完美结合，豆腐全席锦上添花。</p> <p class="ql-block">成为川西南美食中，一个重要的独立菜系。</p> <p class="ql-block">也成为当地群众增收致富的一大产业</p> <p class="ql-block">沙河豆腐节已举办了九届，每届都吸引了大量游客纷至沓来 品尝美食与观光。</p> <p class="ql-block">在众人的眼里，沙河，是一个普通的小镇，但又是一个把普通的豆腐，做到极致的地方。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 制作：何卡林 </p><p class="ql-block"> 2024年12月21日</p>