兰溪美食盛会

白鹤老人

地标美食嘉年华

——探索高质量发展的风味之旅

为期五天（12月4日至8日）的《地标美食 嘉年华》活动，（今天是第一天）犹如一座生动展现中国丰富多元美食文化的舞台，设在兰溪体育馆内，由中国饭店协会，中国餐饮协会和清华大学餐饮学院共同主办。美食盛会不仅牵动着人们的味蕾，更是传递着深厚的民族情感与地方特色。这场盛会汇聚了来自东南亚及全国的160余家杰出商家。有东南亚参团，有越南，泰国，全国各省市的美食家前来参展，每一个小小的摊位都是一次跨地域的美食旅行，一次文化的亲密接触。

活动的一大亮点在于兰溪本土的特色美食，尤其是精致的船点和令人回味无穷的兰庆鸡子馃。传统技艺 ﹣兰溪船点。兰溪古属越地，唐咸亨五年（公元674年）始建兰溪县，唐贞观二十二年，商埠水 运已具规模，元代开始兴旺，明代更加繁荣（货运客运繁忙、花舫游船普及），清代达 到鼎盛，号称"八省通衢"。兰溪船点是在船上供客人吃的点心，相传早在唐宋时期就伴随水运而生，可 谓历史悠久。因旧时主要交通工具是船只，行船的速度比较慢，往往一趟船少说几 天，多则半个月，自然要在船上用餐，加上花舫游船的兴起，这些点心就是为这些 坐船的达官贵人们准备的。兰溪船点选料考究、制作精美、造型生动、口感极佳，香糯鲜形兼备，极具观赏 之美，既饱口福，又饱眼福。兰庆鸡密课"中华名小吃"、"浙江名点"、"兰溪十大名小吃"、"金华老字号"，创始人朱兰庆被评为"全国先进个体工商户"。金华市、兰溪市非物质文化遗产代表性传承人，他经常组织去社区"爱心早餐"，敬老院、福利院送温暖活动，在社会上有一定的影响力和知名度，深受老百姓的喜爱，并在中央电视台《味道》《美食中国》《远方的家》《中国影像方志》等以及上海电视台《行走的美味》、浙江卫视《江南好》以及香港电视台、台湾电视台、金华电视台、兰溪电视台、钱江晚报、都市快报、浙江日报、金华日报、视台、兰溪电视台、钱江晚报、都市快报、浙江日报、金华日报、兰江导报、央视网都专题报道采访。这两道美食不仅是兰溪的骄傲，更是浙江美食地图上不可或缺的瑰宝。它们不仅仅是食物，更承载了兰溪市的历史记忆与乡土情感，让人在品尝之间，仿佛能穿越时空，领略兰溪的独特韵味。

展会不仅展示了传统的地道美食，更让我们见证了美食文化与现代元素的交融。来自越南的猫屎咖啡以其独特的烘焙工艺吸引了不少咖啡爱好者，而内蒙古的严选牧场食品则带来了草原的纯天然馈赠。无论是西部的西藏乌梨，还是东部的新疆辰顾农业科技公司的产品，都充分展现了我国广阔土地上的生态多样性。

与此同时，美食背后的匠心独运也在展会上得到了充分展现。观者有幸亲眼目睹传统手艺的传承，如四川腊肉的腌制技巧，云南菌菇的采撷知识，以及上海一上酥的精巧制作过程。这种现场体验加深了我们对美食文化的理解和尊重。

当然，美食展销会不只是关于食物本身，它也关注食具的革新与发展。现代化的烹饪器具，如多功能煎锅、平底锅和意面锅，让烹饪变得更为便捷高效；而多样化的餐具设计，如纸质、木质、塑料制品，反映了当代人对于环保与美学的双重追求，为餐桌艺术注入了新的活力。

忆当年，从前的吃只求果腹，在物资丰盈上的今天，人民的饮食所承载的意义不止于此。

大年饭是在农村人一年之中最重要的一餐。过去，一年中最好的食物要留到这一晚才能上桌。上世纪八十年代，农村人过年会做鱼冻，肉冻，能够陈放，正月里可以招待客人。后来，年年有“鱼，”炖鸡汤是年夜饭桌上的“常客。”如今，越来越多的农村人选择去大饭店吃年饭。

同样在变的还有婚宴。八十年代，新人及家人很看重婚宴上的菜，会有一些平日家里吃不到的样式。进入21世纪后，农村人婚宴市场热火朝天，动辄到城里订上五六十桌美食大宴。在挑选食材时，一些高档食材受农村人欢迎。时代的变迁，人民的饮食水平大大提高，餐厅的风景一片灿烂绚丽多彩。对餐饮要求越来越高。

总的来看，《地标美食 喜年华》活动不仅是一场味觉的盛宴，更是一场对美食高质量发展和传统文化创新融合的深度探讨。每个参展商都在用自己的方式诠释着地标美食的独特魅力，这是一次丰盛的感官享受，也是对中国美食文化深远影响的有力证明。在这场寻味之旅中，我们不禁感慨，美食不仅仅是满足口腹之欲，它是我们生活的一部分，是历史的记忆，也是未来创新的动力源泉。

这次参展的160多位商家，也是160多种食材，既有极其干燥的风肉干，牛肉干，鱼干，豆腐干，也有鲜美汤汁的饮品，调料等等，如香港的饮料，四川的酒类，香醋类，名目繁多，丰富多彩，地标美食嘉年华活动是一种艺术盛宴，是一种情感，也是一种文化。它让我们更好地理解世界，理解各民族餐饮文化，更好地理解自己。