果味雪花牛肉

从厨18餐谋长chef(苏)

<p class="ql-block">牛肉部分: </p><p class="ql-block">草莓酱500g</p><p class="ql-block">糯米粉30克</p><p class="ql-block">罗拨臣鱼胶粉10g</p><p class="ql-block">玉米糖浆150g</p><p class="ql-block">雪花部分:</p><p class="ql-block">酸奶200克</p><p class="ql-block">糯米粉30克</p><p class="ql-block">罗拨臣鱼胶10g</p><p class="ql-block">牛奶200g</p><p class="ql-block">玉米糖浆100g</p><p class="ql-block">①把草莓酱,糯米粉,鱼胶粉,玉米糖浆放一起用锅煮开使所有原料融化到一起,再用过滤网过滤出来成牛肉部分。</p><p class="ql-block">②把酸奶,糯米粉,鱼胶,牛奶,玉米糖浆放锅中煮开融化到一起,用过滤网过滤出来成雪花部分。</p><p class="ql-block">③两种浆分别装在裱花袋里边,盒子底部和边上依次封好保鲜膜,依次一层一层挤入盒子里边。</p><p class="ql-block">④完成后封好保鲜膜一进冰箱冻八小时以上即可。</p><p class="ql-block">⑤待冻硬后改刀装盘即可。</p>