紫砂壶行茶十式 瓷壶冲泡红茶 铁观音冲泡

梅报春晓

紫砂壶行茶十式视频

紫砂壶旁

氤氲的是内心的积淀与永恒

借茶修为 以茶养德

于日日行茶的过程中

恪守规矩

精专深入

反复打磨

感知细微

心到手到

心手合一

人茶同在

能量不是刻意的执着

是无为之中的有形

是感知，是同频

是互为通道是彼此感召

用瓷壶冲泡红茶(正山小种)视频

铁观音冲泡一一壶

一、冲泡铁观音的基本技巧

1、水温 铁观音属于半发酵乌龙茶，适宜用90℃-95℃的热水冲泡。水温过低，茶香释放不足；水温过高，容易让茶汤变得苦涩。最简单的方法是将开水烧沸后静置30秒，水温就差不多了。

2、投茶

每次冲泡的投茶量建议为茶壶容量的1/3到1/2，过多容易过浓，过少则茶味不足。如果是150毫升的小壶，建议放置5-7克茶叶。

3、水质 铁观音对水质的要求较高，最好选择矿泉水或纯净水，避免使用硬水（如自来水），以免影响茶汤的纯净度。

4、洗茶与出汤时间 第一泡用开水快速洗茶，轻轻摇晃5秒后倒掉，既能去除茶叶表面的杂质，也能唤醒茶香。从第二泡开始，注水后10-15秒即可出汤，之后每泡时间可依次延长5-10秒。

二、冲泡中易出错的地方及调整方法 1.水温控制不当 很多人用滚烫的沸水直接冲泡铁观音，结果茶汤过于浓烈，甚至带有苦味。解决方法是提前静置开水，确保水温在90℃-95℃之间。 2.冲泡时间过长 忘记出汤是很多新手常犯的错误，长时间浸泡会导致茶汤苦涩。记住，铁观音第一泡10秒，之后每泡时间逐渐延长，这样才能保持茶汤的清爽与回甘。 3.投茶量过多或过少 茶叶放多了，口感容易过重；放少了，又显得寡淡无味。遵循1/3到1/2的黄金比例，既不会浪费茶叶，也能泡出最佳风味。

三、铁观音冲泡的品味小技巧 •第一泡闻香，第二泡品汤：铁观音的香气最浓郁时在第一泡，可将茶汤倒入闻香杯中，细细品闻；从第二泡开始，注重茶汤滋味，感受其回甘和层次变化。•搭配茶点更添风味：铁观音可以搭配清淡的小点心，如绿豆糕、茶饼，不仅能提升品饮体验，还能中和茶叶可能带来的涩感。•器具选择更显讲究：功夫茶具是泡铁观音的最佳搭档，小壶、小杯最能展现其香韵。若用普通玻璃杯，也可以简单体验，但韵味稍显不足。

铁观音不仅仅是一种茶，更是一种生活态度。泡茶的过程可以让人沉下心来感受片刻宁静，喝茶的滋味更是拉近人与自然的桥梁。掌握了正确的冲泡技巧，你不仅能更好地享受这一壶好茶，还能在茶席上展现自己的“品茶内功”，让人对你的茶文化修养刮目相看。

