粘豆包还是黏豆包（下）

阿拉毛毛虫

粘与黏的区别主要体现在以下几个方面：

读音不同：

“粘”是多音字，可以读作zhan（音调为一声）或nian（音调为二声）。

“黏”是单音字，读作nian（音调为二声）。

词性不同：

“粘”字除了作为姓氏时作为名词使用外，其他情况下通常作为动词，如“粘贴”、“粘连”。

“黏”字则通常作为形容词使用，如“黏稠”、“黏性”。

意思不同：

“粘”通常指带黏性的物质互相连接或附着于他物上，强调的是物体表面的附着性。

“黏”则指像胶水或糨糊那样能使一物体附着于另一物体的性质，强调的是物体表面的粘性。

字形结构不同：

“粘”的左偏旁是“米”字，共11画。

“黏”的左偏旁是“黍”字，共17画。

用法上的差异：

“黏”多用于形容物体表面的粘性，如“这块糖果很黏”。

“粘”则多用于描述物体附着后的牢固程度，如“这张胶纸很粘”。

需要注意的是，尽管“黏”和“粘”在某些情况下可以互换使用，但它们在词义、词性和用法上存在细微差别，需要根据具体的语境来正确选择使用。

“黏”与“粘”不是同一个字，也不是“繁体字”与“简化字”的关系。“黏”读nian（第二声），形容能把一种东西粘（zhan读第一声）连在另一种东西上的性质，如：这胶水黏得很、糨糊不黏、黏液、黏附、黏性、发黏。“粘”通常读zhan，指用胶、糨糊等使纸张或其他东西贴在另一种东西上；“粘”作为姓氏时读nian。所以在语法上讲，只有“黏人”一词，而无“粘人”一词。

香港《语文建设通讯》主编说：“‘粘’向来有两个不同的读音”。 举例：“粘米不粘”（读音为：nianmi bu-nian）。他认为“没有办法”、“很有趣”。其实，“粘”读nian（第二声)时，仅用作姓。含“黏”的复合词均不宜写作“粘”。 所以在1956年发表的《简化字总表》以及1986年重新发表的《简化字总表》均没有收入“黏”与“粘”这两个字。 在1955年12月22日中华人民共和国文化部与中国文字改革委员会联合发布的《第一批异体字整理表》中也没有说这两个字是异体字的关系，没有收列“黏”与“粘”字。

下面这篇文章值得参考。

为什么是“黏”而不是“粘”？

原创 景龙 语言文字规矩方圆 2019年09月12日 20:23

为什么是“黏”而不是“粘”？

先看几个例句，这是从2019年第二十九届中国新闻奖文字参评作品中挑选出的差错案例选出来的：

1、《行风热线》节目受众粘性大幅增加，收听率和满意率持续攀高。（摘自《以深化“走转改”谱写民生报道新篇章》一文）

2、对新媒体品牌的精心打造，扩大传播效应，提高用户粘性，发展衍生产品，将成为广告创收新的增长点。（摘自《融为一体　合而为一》）

3、在这期间工作室也经历过低谷期，一个重要原因就是“师徒制”培养模式的创新性不够，粘合度不强。（摘自《融媒体时代，新闻人如何实现“好师傅”带“好徒弟”》）

为什么这些稿件中均用了“粘”字，而不用“黏”？难道“粘”是“黏”的简化字吗？

让我们通过以下几个方面来一探究竟。

首先：

“粘”不是“黏”的简化字，两个字都是现代汉语规范用字。“粘”属于《通用规范汉字表》一级字表第2402号，“黏”属于《通用规范汉字表》二级字表第6254号。所以，文章中用“粘”不是“黏”的简化，也不是假借，转意等情况，所以，两字之间不存在承继关系。

其次：

《广韵》“黏”：“粘”俗；《字鉴》“黏”：尼占切，从黍占声，俗作粘，可见，“粘”是“黏”的俗字，也就是异体字。因此，涉及“粘”和“黏”的词，就是异形词。

现代汉语异形词的使用，就要遵照国家有关部门的相关规定。一般来说，大多数异形词的规范使用需要遵守《第一批异形词整理表》，查《第一批异形词整理表》内，关于“粘”和“黏”组词使用的规范用词，并没有找到相应的词汇。

当我们再一次查阅《第二批异形词整理表（草案）》时，发现一组“黏稠—粘稠”词。有专门的解释：“粘”字两个读音，一读nián，一读zhān。1955年《第一批异体字整理表》将“黏”作为“粘”的异体字淘汰，后来颁布的《现代汉语通用字表》以及《通用规范汉字表》确认“黏”为规范字。这样，“黏”“粘”二字基本有了分工。“黏”读nián，指胶水或糨糊之类物质所具有的黏糊性质；“粘”读zhān，指使物体附着在另一个物体上。据此，在“黏稠—粘稠”“黏糊—粘糊”“黏土—粘土”“黏液—粘液”等组异形词中，宜用“黏”字。

