猪皮固元膏

花开花落

　　快过年了，各种年味品做起来，家里做了香肠，余下些许猪皮，想着别浪费，做点猪皮冻，以前做过，用猪皮熬好后的汤水冷却后像果冻一样晶莹剔透且Q弹，用葱姜辣椒生抽拌酱再加入猪皮冻凉拌，挺美味的。那天刚好在刷小红书，输入"猪皮″跳出像阿胶一样东西，细看是固元膏，自己也来试试。

网上的图片

　　开始上街购买食材:直奔傻瓜瓜子店铺。购买半斤炒熟黑芝麻，一斤核桃，家里早买好的红枣(用剪刀剪下，去核)，枸杞。

　　洗猪皮，最费工夫的，先清水洗净。然后锅中浇开水，放入猪皮，加料酒去腥

　　生猪皮最难切了，开水煮后就很容易了，大概煮十来分钟后捞出，开始去皮上油脂。放菜板上用菜刀斜刮过去，煮一段时间后易刮易切。要刮得干干净净，猪皮透亮透亮之后反复洗干净开切。

　　猪皮切粗一些，切好后反复用水揉洗，直到水至清即可。以前是用砂锅放锅内炖几小时汤汁特浓，因第二天要去一日游，时间是晚上了，于是用高压锅压，调制时间45分钟。

　　用漏勺把猪皮捞出，剩下汁水备用。先在锅中放黄酒烧开，放点冰糖，待冰糖融化，倒入汤汁小火慢熬(汤汁有点多)熬到一定量时，然后倒入桂花蜂蜜，桂花，核桃，红枣，枸杞翻炒，再加入黑芝麻。

　　电饭煲刷一点芝麻油，然后把熬制好的东西倒入电饭煲，用饭勺压平压实。第二天早上倒出(用勺子在边缘划开)。

切开，装瓶，每天来几片，挺好吃的，既美容又补气血。

第一次做还有欠缺，以后再做肯定会更好。