借茶修为 以茶养德

一片茶树的叶子

不管作为红茶还是绿茶白茶还是黑茶

只待遇到了水就尽了本分

以无味至味之心

给茶人与自然搭起了通途

予茶人广博浩渺之胸襟

高远无求之情怀

接引一杯茶的能量

归真生活归根智慧皈依信仰

借茶修为 以茶养德

于日日行茶的过程中恪守规矩

精专深入反复打磨

感知细微心到手到心手合一

人茶同在

能量不是刻意的执着

是无为之中的有形是感知，

是同频是互为通道是彼此感召

何为知止

知止是对“恰到好处”的诠释

是对“度”的把握

更是一份人生的智慧凡事有度知止简慧

知止

就是一切都刚刚好

所有的作为都是那么得体高贵

就在不知不觉间“我”就成了你

生命中没有存在感的陪伴

俗语云：“器为茶之父”。

在一次行茶中，

茶器的选用，

与茶汤最后的呈现，息息相关。

白瓷盖碗器性中正，并无自性，亦不会吸附茶气。于所有的茶类，皆可明明白白的表达。但若想给予茶汤某些方面的增益，盖碗就无能为力了。

紫砂壶则更像一个真实的灵魂，有性格，有主张。以紫砂壶表达出的茶汤，相较盖碗更加柔和馥郁，如一个性格和善之人的娓娓道来。

善用之，器茶相应，茶汤更进一步；不善用之，器茶相冲，反而不美。

用紫砂壶行茶，有哪些需要注意的点呢？

《泡好一壶中国茶》书中，已给出了答案。

　　01、执壶

一、食指抵盖，中指握壶柄，拇指与无名指做支撑，肩肘自然下垂，不架臂，手腕是最高点，像猴子摘桃子一样，运用腕力出汤。出汤时壶底面向茶师，壶身呈90°倾斜，多适用于年轻女生泡茶。

二、大拇指抵盖，食指中指握持壶柄，无名指做支点，肩、肘、腕、指流线顺畅，出汤时壶底向右，壶身呈90°垂直倾斜；多适用于男士泡茶，还可用于女士执大壶、茶道演示等。

02淋壶

温热紫砂壶是泡茶重要的准备。把壶盖视作表盘，左手执水壶，于12点方位处开始淋壶，顺势往里（顺时针）淋壶一周，之后将水流拉至壶柄再流过壶钮至壶嘴，以完成彻底淋壶，保证壶身的温度，有利于醒茶润茶。此淋壶水流路径特指左手注水，右手反之。

03注水

紫砂壶的注水手法，与盖碗的注水手法相似，只是由于器型的缘故，很难旋冲。需要注意的是，无论何种注水手法，尽量使用“空位注水”，以保证不击伤茶叶，呈现紫砂壶特有的厚重滑顺的汤感。冲泡老茶的前三至五水可先定点低斟，尾水再高冲比较适合；如果冲泡高香茶，则高冲激发茶香

04适宜冲泡的茶品

使用紫砂壶，可以冲泡全发酵的红茶，后发酵的黑茶（包括熟普洱茶），高香的乌龙茶，各种老茶等。但也有人喜欢用紫砂壶冲泡老树群体种龙井（也称老龙井），其冲泡出的茶汤香醇馥郁韵味要比盖碗更胜一筹，当然这对泡茶的技术要求也会更高一些。其实，泡茶最美妙的地方就是在探究一切不确定的美好的发生！

05养壶

从前见长辈泡茶，不同的茶品不能共用一个紫砂壶。以小白的眼光看来，这不免有些“过度矫情”的意思了。但其实，这是爱茶人的必要操作。紫砂壶有气孔，吸附性极强。一壶一茶，不交替使用，可使茶味更纯粹。日积月累下，壶将由内而外的泛出光泽，温润如玉，壶中茶汤将会愈发的厚重顺滑。若以人喻壶，紫砂壶必定是个“念旧”的人。

