《创业心得，从餐饮到食品工厂的艰辛与坚持》

李君記调味品厂家!

从 16 年底开始，我毅然决定告别餐饮火锅店，投身于食品工厂的创业之路。凭借着对火锅料和调味酱的深深喜爱，以及自身的擅长之处，我开启了这段充满激情与挑战的旅程。 一开始，我就像个勤奋的小蜜蜂，在网上收集大量的机械设备信息，精心整理出一套套工艺流程，仔细规划车间的布局。那时候，第一次租用了 1500 平方的面积来做食品生产，哇，感觉车间特别大，和我那小小的厨房相比，简直是天壤之别。 记得是 16 年的十月，我开始了选址的征程，最终选到了一个政府指定的企业园区，一共四层楼呢，我选了二楼。对于一个食品工厂来说，一楼在收下货和排水方面确实会更加方便，可惜没找到合适的一楼，只能退而求其次租用二楼，以 9 元每平方的价格，还得交一元一平方的物业费。交了八千押金，一个季度的房租，就开始咨询办证和装修计划。 16 年呀，正是工商局、卫生局、技术监督局合并的一年，很多部门对办证的流程都还不是很熟悉呢。还好，有人给我介绍了一个专门代办的人，这一路走来，可真是花了办证代办费十几万呀！当时就只能生产半固态的调味酱，从车间的布局图，到装修材料的要求，我不断请教领导现场指导。有了车间布局图，就开始隔离车间，分区域，贴白色的地面砖。水电方面，完全靠我平时在工厂积累的经验以及对电器原理的喜爱，倒也还算顺利。 在装修中，首先要考虑接通 380V 的电源，厂房前期只有照明肯定是远远不够的呀。要接通电源，就需要从别人的车间搭火，自己买电缆线，买配电柜，这搭火费就花了好几千呢。电源是通了，可又要改动车间上方的消防喷淋管，车间高度有 6 米呢，我们的食品需要无菌生产车间，需要吊顶，地面到天花板的空间 2.8 米左右，消防喷淋得往下改。联系了园区消防维保单位，一来看，可把我们吓住了，他们说消防喷淋管是不能改动的，如果要改动也只能他们的专人来改，费用需要几万起，这下可真把我们难住了。 装修还得继续呀，只能通过我平时在常德积累的一些关系，找朋友和老乡帮忙。在手机微信好友中，我找到了一位在消防工作的朋友，他在张家界消防工作，我在常德能不能帮上忙还是未知数。记得认识他的时候，还是在 14 年左右，那时候我还在做火锅店，看见他的朋友在朋友圈帮忙寻找 O 型血小板，原来他爸爸出车祸在第一人民医院抢救，我二话没说就骑上摩托车往血站跑去，指定给他父亲献血小板，一趟就是一个多小时，一周内连续献了两次，我当时就想为了和时间赛跑，挽救生命第一。最后他找到我，说以后在消防方面如果遇到困难他会帮我指导。我当时想，他在张家界，我在常德，再说我做个小餐饮，消防应该不会有什么麻烦吧。没想到，这次真的用上了他的帮忙，从微信上联系他，把自己的困难一说，他让我等他信息，第二天就告诉我，他已经联系了在常德消防上班的战友，战友又联系了园区维保单位，一个星期的改造加人工和材料费，一共给了五千块钱。现在想起，都非常感激！人啊，只要多做好事，总有回报的时候！ 办理营业执照那可快多了，只需要几天。但办一个食品生产许可证，我可是花了八个月呀！装修布局、购买设备、学习产品检验培训，再加上现场验收、产品送检、化验室的设备采购，差不多大半年时间就这么过去了。第一批产品，重庆牛油火锅和香辣酱终于正式投产啦！ 产品是做出来了，可销售渠道又在哪里呢？我开始带着三个业务员，满市地跑，去商超免费铺货上架。一个新产品，很多超市都不愿意接收，各种理由都有，说你的新工厂质量是不是合格，产品是不是稳定，售后会不会及时等等。一路走来，业务员换了一批又一批，产品才勉强铺出去，钱也花光了。又得考虑找钱来采购原材料，继续铺货补货，可收回来的都是一把零钱，根本保不住业务员的工资。有些超市把产品卖了也不愿意进货，因为进货就需要付款，他们都不愿意花钱出去。业务员慢慢也失去了积极性，在外面跑，接触的人多了，听说其他行业好做就跳槽了，其实做哪行不都是一样难呢？业务员的心理就是当天和尚撞一天钟，不会处处为老板着想。开起送货的面包车两台，出去了就躲着路边睡觉了，产品样品送完了，也没见有消息反馈。我就知道他们玩花样，不知道的情况下安装了定位器，申请当老板的心里明白得很。 产品出去了，就不停地反馈意见回来，老板这个产品规格大了，或者小了，价格高了，辣度小了，香度不够，尽是听他们说。我发现不对劲，我们做工厂，产品规格和产品的定位要以厂里为主，不能别人需要一个啥规格我们就做一个规格，要让别人迎合我们的规格，价格都是来自原材料的核算出来的，前期不起量但也不能把成本价亏了。做产品自己要订好位，是面向家庭消费还是餐饮装，需求客户在哪里？规格就有不同。 一做就两年了，还没找到方向感，可恶的新冠疫情又来了，天天宅家睡觉，偶尔去参加社区义工，帮别人做核酸登记，参加蓝天救援队去各小学中学做消杀工作。但是房租开支还是要继续，原有出口的渠道也没了…… 这一路走来，充满了艰辛与挫折，但我从未想过放弃。每一次的困难都是成长的机会，每一次的坚持都让我离成功更近一步。我相信，只要坚持不懈，就一定能在食品行业闯出一片天地！你们觉得呢？快来和我一起交流交流吧~，公司现在可以生产的类别有酱制品，酱卤肉制品，代用茶制品，水产熟肉制品和干制水产品，蔬菜制品酱腌菜，如果你想在网上销售，缺少资质，可以来我这里贴牌，代工，帮助你们以最少的费用做出最完美的产品，包括出口资质都有哦，只要你有渠道，有好产品，有好资源，或者只有钱，我们都能合作共赢。