喝茶篇之四

梅报春晓

中国六大茶类 ①山楂+枸杞=开胃消食滋补肝肾益精明目②山楂+红枣=补气养阴化瘀缓解眼睛干燥③山楂+桂圆=养血安神④山楂+菊花=解热助睡眠⑤山楂+黄芪=补气活血化瘀⑥山楂+百合=健脾消食 冬天白茶这样喝，温润又享受，一、陈皮配白茶，寒湿都不怕，二、香梨炖白茶，润燥又清喉，三、白茶配坚果，健康通血管，四、白茶加山楂，慾食又慾棉。 不是容颜易老，而是喝茶太少，这句话说明了茶叶抗氧化的特点，生活中比如说切好的苹果，会出现发黄发黑的氧化现象，而我们身体要通过氧化反应，来产生能量同时也在衰老，茶叶里包含的多种茶多酚，能消除体内过多的自由基，延缓氧化的速度，所以叶被称为天然的保鲜剂。 茶叶顺口溜，绿茶不发酵，清汤绿叶鲜味道。白茶微发酵，绿叶红筋三年药。黄茶轻发酵，黄汤黄叶蒙顶好。青茶半发酵，绿底红边香气高。红茶全发酵，红汤红叶消疲劳。黑茶后发酵，黑色外形煮着妙。 记住这句话，你喝茶才能更健康，茶淡一身轻，茶浓伤神金，体热黄绿白，体寒黑红青，饮茶不服药，喝茶酒不醒，冷茶伤脾胃，烫茶伤五内，空腹不喝茶，饭后等一等。 世界上最好的保养，就是喝茶，茶既能让你身体解渴，又能让生活有滋有味，白茶一杯，烦恼全无，常言道，一杯老白茶，一枕清风叫梦长。 六大茶类茶性对照表， 冬季不喝茶，寒气怎么扛，阳气最足的5种茶叶搭配，你一定要学会，一、乌龙茶配龙眼，二、陈皮配白茶，三、普洱茶配玫瑰，四、红茶配生姜，五、白茶配桂花。 🍵茶叶的滋味从哪来？🍵涩味:主要是多酚类，其中儿茶素类物质所占百分比最高。儿茶素中酯型儿茶素具有较强的苦涩味，是构成涩味的主体。非酯型儿茶素稍有涩味，收敛性弱，回味爽口;黄酮类有苦涩味，自动氧化后涩味减弱。🍵苦味:构成茶叶苦味的主要有咖啡碱、花青素、茶皂素，而儿茶素、黄酮类等是既涩又苦的物质，茶的苦与涩总是相伴而生。🍵鲜爽味:主要有游离氨基酸类及茶黄素、氨基酸、儿茶素与咖啡碱形成的络合物，茶汤中还存在可溶性的肽类和微量的核苷酸、琥珀酸等鲜味成分。🍵甜味:茶叶中具有甜味的物质很多，如醇类、糖类及其生物、醛类、酰胺类和某些氨基酸等，其主要甜味成分是可溶性糖类和部分氨基酸，如果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸等，糖类中的可溶性果胶有黏稠性，能增进茶汤浓度和“味厚”感，并使汤味甘醇。 泡茶时被你撇走的杂质，竟然是“天然减肥药”？🧐大家平时在喝茶时有没有遇到过以下情况，以为是茶品质的问题🤔🔸茶汤中的“泡泡”🫧“毫毛”“茶油”“絮状物”…… 看到这些千万不要紧张🙋🏻‍♀️这些是好茶的标志✅ 茶知识|喝茶顺口溜， 泡茶法 茶不能久泡？但可以焖煮！超实用！冬季煮茶小窍门！小雪时节已过，天气渐凉，人体阳气减弱、抵抗力下降，容易感冒。茶类含有丰富的蛋白质和糖，可养人体阳气、增强人体的抵抗力。煮一壶茶，细品慢饮，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。 茶叶里藏着“养生糖”！常常被误解，却是助减肥、抗衰老、护血管的好帮手！以高多糖著称的保健食品“灵芝”，其多糖含量为3%左右，而窖藏老乌龙多糖含量高达2.7%，接近灵芝，也是其他茶类的2-3倍多，因此有“陈年老乌龙赛灵芝”的说法。 冬季喝热茶，是生活中的一大享受。一壶热茶，在于御寒，在于暖人，茶水要热，茶性要温，喝茶人才会温暖在身：红茶：暖体抗寒红茶甘温，其中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、养胃、去油腻。 熟普：醇厚养胃熟茶茶性温和醇厚，口感香醇、顺滑，所含的益菌群有暖体养胃的功效，有利于人体胃肠道的吸附，刺激性小。黑茶：御寒降脂黑茶属于后发酵茶，茶叶中的微生物及矿物质种类非常丰富，而黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。 