用紫砂壶行茶，

对行茶者会有更高的要求：清楚的明晰茶性，更有秩序的行茶习惯。或许不如盖碗随性，但最终那一口柔和馥郁的茶汤，可以抵消这一切的繁琐。

茶席布置与审美

紫砂壶

紫砂壶，中国特有的手工陶土工艺品，用于泡茶，以下是品类的相关介绍：

品类简介：紫砂壶始于明朝，以江苏宜兴紫砂泥为原料，名家辈出，作品兼具艺术性与实用性，珍贵且具有收藏价值。

选购知识：依据使用场景和个人偏好，关注壶型、容量、壶把舒适度及出水顺畅性，并注重品牌信誉与价格合理性。

不同泥料的紫砂壶具有不同的色泽和质感，紫砂泥料主要分为紫泥、红泥、绿泥等，其中紫泥最为常见。

紫泥：是一种常见的泥料，颜色为紫红色或紫棕色。紫泥的质地细腻，透气性好，泡出的茶汤口感醇厚。

红泥：颜色偏红，通常呈现出红棕色或朱红色。红泥的泥性较重，烧制后质地坚硬，泡出的茶汤香气浓郁。

绿泥：颜色为浅绿色或黄绿色。绿泥的泥质较为疏松，透气性较好，泡出的茶汤清新爽口。

茶润于水，水藉于器。

茶器作为茶的载体，

能够最直观地影响

我们喝茶时的视觉与触觉体验。

紫砂壶浓缩了传统文化，

以简洁的形式诠释出来，

总是那么恰如其分，

感觉多一分则肥，

少一分则瘦，质胜文则野，

文胜质则史，文质彬彬，然后君子。

器物釉水莹润肥美，

画面设计工艺精巧细致，

形制上挺拔秀雅，器型多样，

善于根据不同茶人群体的

使用习惯以及各种茶类的冲泡特征，

制作出不同使用体验感的器物。

基于中式文人审美，

注重与传统文化结合的设计创作，

注重微小细节的设计，

大胆尝试各种工艺叠加，

制作出符合当代审美的年轻化茶器。

从器、型、饰、涵等多种形式

满足人们对优雅、品质、

健康生活的追求，妙哉妙哉！

紫砂壶壶型大致分为圆器、方器、花器、提梁和筋纹器五大类。

紫砂壶的原产地在江苏宜兴丁蜀镇又名宜兴紫砂壶。据说紫砂壶的创始人是中国明朝的供春。

因为有了艺术性和实用性的完美结合，紫砂壶才这样珍贵，令人回味无穷。

紫砂壶壶型大致分为圆器、方器、花器、提梁和筋纹器五大类。

1.圆器

圆器壶是最常见的器型，也是紫砂中最多的器型。紫砂壶圆器造型给人一种精简干练的感觉，壶身圆润饱满，整体对称平衡，讲究的是"柔中有刚","珠圆玉润"。

圆器壶，主要有圆壶，扁壶，直筒壶等，是以圆形或其变形为造型的壶。

圆器最为常见壶型有:

石瓢壶、如意、德钟、美人肩、仿古、美人肩、茄段、西施、水平壶、井栏、虚扁、匏尊、莲子、笑樱、梨形、掇球、牛盖莲子、秦权、一粒珠、文旦、合欢、扁腹、玉笠、龙旦、雨露天星、思亭等。

2.方器

方器方中藏圆，寓圆于方，线面挺括平正，线条平稳流畅，壶身庄重沉稳。方壶的制作难度远超圆壶，故业内有“一方抵三圆”的说法。

方器紫砂壶，主要有四方、六方、八方、三面、僧帽等，是以方形或其变形为造型的壶。00方器常见壶型有:

四方、僧帽壶、六方、砖方、传炉、青玉四方、八方、合斗、宫灯、方斗、汉方、菱形四方、雪华、青狮、升方等等。

3.花器

凡是以雕塑技法仿照自然界物体形态的紫砂壶都可以归为“花器”。它的魅力在于不为传统紫砂壶造型所约束，跳脱传统，自由创造，使作品活灵活现同时贴近生活。

花器造型大体分为四种:仿动物形壶、仿植物形壶、仿物体形壶、仿花果形壶。

花器常见壶型有:

牡丹、报春、供春、松鼠葡萄、南瓜、佛手、竹段、龙化鱼、西瓜、寿桃、梅桩、树桩等。

4.提梁器

就是带有提梁的紫砂壶，所谓提梁，就是安装在壶身的上方，与壶嘴在一条直线上的壶把。最早出现提梁壶的是东坡提梁壶。

提梁硬提梁和软提梁两种，区别在于提梁是以何种方式与壶身连接。

提梁壶常见壶型有:

大彬提梁、石瓢提梁、南瓜提梁、东坡提梁、提壁壶、仙桃提梁、北瓜提梁、太白提梁、一粒珠提梁、曲壶、洋桶等。

5.筋纹器

只要是以曲面为单元，规律成形的紫砂壶都可以归为“筋囊器”，取材灵感来多源于生活中所常见的瓜棱、花瓣、云水纹等自然花果形状筋纹器常见壶型有:

