蟹天蟹地蟹文章 （之二）

成荫

蟹天蟹地蟹文章（之二）

——我感阳澄湖蟹文化之谐趣

美篇号:15519273

文字及制作：成荫

图频：自拍+网络

　　一方水土养一方蟹，阳澄湖大闸蟹之所以能名扬天下，与它无法复制的生活环境密不可分。

　　几个秋冬，去方圆百里的阳澄湖，但见景色迷人，湖水如镜，水草丰茂，有时还可幸见若干大闸蟹在它们的“水晶宫”里惬意地游来窜去。当地广告介绍，湖水不仅含钙、镁、硅、铝、氧等比值极高，而且活性好，大闸蟹为不被水冲走，牢牢抓住地面，泥土硬实的湖底也就成了它们浑然天成的“运动场”。所以正宗的阳澄湖大闸蟹，个个螯健肉肥，个大体壮，均可称“王”！

　　一次大闸蟹开捕节，我与一当地同学，从“美人腿景区"乘艇去湖蟹的核心产区——“莲花岛景区”。从导游图上看，一条取名与战国西施有关、外形酷似修长俊美的美人腿地带，连脚伸进湖内；而莲花岛的外形，还真象盛开在“美人腿”东侧的诱人莲花。20分钟航程里，我被特会侃的同学引得垂涎三尺——乾隆爷时传下的“清水三珍”，乃清水大闸蟹、清水虾和清水鳜鱼，其中大闸蟹学名叫中华绒螯蟹。阳澄湖是水族世界，好东西实在多，“清水三珍”发展到后来就成了“湖八鲜”——即“清水三珍”另加甲鱼、白鱼、鳗鱼、莲藕和菱角。但不知朋友注意到没有，就是今后发展为湖Ｎ鲜，都自然是以蟹为首主打，头牌地位无可撼动！

　　原来更巧的是，同学父亲的世家就是莲花岛养蟹专业户。这不，刚一登岛稍一寒暄，老朋友就向我们数起“家珍”——240天内他家三代人养蟹付出的艰辛:选最好的蟹苗加最合适的喂养方式，寻来小鱼、螺蛳、玉米等“几荤几素”野生有机食品喂食，保证水源纯天然无污染，从蟹宝宝一天天成长，一路精心培育近8个月，才能为品蟹人奉上口中鲜嫩多膏的大闸蟹。

　　老朋友的捕蟹船就停靠在月亮湾码头边的湖岸，为让我近距离观察到蟹的成长情况，他熟练地从水里拖出一个蟹笼，倒了半笼蟹到筐子里。赫呵！这刚离水的蟹，长成这么大这样肥，怎一个生猛了得！它们挥舞着大钳子，仿佛在高喊“放我出去！放我出去！”一边吐泡示威，一付根本不想被人们安排明白的架势。其中一只特别嚣张，一看就是缺少人类蒸煮的范儿，溜走时还在向追捕者挥螯作怪呢！

　　看着这些忍俊不禁的家伙，字典里对蟹的词条解释略显苍白；”蟹，节肢动物，种类很多，水陆两栖......，全身有甲壳，横着走，腹部分节，俗叫脐，雄的尖脐，雌的团脐。“还是古诗论蟹生动形象——唐人李贞白《咏蟹》云：”蝉眼龟形脚似蛛，未曾正面向人趋”；贾似道《论蟹踞形》道：“任人观看则不怕，此是名虫何处求？”徐文长《题画蟹》更是一幅美景：“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥，若教纸上翻身看，应见团团董卓脐。”好家伙，又是蝉龟蛛，又是名虫，又是把大闸蟹比作横行霸道、大腹便便的大奸臣！没把人吓着吧？这文化气息不谓不浓啊！

　　老朋友特别热心，还带我们去了大闸蟹发货的地方。这是一个充满青绿淡雅与诗情画意的所在。我与同学见状开起了玩笑“咱活得还真不如大闸蟹。”在这个地方，我们见识了大闸蟹的分拣、寄养、出单、捆扎、预冷、装箱、塑封、销售、运输等流程。其中最令人佩服的是师傅们的捆扎技术，一般人去弄，往往易被大蟹钳上一口，而经师傅之手，大蟹竟特别听话，刚才还张牙舞爪，转眼间一个个被裹成规矩诱人的“嘉兴粽子”，真是神了！

　　与好客的老朋友挥别后，我们去了展示阳澄湖原生态及生产生活风情文化的核心场馆——忆园。馆内蟹文化介绍栩栩如生；与蟹相关的水乡婚庆、水乡服饰、水乡民俗展引人入胜；名人关于蟹的书画作品琳琅满目，俊秀飘逸，大闸蟹的各种造型生动逼真。园内辛勤耕作的老牛，好象也在羡慕着蟹儿们的轻松快乐......

　　出了忆园，我好象来了灵感，自言自语起来：诗有诗仙，蟹也应有蟹仙！蟹也有着崇高的诗意境界啊，——不是吗？它一天到晚围着“美人腿”，靠着“莲花岛”，喝着阳澄湖的“琼浆玉液”，作为天生的旅游世家、“化妆高手”，悠哉游哉，无虑之中也懂得谦让，把它的根据地称作莲花岛而不叫霸王窝，非但没有意见，还真与瞬间偷吃荷莲的贼鱼不一样，绝对是威风八面的护花使者呢！这样久了，你说它能不起诗意、能不成“蟹仙”吗？听着我的过酸呢喃，见多识广的同学不禁扑哧一笑——哎呀，一下子又把我惊回来了！

　　是日夜宿”美人腿景区”阳澄湖维景国际度假酒店，舒适氛围里我竟许久难眠，于幻忽中，好象觉得有无数只“蟹仙”，已经爬上湖岸，爬进厅堂，爬上宴台，爬满忆园......