<p class="ql-block">一方小院，俩人，三餐还有四季，从春到冬，四季变迁。冬日的来临预示万物的生命的尽头，此时此刻站在猪圈旁的姥姥在想什么谁也不知道，一天三顿猪食，三百多天的精心喂养耗费了她多少精力，只有亲身经历者才能体会那份不舍，年年经历同件事，年年难过涌心头。</p> <p class="ql-block">杀猪在河套地区是相当隆重的一件事，也是劳动一年的农民对自己最好的犒劳，家家户户准备着一年的冬储！</p> <p class="ql-block">杀猪房里热气腾腾，各家各户讨论着个自的猪，养一口大猪在村里是一件多么荣耀的事情。农家里的猪一年消耗大量的玉米面和麸皮，上好的农家猪瘦肉鲜红油脂雪白！</p> <p class="ql-block">杀猪菜，不是三斤五斤的猪肉，而是整个猪脖子，也就是所谓的槽头肉，猪肉与白菜三野经过一个多小时的充分融合，肥肉软烂，酸菜淳香，三野沙蛋。</p> <p class="ql-block">烩菜好吃最关键在于炒肉，炒干水分，炼出油。</p> <p class="ql-block">烩菜出锅，一家人其乐融融，吼上三五好友，杀了猪就相当于一年的营生完了，一年一年重复着过，小的一年年长大，老的一年年变老！</p> <p class="ql-block">猪头高高挂起，等着新年的到来，春去冬来，一个土猪圈养活了一代又一代河套儿女，那猪圈门一年年被猪拱弯，弯了的还有姥爷挺拔的脊梁，那猪食桶被阳光晒的发白，同样发白的还有姥姥鬓角的黑发！</p> <p class="ql-block">一年一顿杀猪菜，一年一次故乡情，今年你回家吃杀猪菜了吗？</p>