陈皮

艺无止境

制作成陈皮需要多少工序？

第一步：洗果 这个工序现在很多人都会用，因为果会有泥巴，如果不洗的话会影响皮的外观。

第二步：晾干 洗果后需要晾干 才可以开皮，不然会积水容易烂。

第三步：晾干后，就可以开皮，开皮分为两刀法，三刀法，两刀法比较传统，但是开出来的皮没那么好看，三刀法现在用的较多，开出来的皮行型好看。

第四步 就是晒皱，开出来的柑皮需要晒皱才可以进行反皮，如果还没晒皱直接反，会造成皮的开裂，损坏。

第五步 反皮，反皮也需要技术，不然容易撕裂，而且一定要反好，不然会卷边。

第六步：晒干 如果不好天气，会容易变黄，变烧边。所以现在有部分商家会自己准备烘房或者抽湿房。以备不时之需。大概需要晒两三天。

第七步：装箱 装袋子 装框进仓等陈化，等升值。

用布袋陈化，转色会好，但是皮型会没那么好看。

用胶框陈化，转色慢。但是皮型好。

用箱子陈化，需要开几个洞通风，陈化才好。