<p class="ql-block"> 天气阴沉，把二宝送到幼儿园后，就去菜市场买了点猪板油，9.8/斤，买了37块钱的，拿回来熬点猪油。大家都尝过猪油的香醇吗？那是一种让人回味无穷的美食体验，仿佛带你穿越时光的隧道，回到童年的厨房。小的时候农村家里条件不好，妈妈舍不得买猪板油，都是买肥膘来炼猪油，那个时候还不兴吃色拉油。所以童年回忆里那猪油的香味儿永远不会忘记。</p> <p class="ql-block"> 板油买回家以后，用温水多洗几遍，去除杂质和血水，切成一小块儿的，然后沥干水分。想要熬得猪油白净，猪油下锅时掺一小半碗水就可以了。我买的37块钱的猪板油满满一大锅装不下，7～8分钟锅里的猪油水分熬干，就开始出油了，这个时候可以放点姜片和花椒在里面。小时候，妈妈熬猪油时，心中满是期待与温馨，那是对美食的热爱，也是我此时此刻对家的思念，童年的味道都在里面。猪油香气四溢，满屋飘香，看那油花翻滚，如同生活的起伏，熬的不仅是油，更是岁月。</p> <p class="ql-block"> 待猪油熬得差不多了，锅里剩下来的油渣才是王道。你们都怎么吃的呢？我放了点盐，直接盛到盘子里炫了小半盘，嘎嘣脆，忍不住发了个朋友圈，大家都是顶级吃货😂，用来炒青菜，用来包包子……小的时候哪有闲钱买零食，猪油渣就是我们80后最好的零食。</p> <p class="ql-block"> 厨房里的那勺猪油，藏着人间烟火气，一罐猪油，满载乡愁！日子若平淡，那就让猪油添点香吧！</p>