潘周家村一根面

萧肖

摄影：施一伟

　　今年秋季摄影采风，去了潘周家村，见识了晒面的场景。每年的秋冬季节，是潘周家村的开面季，我们去的这天天气晴朗，走进潘周家村，一挂又一挂细滑如线的拉面一字排开，晒面成为村里一道特殊的风景。

　　哂场里手工挂面是勤劳的潘周家村民一根面绝活，以长、细韧、滑面而闻名浦江全县，家家都会做面，潘周家制作的手工面又叫“长寿面”，一斤面粉可以拉一百多米长，且韧性非常好，即使用来跳绳，面条也不会轻易折断，堪称金华一绝。

2017年我曾来潘周家村的麟振祠堂观看一根面表演。

　　摄影采风来到村中顺备堂前的广场上，顺备堂前的空地上，晒满了手工挂面，在古朴典雅的建筑和淡蓝色天空的映衬之下，洁白的面条如梦如幻，犹如一件艺术品，在阳光的照射下，愈加熠熠生辉、光彩夺目、美轮美奂。

　　在潘周家村摄影釆风中，看到有几户人家在家中拉面，我走进屋里上面三台吊扇在扇风，屋里二台除湿机开足马力在除湿，主人身穿厚衣服，头戴帽子在拉面，一刻也沒停，与主人闲淡中，主人说:''手工面制作很辛苦，全村人都会制作手工面，现在还有部分人在制作，我们晚上12点起床和面，面中要加适量的盐，加盐可以增加面条的韧性，砸面，就是将面放进稻臼中，用大木杖反复捣，这是个力气活，另外还有揉条、上厨、发酵（发酵时要用棉被盖好，时间长短要看气候冷暖和温度高低。）第二天早上拉面、晾面等六、七道工序，现在我是在拉面，晾面，等下拿到太阳晒面，中午12点收面，现在制作面还是外出打工有得赚钱"。我说外出打工也有难处，她说也有道理，就是每晚沒有好睡觉，听她说制面真的很辛苦。

　　渐渐走入潘周家村的古建筑群了，鹅卵石铺就的地面，灰色具有年代感的墙，走在深深的弄堂里，恍惚间似乎穿越到了古代。

　　潘周家村古建筑群极有特色。是一个有着400多年历史的古村落，村子被群山环绕，山清水秀。时光的漂流并没有磨蚀掉潘周家村古朴的自然风貌，十几座建于明清时期的厅堂保存完好，堂内挂灯笼结彩球，大小横梁结构新颖气势壮观，积淀了浓厚的历史文化。

　　一面青灰色的砖雕门楼吸引了我，灰墙黑瓦加上精致的砖雕，十分的典雅大气，原来这是古时潘家的光裕堂。

潘氏所建的光裕堂则是一座建于明代崇祯年间的古宅，两进三开间二抱厢，整体呈“囍”字布局。造型奇特，带着美好的寓意。