菱花、菊蕾、如意仿古、筋纹、合菱、葵仿古、龙头一捆竹等等。

不同的壶型在使用体验、泡茶性能以及审美意义上都有所不同。紫砂壶的壶型款式有很多种，如扁壶、圆壶、菱形壶、斗笠壶等。

扁壶：形状扁平，通常有一个短而宽的壶嘴和一个较大的壶盖，适合冲泡散茶。

圆壶：是最常见的茶壶造型之一，它的形状圆润，线条流畅，壶嘴和壶把的设计也比较简洁，适合冲泡各种茶叶。

菱形壶：形状呈菱形，壶嘴和壶把的设计比较独特，通常比较细长，适合冲泡绿茶和白茶等清淡的茶叶。

斗笠壶：形状像一个斗笠，壶嘴和壶把的设计也比较独特，通常比较短小，适合冲泡乌龙茶和普洱茶等需要高温冲个泡的茶叶。

紫砂壶十大名壶

‌紫砂壶的十大名壶包括供春壶、仿古壶、石瓢壶、掇球壶、鱼化龙壶、井栏壶、风卷葵壶、梅报春壶、提壁壶和一捆竹壶‌。这些名壶不仅在紫砂界具有经典地位，还常被视为各位作家擅长和学习的壶型。‌1

供春壶以其形似银杏树瘿状而得名，壶身呈扁球形，泥质素色，凹凸不平，具有返璞归真的意境。供春壶是明代正德至嘉庆年间的茗壶创始人供春所创，具有深厚的历史文化背景。仿古壶则身扁、腹鼓、颈高、盖板平滑，母子线口盖吻合严密，姿态优美，极宜品茗，流传甚广。石瓢壶则以梯形壶身、曲线柔和流畅著称，造型浑厚朴拙。

这些名壶不仅在造型上各具特色，还蕴含着丰富的文化内涵和工艺价值。它们在紫砂艺术中占据重要地位，体现了紫砂文化的深厚底蕴和艺术家的精湛技艺。

最受欢迎的紫砂壶12种器型：

1.西施——顾名思义应该和西施一样美，完整的称呼应该是“西施乳壶”。

2.水平——原意是能在水中保持平衡，不倾倒，但现在大部分水平壶都做不到。

3.远望——壶纽以貔貅回头观望为纹路，不仅威武霸气，寓意祥瑞之气。

4.石瓢——壶身呈梯形，曲线柔和流畅，造型浑厚朴拙。足为钉足呈三角鼎立状支撑，给人以轻灵而稳重之感。

5.思亭——是由陆思亭制造，壶身如葫瓢，弯嘴自腹向上胥出，圈把秀丽，高虚盖与壶口相切，呈一完整的器体。

6.秦权——此壶泥色深红，秤砣式形制，短流，环耳形把手，嵌盖微鼓，钮似桥顶，整体简练、古朴、大方。

7.文旦——创于明未清初，形与西施、贵妃壶相近，后两者为清中末后所创，重玲珑娇秀，前者则重古拙

8.龙蛋——殊为可爱，以椭圆线构成基本轮廓，造型单纯、流畅，粗犷敦厚，整体感强。

9.井栏——是曼生壶系列之一，寓意学识有如人生必备之水，唯不停汲取，才能修身养性，颐养天年。

10.德钟——“钟”为壶型，“德”为修辞，整壶端庄稳重，比例协调，结构严谨，壶钮似壶身的缩小版。

11.汉瓦——从字面意思上理解，汉瓦，汉，指汉朝；瓦，指瓦缸。合在一起就是模仿汉朝时期瓦缸设计的一种壶型。

12.虚扁——紫砂传统全手工成型中最难得的器型，行话“造型扁一分，成型难一分”，拍成这么扁，力要匀，又不能塌，对于制壶师傅是一个极大的挑战。

你知道紫砂壶是怎么做的吗？

🍵紫砂壶“结构主体” 紫砂壶的结构主要包括壶身、壶嘴、壶把、壶底、壶盖、壶钮和气孔等七个部分

🍵壶形分类

1⃣圆器：圆器是紫砂壶中超常见的器型，造型圆润、线条流畅，如掇球壶、西施壶等

2⃣方器：紫砂壶造型方正、棱角分明，给人以挺拔之感，如八方壶、僧帽壶等

3⃣筋纹器：筋纹器以纹理、线条为装饰，呈现出独特的韵律美，如瓜棱壶、菱花壶等

4⃣提梁：一种特殊器型，将壶嘴和把手设计在一条直线上，造型优雅、使用方便

🍵壶流分类

1⃣一弯流：形似鸟喙，俗称“一喙嘴”，一般为暗接处理，较短，安装的位置也较高，常见有向上和向外的区别

2⃣二弯流：下方须有“嗉囊”，加大根部截面，增加出水的冲压力，明接和暗接均有

3⃣三弯流：嗉囊更大，在靠近身筒处多有一道弧线。明接处理较多

4⃣直流：明接和暗接处理都有，又可分为下粗上细的“剑流”和上下等粗的“筒流”

