现场办公筑牢安全防线   凝心聚力守护舌尖安全——海口市中心幼儿园厨房管理工作现场办公会议纪实

海口市中心幼儿园

　　为认真落实海口市教育局关于《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》的通知要求，确保幼儿饮食安全，进一步加强校园食品安全管理，提高厨房工作人员的食品安全意识，12月4日，我园在厨房召开现场办公会议，黄少霞园长、莫丽娟专职副书记（食品安全总监）、食品安全员、保健医生及厨房人员等参加会议。

　　参会人员对各关键环节进行了详细地检查，消洗间、粗加工间、烹饪区、备餐间、糕点间等干净卫生；消毒设备正常运转；消防设施在保质期内；“三防”设施完好；加工制作流程科学规范；食品原材料贮存离墙离地10匣米以上；食材新鲜，票证齐全；食品留样量符合要求，记录规范。

检查食品加工区卫生情况。

检查食品加工操作流程。

检查索证索票、留样记录、消毒记录等情况。

检查消毒设备、消防及“三防”设施。

　　黄园长在会议中再次强调了食品安全的重要性，并指出要加强食品安全监管，强化食品安全主体责任人监督管理意识，严把食材采购关，坚决落实索证索票制度；日常食品加工操作、食品留样务必规范，符合要求；餐饮具一定要按《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》要求，彻底清洗消毒；财务人员定期对伙食费财务工作进行自查自纠，严格按要求分账核算；保证“互联网+明厨亮灶”正常运转，实现社会共治。

　　食品安全责任重于泰山。我园将以更高的标准、更严的要求，为孩子创造安全、健康、营养的饮食环境，共同筑牢孩子舌尖上的安全。