冬天可以尝试枸杞桂圆茶，有滋补心肝肾、养血安神和改善面色苍白的功效，极适合秋冬季饮用。还可以煮饮老白茶或黑茶，祛风散寒，补血益气，寒冬喝既暖身又养脾胃。 开水会烫死金花吗？原来茯砖茶这么多讲究！如何辨别真假金花首先：金花是生长在黑茶的里面而不是表面，要看金花，需把黑茶撬开观察，如果是黑茶表面有发黄的东西，那购买时需谨慎了；其次：刚出仓的黑茶金花颗粒大并且颜色金灿灿的，时间久了之后，金花颗粒大小会变小，颜色渐渐变成淡黄色，呈很多小白点分布在黑茶里面；最后：用嘴吹一下茶上的金花，能被吹跑的黄色物质很可能就不是金花，金花是牢固生长在茶里面的，不会被轻易吹掉。 它被称为“土里长出来的青霉素”，杀菌消炎强免疫，现在喝正合适！用开水泡一杯莓茶，茶汤颜色呈橙黄色或清绿色，喝下一口之后，刚开始会觉得有些苦，但仔细品味后会持久回甘，满口生津，整个口腔都是甘甜的。 几种茶是香精重灾区？四招教你轻松识破！一直以来，带有特殊香气的茶都会有争议性，总有人认为这不是茶本身的味道，而是人为性的添加。长期饮用添加香精的茶，会对肝脏造成损伤，影响身体正常排毒，还有可能致癌。因此，大家在购买茶叶的时候一定要擦亮眼睛，不要贪小便宜，买对茶，喝对茶才会对身心有益。 记住这5招轻松教你辨别茶叶有没有添加香精！1、闻干茶干茶香气自然，没有杂味怪味，一般无添加。如果干茶香气刺鼻，齁人。大概率加了香精。2、用手搓手搓干茶，不要大力，如果揉搓后，手上残留粉剂几乎可以肯定是加入了添加剂。3、加水泡茶叶本身的香气物质需要85度以上高温才能激发出来。我们可以用稍微低温50度水以下水冲泡，或直接用冷水冲泡后香气也很高扬呛人，多是香精茶无疑了。而不管什么茶叶判断好坏都可以用沸水，俗话说好茶不怕开水烫。4、闻茶香香精茶极不耐泡，往往一泡两泡就没有茶叶香气，而优质茶叶香气变化层次丰富且耐泡。就算以不耐泡的绿茶举例子，优质的也可以四泡以上。5、观茶底茶叶喝完后不洗杯，如果第二天茶渍是绿色的，基本可判定添加了“科技与狠活”。 多项研究：喝茶能改善或缓解情绪 为什么茶能缓解情绪？ 茶多酚茶多酚，作为茶叶中的主要活性成分，具有强大的抗氧化能力，能够清除体内的自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损伤。它还能够促进神经细胞的生长，增强神经系统的功能，从而间接地缓解压力，减轻焦虑，为忙碌的心灵带来一丝宁静。 茶氨酸茶氨酸，一种几乎只存在于茶叶中的独特氨基酸，能够促进大脑中GABA（一种神经递质）的产生，有助于放松大脑，减少焦虑感。它还能增加大脑中α波的活动，促进内心的平静，是缓解现代生活压力、改善睡眠质量的天然成分。 咖啡碱咖啡碱，是茶叶中的主要生物碱。咖啡碱是茶叶中的主要生物碱，其对大脑健康的主要作用体现在咖啡碱对中枢神经系统的兴奋作用，对抗抑郁。 早在唐代，诗人白居易在诗中就有“破睡见茶功”，形象比喻喝茶有提神驱眠的效果。目前的许多研究也表明，咖啡碱对大脑皮层和筋肉有较强的刺激作用，能提高中枢神经的敏感性，兴奋中枢神经，使神经振奋，缩短神经疲劳，睡意消失，疲乏减轻，有利思维，使工作效率和精确度提高，而且对治疗高血压、头痛和神经衰弱，也有一定的镇静作用。 冬日抗病毒，多喝这两种茶！冬天，是一年中最冷的季节，也是最容易感冒的季节，此时人的生理活动均处于休养状态，所以冬季养生需要格外注重御寒保暖，避免感染流感病毒。 一种很常见的茶，常喝就能疏肝解郁，结节散光光！🌸花香入茶魂，人间第一香🍵真窨制❗️真四窨❗️纯天然❗️松溪烘青绿茶+政和茉莉花只尝花香不见花的鲜爽回甘✌🏻茉莉花开香自来，疏肝解郁缓秋燥 茶叶的豆香，栗香和兰花香是怎么回事？茶叶的豆香，栗香和兰花香是怎么回事？豆香，栗香是绿茶的代表型香气。说到绿茶，不能不提龙井，龙井的豆香曾引得无数英雄竞折腰，头号粉丝便是乾隆皇帝。炒黄豆香，清新又接地气的味道循序渐进地进入鼻腔，悄无声息地侵入心房。闻着茶香，总有一种恨不得抓起一把刚炒熟的豆子塞进嘴里的冲动。