🍵壶把分类

1⃣端把：端把有二支点、多支点两种式样，多支点多见于花器称“叉把”，二支点多见于光器，俗称耳把、圈把、环把、圜把，垂直形式安置，与壶流对称、均势，置于壶肩至壶腹下端，高点与壶口、壶流的高点呈水平，常见有“正耳”、“倒耳”之别

2⃣横把：横把亦称柄、执，在与壶流成90度角处安装，多为较粗大的管状手柄，把的位置，就是出汤时筒身旋转的中轴，便于大幅度倾倒和挤逼茶汁

🍵壶嘴分类

1⃣平嘴常见于“筒流”，好比将壶流平截掉一段

2⃣包嘴常见于“一弯流”，好比将壶流截掉后又进行了包拢整理；

3⃣舌嘴常见于“二弯流”和“三弯流”，好比将壶流斜切后又将外沿拉长为舌形

🍵水口分类

1⃣独孔：出水效果最好，但不能过滤茶叶，一般只见于老壶

2⃣网孔：网孔的孔数越多越大，出水量越大；

3⃣球孔：球孔的体积越大，出水量也相对越大

🍵壶钮分类壶钮‌：也称为“的子”，用于开启壶盖，虽小，但有“画龙点睛”的作用，常见的壶钮有球形钮、桥形钮、兽形钮、瓜柄形钮和树桩形钮等，虽小但起到“画龙点睛”的作用

🍵壶底分类壶底是紫砂壶的基座，常见的壶底有平底、圈足、钉足和一捺底等形式

🍵壶流分类

1⃣一弯流：形似鸟喙，俗称“一喙嘴”，一般为暗接处理，较短，安装的位置也较高，常见有向上和向外的区别

2⃣二弯流：下方须有“嗉囊”，加大根部截面，增加出水的冲压力，明接和暗接均有

3⃣三弯流：嗉囊更大，在靠近身筒处多有一道弧线。明接处理较多

4⃣直流：明接和暗接处理都有，又可分为下粗上细的“剑流”和上下等粗的“筒流”

茶修

我们安住于席前，

从一杯物质的茶开始，

明晰茶与水、茶与器、

茶与人的美妙链接；

茶修者，

可在一杯茶中体会

生命妙意的万千气象，

可在沏沏倒倒中建构

起一条生命成长的道路。

我们以茶为载体、

以修为路径，

建立起与家人、朋友、同事等

种种生命关系的美好通道；

我们学习行茶十式，

理解、运用专业的行茶仪轨，

泡好、喝懂每一杯朴素的茶；

通过行茶十式

规范日常的言谈、举止、

妆容、礼仪等，

在生活中展现茶人风范；

在疲倦焦虑的工作节奏里，

用一杯茶平衡生活，

获得身与心的宁静和谐。

共识茶修文化

筑基行茶基础

建立生活秩序

用一杯杯茶汤，

一次次表达，

由浅入深，

由内到外地实现平衡改变，

让我们的认知、意识和生命关系，

走向一个新台阶。

“闻道有先后”，

但茶修会给予每个人相同的机会。

打开内心去感悟，

每一次行茶都有收获。

比如有同修就表示自己从最初行茶时的“心虚、不熟练”，

走向了自如和放松，

在极短的时间里，

“想通了”，也就“做到”了。

“让自己清空 ，放下原来自我，

全然的融入一杯茶的澄明之中。”

茶要对味，人要对心

借由一个时辰，形成一个意识；

借由一盏清茶，养成一个习惯；

借由一份发心，分享一份温暖；

借由一路践行，传递一种信仰；

借由一生坚守，弘扬一脉文明

申时（15:00 - 17:00）

是人体新陈代谢的关键时段，

此时用特定的方式饮下七杯茶，

能够平衡身心，缓解疲劳，放松疗愈。

茶席 搭配这四个维度：

色彩·材质·容量·器型，

再去选择一件茶具去搭配的时候，

有取舍的标准，

就很容易创造出茶席的和谐之美！