采购 <p class="ql-block"> 制做卤水牛腱的第一步就是食材的购买，不仅食材新鲜而且价格还要便宜。经过比较最终决定在大统华购买，他们的牛肉不仅新鲜，关键还在搞特价。</p> <p class="ql-block">根据活动的需求总共买了十六块。</p> <p class="ql-block">顺便还买了点调味料。</p> <p class="ql-block">用员工卡还优惠了10%，太划算了。</p> 清洗 <p class="ql-block">用温水清洗牛腱子。</p> 泡除血水 <p class="ql-block">大锅接清水，放入洗好的牛腱子，泡一个小时，泡好后把血水倒掉。</p> 腌制 <p class="ql-block">泡好后的牛腱子重新洗净放入大锅中，倒入清水放入腌料(葱、姜、花椒、大料、干红辣椒、白芷、橘子皮、老抽、料酒)进行腌制，需要腌制大概两个小时左右。</p> 制做 <p class="ql-block">先开大火十分钟，再转小火炖煮一个半小时。</p> 完成 <p class="ql-block">制做完成，非常入味，装盆明天带去活动现场。</p> 感谢观赏