<p class="ql-block">家庭故事：5、疙瘩汤</p><p class="ql-block">我老家在山东菏泽地区，那里属鲁西南，与河南、安徽、江苏三省交界，它是北方平原地区，以面食为主。白面疙瘩汤是面食一种，它是这样制作的：先把一两把面放碗里，然后加水用筷子搅，边加边搅，搅到粘稠起筋最宜，太稀太稠都不行，锅里多加水烧到起泡快开时，把搅好的面团下锅里，迅速用筷子搅起，要把一块面全部搅成细碎的小疙瘩，这时水开，小疙瘩凝固，一份白面疙瘩汤就制作完成了。盛碗待凉喝下，透着一种麦面的香甜味，小疙瘩还有嚼劲，舒服爽快又养胃。我在《童年与少年故事》中讲到有一次洗凉水澡受凉了上吐下泻什么都吃不下，母亲就打的这种疙瘩汤让我喝，喝了这个汤后也不吐了，胃里舒服多了，几次就把上吐下泻的病治好了，从那知道了它还有这种神奇的功效。以后只要我肠胃不舒服上吐下泻就喝它，一喝就好。这疙瘩汤陪伴我从少年走到了老年。现在母亲已94岁高龄，我在家照顾老母亲，隔段时间做饭时就做上这么一碗汤给母亲喝，母亲直说太好喝啦太舒服啦。面食是北方人的饮食习惯，白面疙瘩汤是我们家饮食习惯，它是那么平凡又是那么神奇，成了我温馨难忘的饮食记忆。</p><p class="ql-block">白面疙瘩汤是中原、华东一带人常吃的一种美食，称甜汤，河南人还称之白面糊涂。西北人也吃白面疙瘩汤，但是是咸汤，是用西红柿先炝锅，起锅前再打些鸡蛋花，这种咸疙瘩汤可以醒酒，喝酒后再来这样一盆咸面疙瘩汤既解酒还暖胃，喝起来也十分舒适爽快！</p>