除了炒黄豆香还有一种豌豆香，代表选手就是崂山绿茶。青岛市崂山区地处黄海之滨，素有北国小江南之称。一方水土养一方茶，崂山绿茶初闻一股淡淡的清香飘入鼻腔，再闻能感觉到一种豌豆香味，不免有一种『念天地之悠悠，独茶香而缭绕』的感怀。板栗香代表：日照绿茶、六安瓜片、信阳毛尖『中火出板栗香,高火出豆香』，耿直的工艺不会骗人。绿茶中的板栗香，香气高扬，闭眼细嗅，感受茶汤从栗香到纯正清香味的变化，身心都仿佛经历了一场洗涤。板栗香自带食物温暖的属性，糖炒栗子的甜香和水煮板栗的淡香，没有什么比食物更能恰如其分的安抚人心了。烦躁的时候，悲伤的时候，泡上一壶茶，静心安神。兰花香代表：舒城小兰花、太平猴魁、铁观音香味也是有讲究的，若玫瑰，未免太妖媚，似寒梅，又太高冷了些。然而，绿茶中的兰花香，可不似铁观音，可遇不可求，总是让人想追，却追不到。在一众豆香、栗香、果香的绿茶香气中，它温润淡雅、清新脱俗的香味儿，难免惹人喜爱。舒城小兰花，外形芽叶相连似兰草，冲泡后如兰花开放，枝枝直立杯中，有特有的兰花清香，俗称『热气上冒一支香』。太平猴魁为我国『尖茶之冠』，其色、香、味、形独具一格，有『刀枪云集，龙飞凤舞』的特色。兰花香气非常持久，禁得住几次冲泡。铁观音的兰花香，其实是一种似兰非兰的清幽之香，她的香体现出:清，幽，雅，馥。含蓄而持久。从一泡到八九泡依然存在，是明显能闻到的。如果说我们费力去品还感觉不到，那恐怕这个茶还没有达到兰花香的高度。 如何辨别劣质茶 小青柑如何辨别真假？ 茶汤里的泡沫究竟是好是坏？🌈🌈🌈在泡茶时，很多茶友可能会发现，有的茶汤表面会漂浮着一层泡沫，甚至茶喝完了，泡沫还会附在杯壁上。➡️➡️➡️是把泡沫刮掉，还是继续饮用？今天就来告诉你，这些“泡沫”到底是什么。 ☘️☘️☘️☘️☘️其实这是茶汤表面特性的一种反映，造成茶汤起泡的物质是茶叶中天然存在的一种物质，叫茶皂素，茶皂素最大的特性就是有丰富的起泡能力，极易产生泡沫。冲泡茶叶时，茶汤表面会冲泡出一层类似于肥皂泡的泡沫，其中便有茶皂素。 🍵茶皂素是茶叶当中一种糖苷类化合物，有很强的起泡力，不易溶于冷水，水温越高，泡沫数量上升； 🍵 茶皂素味苦而辛辣，如岩茶中的肉桂，生普等，这也使得这些茶更容易喝到苦味。（茶汤中表现为苦的成份还有如生物碱、茶多酚、黄酮类、花青素类、茶皂素等）一般滋味浓郁的茶当中，茶皂素更为丰富。 🍵茶皂素具有一定的抗菌消炎的作用，是对人体有益的物质； 🍵茶沫中除了茶皂素，还有碎茶末，绒毛。为减少茶沫可在冲泡茶叶时细流慢注，或冲泡后刮沫，都可减少泡沫形成也可降低茶汤中的苦味。 ‼️科学研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，所以不但对人体无害，反而有益。要知道，茶汤上洁白细腻的泡沫在古代的宋朝可是好茶的标志，咱们传统的“茶百戏”就是由这个泡沫衍生而来的。那时兴起的点茶，就是要击拂茶汤使之产生泡沫，并在利用泡沫表现独特的字画，发展成为“点茶”和“茶百戏”。 教你一招喝茶轻松缓解疲劳！ 你最爱喝的是什么茶呢？ 如何冲泡乌龙茶！ 喝岩茶，你常听到的辛辣感指的是什么？🌶️什么是辛辣感？“辛辣感”更多听到是源自于“肉桂”这个品种，因为肉桂富含咖啡碱和茶多酚，茶皂素的含量也高于其他的品种，这类成分对味蕾的刺激比较大，同时具有较强的收敛性，也因此，喝肉桂会觉得“辛辣、霸气”。 🔥辛辣感的感受是什么？辛辣感实际是一种触感，一种痛觉，跟吃辣的感觉相近，都是通过物质，对口腔内进行刺激导致，但不像苦味，甜味，酸味等，一入口就立马能品尝出来，它属于一种微妙的茶水感触，需要注意“辛辣感”不等同于刺激。 🍵辛辣感的表现：它是在喉间，不在舌面，当茶汤在喉间吞咽刹那，丝丝辛辣在茶水过喉瞬间浮现，类似忽然间，喉间得到一阵力道恰好的按摩，有种舒适的劲道感，微微刺痛的撩拨感，也就是说，好的“辛辣感”，就像小针一样令喉咙小痒小刺，带有一丝雀跃且不适，留存的美妙记忆。 24个茶知识