您看明白了吗？只要是现代汉语有关读“nián”并表示“黏糊性质”意思的时候，都要用“黏”。诸如黏度、黏附、黏糕、黏合、黏糊糊、黏米、黏膜、黏性、黏着……；而“粘”字只用于：粘胶、粘连、粘贴……

所以，上述的“受众粘性”“粘性”“粘合度”完全错了。

下面这篇文章值得参考。

第2770期； “粘豆包”应改写为“黏豆包”

2023-10-11 07:07:24

网易号：乡村精短文学

文/ 孙延宜（山东）

“双节”期间，位于聊城的山东海纳玖鼎食品有限公司的生产车间内，身穿防护服的女工们正忙着将各种蒸煮熟的食材按照不同口味进行混合，然后包裹上一层糯米皮。不同口味的粘豆包进蒸箱蒸制后，再经过速冻、包装、打包等流程，通过冷链物流运送到消费者手中。

“我们的粘豆包不同于东北的粘豆包，选用紫薯、紫米、花生、红豆、玉米等多种食材，加上糯米粉，分别制作出七八种不同的口味。最近我们还研发了鸡肉口味的粘豆包，以满足追求低脂、低碳水的健身人群的需要。”海纳玖鼎总经理李加帅说。

“这个假期，我们的销量稳定在每天大约30万个粘豆包。根据电商平台反馈的数据，我们生产的‘唯此’粘豆包销量全网第一。”李加帅言语里带有一丝自豪。聊城丰富的农产品资源，降低了粘豆包的生产成本。李加帅介绍，除了糯米，几乎所有的豆类原料都能在本地实现供给。

这是2023-10-06某报第2版头条《直播间里，特色农产品卖得好》一文中间的三段话，其中的7个“粘豆包”均应为“黏豆包”。

拜读后，我是这样理解的：因为是糯米皮，所以该豆包带有黏性，因此叫“粘豆包”。为了更精准地确认它，我便特意请教了从东北考大学出来的、现在北京居住的原同事吕迎利女士，证实其中的“粘”字确实读nian（二声）。如此来说，眼下“粘豆包”应该写作“黏豆包”了。“粘”旧同“黏”，但现在它们已有明确的分工了，“黏”为表示黏性的规范用字，“粘”读Nian（二声）时，仅为姓氏用字了，所以不能再沿用老用法了。

“粘豆包”应该改写为“黏豆包”。

问题：粘米正确念法？

zhan mi

粘字名词都念nian，除了粘米念zhan。

动词念zhan。粘米是唯一念粘zhan的名词。

问题：粘米正确读法？

粘zhan一声，米mi三声

问题：油粘米的粘，是读zhan 还是读nian

读nián。

米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。

粘米就是黏米，黏、粘是异体字，粘为俗体。黏本来只有一个读音nian。

《说文解字注》黍.shǔ： 禾属而黏者也。禾黍稻稷各有黏不黏二种。按，黍为禾属者，其米之大小相等也。

《说文解字注》黏，nián：相箸也。从黍占声。〔女廉切。七部。〕

《说文通训定声》〖黏〗相箸也。从黍，占声。字亦作粘。《苍颉篇》：黏，合也。《尔雅·释言注》胶黏。释文：糊也。

问题：粘米是读哪个音

粘读nian ， 声调是二声，阳平：/ ；米读mi，声调是 三声，上声：∨。

问题：粘米粉普通话怎么读?

粘米粉普通话这样读：

如下：（普通话拼音读法）

粘 （nián）米（mǐ）

拼音，是拼读音节的过程，就是按照普通话音节的构成规律

把声母、介母、韵母急速连续拼合并加上声调而成为一个音节。

问题：东北人说的粘米是什么米？

问题：粘米粉的粘，念做什么？

普通话zhan，第一声，粤语，读做“尖”。

问题：什么是粘米？

粘米与糯米不一样。糯米是粘米的一种。

粘米包括：黄米（粘小米）、糯米（江米）等。

糯米（江米）

性味：甘、平、无毒。

归经：入脾、胃。

功效：暖脾胃，补中益气，缩小便。

主治：胃寒痛，消渴，夜多小便，小便频数，脾胃气虚泄泻，气虚自汗，妊娠腰腹坠胀，劳动后气短乏力，体弱。

说明：糯米可酿酒，可以蒸糕，可以煮粥，可以耿食，糯米粉可做汤圆。糯米煮粥，有滋养胃气作用，故有“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品”之称。

小结：

一种观点认为，粘豆包应该写作黏豆包。

一种观点认为，粘豆包是东北等地对特有食品的称呼，可以使用。

故写作粘豆包和黏豆包都是正确的。

2024年12月7日于郑斋