又是一年冬至到

半山居

作者：残荷听雨

从上午十点多，来自网络的视频直播，已经烘托出浓浓的冬至节日氛围。故宫乾清宫大殿外，挤满了观看正大光明匾下日照金光的摄影家和游客。网上的粉丝群则更为火爆，围观者数以万计，只为一揽这冬至奇景。当然，北京的摄影爱好者还有时间转场到颐和园，在下午四、五点钟，十七孔桥会有金光穿洞的盛景，每年冬至，这里都会摄影大咖云集，迎接一年一度的光影盛宴。

冬至对于每个中国人来讲，都耳熟能详。这一节日在“四时八节”中有重要位置。同时回顾历史，也会发现，传统意义上的冬至节，已经离最初的农耕文明印象渐行渐远。自古有“冬至大比年”的谚语以及祭祖的传统，这些原始的风俗正逐渐退出历史舞台或已不复存在。

不得不说，许多传统节日，多与美食结缘。美食借节日慰藉了吃货，节日也借美食走得更淡定从容。立春的春饼、清明节的青团、端午的粽子、中秋的月饼等都成为人们美好的味觉记忆。

说到冬至，自然也不例外。北方的冬至是与饺子绑定在一起的。中国幅员辽阔，地大物博，对于“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语，不知在二十一世纪的准确受众有多少？可以肯定的是，现在的情形较之以前，只会增多，不会减少。因着科技、交通等的突飞猛进使得南北融合的速度非常惊人，地球村的概念正一步步变为现实。这还是在十余年前，在北京胡同口向老人问路时，就已出现“我也不是本地人”的尴尬。

毕竟，饺子作为北方的特色面食，并不是南方人的至爱。而且事实也证明，饺子争霸的版图越往北发展，生命力表现得越旺盛。勤劳的东北人民，可以一次性包好整个冬季想吃的水饺，户外的冰天雪地就是天然的绿色冰箱，不用电费且节省空间。当然，对于饺子最好也还是划分一下国界，再往北到俄罗斯，有纯土豆泥陷的饺子，估计即便作为爱吃饺子的北方人，也未必能驾驭得了。

不管当时的历史真相如何，在以前那些漫漫寒夜中，以怕冻掉耳朵为由头，给饺子名正言顺的定下了丹书铁券，堂而皇之地成为了冬至的代言。何况冬至大如年，谁家过年还不吃顿饺子呢？

相对而言，对于冬至饺子的规格从政策上还是非常宽泛的。馅料方面，荤、素随意，时间选择上，早、中、晚自主，主打一个与民同乐，贫富皆宜的喜大普奔。每逢冬至，那些以饺子经营为主业的饭店，定会迎来饺子行业的“双十一”井喷。就连大学的食堂，也会应时而动，保障饺子的顺畅供应。如此的效应业已不太分得清这是冬至的魅力，还是饺子的魔力。

其实，此时隔窗向外看去，树木萧条，冬天的威严已在。湖里的水面也有一层薄薄的冰层，一切看上去都已经是这个季节该有的模样。可回头看看屋内的一切，季节的界线一下子又模糊了。二十多度的室温，各色的水果、蔬菜早已穿透季节的壁垒，走入寻常百姓家。

这令人想起《红楼梦》中的薛蟠，在春夏之交时，因得了西瓜，不忘宝玉，专设一席共享。历史的发展有时是会惊掉人下巴的。并且，最近一学年，大家又从最初的新鲜感，发展到提倡尽量少吃反季节水果蔬菜的饮食观，对错不论，恰也侧面说明普通百姓确有了更多的选择。

回想自己小时候，身在河北农村的环境，冬季的饺子馅基本上是白菜的天下。肉饺子难得一见，可遇而不可求；但素白菜陷因身段低，又很亲民，成为不二良选。再讲究一点，可以炒一点花生米，去皮后到案板上擀压，不用太碎，加入白菜馅中调味，口感很棒。对于南方的朋友，没有这样的环境，自然也不会理解，北方人口中的“好吃不如饺子，舒服不如躺着”的感受。

除了美食外，其实与冬至相关的文化元素，仍然有些在延续。比如大家熟知的“九九消寒图”，把冬至节迎接来年春天的仪式感拉至爆棚。这一历史，究竟有多久，已难于考证。在各种形式的消寒图中，以九宫格式的字帖最有意趣，如比较经典的一幅：“亭前垂柳珍重待春風”，九个繁体字，每个字都是九划，每日用毛笔写一笔，待九个字写完，这个冬天结束，春天就回来了。

这样的文化与娱乐的结合，为枯燥严寒的冬季增加了些许乐趣。有清一代，上至皇亲贵胄，下至普通百姓，都可以参与其中。形式和仪式感会有不同，皇家有专属的御制“九九消寒图”，而普通百姓则更随意宽泛。

这或许就是中华传统文化的魅力所在吧。历史不断演进，最初的本源已难于搜寻，但这片土地上的子民并没有遗失掉祖先的智慧与记忆。这也是这个民族几千年来生生不息、赓续不断的明证。

应应景也罢，用传统文化熏陶熏陶也罢，在这样的日子，不端着饺子碗和大家聊聊天，送上几句祝福和问候，自己也觉得有点跌份吧？最后衷心祝福大家：吃饺子过冬至，一起慢慢等待明年春天的到来。