<p class="ql-block"> 海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，备受推崇。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 第一课：介绍!</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 黄玉参是光参（海参分为刺参和光参两种）中品质最好的，主要产于南海。而且是其品质中最好的。</p><p class="ql-block">具体功效及适用人群为：</p><p class="ql-block">1、三高，亚健康人群——改善代谢，补充体能，增强免疫；</p><p class="ql-block">2、中老年人——保健养身，防癌抗癌，延年益寿；</p><p class="ql-block">3、儿童——增智助长，促进发育，提高记忆力；4、女性、孕产妇——滋容美体、养血润燥，调经养胎；</p><p class="ql-block">5、术后及放化疗患者——细胞新生，快速恢复。</p><p class="ql-block">6、宜适用正常人温补——功效同上5方面。</p> <p class="ql-block"> 辽参是祖国医学界尤其是中医界极为推崇补品。黑玉参属于辽参的一种。</p><p class="ql-block"> 功效：</p><p class="ql-block">1、滋阴养血。</p><p class="ql-block">2、调整机体免疫力。</p><p class="ql-block">3、延缓衰老。</p><p class="ql-block">4、提高记忆力。</p><p class="ql-block">5、抗疲劳。</p><p class="ql-block">6、调节血糖、促进生长发育。</p> <p class="ql-block"> 第二课：发泡：</p><p class="ql-block"> 不管那种的海参干做之前都需要发泡！！！</p><p class="ql-block">发泡方法：</p><p class="ql-block"> 首先海参清洗几遍后用清水泡半天。</p><p class="ql-block"> 然后晚上放到锅里煮30分钟后熄火让它焖在锅里 泡到第二天早上。</p><p class="ql-block"> 换水开肚子洗干净肚子的沙子，再换几遍水放冰箱保鲜里泡到晚上。</p><p class="ql-block"> 再放去煮，软硬分开，软的过下热水，硬的就让它煮再煮30分钟，同样的方法，要煮三次左右。 </p><p class="ql-block"> 大概要3.4天 感觉适合自己口感吃即可</p> <p class="ql-block"> 第三课：各种煮法。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 1.葱烧海参</p><p class="ql-block">食材：海参，葱，白糖，盐，料酒，水淀粉，酱油。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、海参提前解冻或泡发好，洗净，然后切条焯水。</p><p class="ql-block">2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。</p><p class="ql-block">3、留在锅中的葱油烧热，放入海参，调入酱油、糖、盐、料酒，用中小火煨熟海参，最后转大火，调入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油即可。</p> <p class="ql-block"> 2、海参鸡蛋羹</p><p class="ql-block">主料：海参，鸡蛋，生抽，香油，香葱。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1.准备好食材，海参提前泡发好，将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液。</p><p class="ql-block">2.将鸡蛋盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。</p><p class="ql-block">3.利用这个时间处理一下海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。</p><p class="ql-block">4.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。</p> <p class="ql-block"> 3、海参小米粥 </p><p class="ql-block">材料:小米，海参，姜丝，葱花。</p><p class="ql-block">做法:</p><p class="ql-block">1、小米淘洗干净，用清水泡上；</p><p class="ql-block">2、海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；</p><p class="ql-block">3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；</p><p class="ql-block">4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；</p><p class="ql-block">5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。</p> <p class="ql-block"> 4、凉拌海参 </p><p class="ql-block">食材：海参，花椒，干辣椒，炒花生米，菠菜，葱，姜。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、热油中加入花椒，干辣椒，炒花生米，花生米炒酥后，倒入小碗，凉透备用。</p><p class="ql-block">2、菠菜用热水焯一下，凉水冲洗，沥干水分，海参切成长小条，海参，放开水锅里煮熟，小葱切段儿，姜切末。</p><p class="ql-block">3、把海参，葱姜，菠菜，辣椒油和花生米倒入大碗，添加适量生抽，盐，味精，搅拌均匀，即可食用。</p> <p class="ql-block"> 5、肉沫烧海参</p><p class="ql-block">用料：</p><p class="ql-block">水发海参3只、鸡汤1小碗、猪肥瘦肉150g、蒜末5g、葱末5g、酱油3g、糖5g、料酒3g、盐3g、植物油20g、水淀粉适量、鸡油少许、西蓝花数朵、青红黄灯笼椒数片</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、猪肥瘦肉细细斩成肉末</p><p class="ql-block">2、海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用；</p><p class="ql-block">原锅水加入少许油盐，汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；</p><p class="ql-block">3、下猪肉末，煸炒至变色；下入酱油；下入料酒，煸炒均匀；加入鸡汤，翻炒均匀；待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；</p><p class="ql-block">4、下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟；少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。</p><p class="ql-block">小贴士</p><p class="ql-block">1、水发海参或即食海参都可以； </p><p class="ql-block">2、没有鸡汤可以加热水； 3、没有鸡油可以用猪油或色拉油。</p> <p class="ql-block"> 6、海参花胶乌鸡汤</p><p class="ql-block">用料：海参1条、花胶2片、乌鸡1/3只、红枣、枸杞、淮山、姜片</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">步骤 1:海参提前泡发好</p><p class="ql-block">步骤 2:花胶泡发好</p><p class="ql-block">步骤 3:乌鸡剁小块淖去血水</p><p class="ql-block">步骤 4:洗净红枣,枸杞,淮山</p><p class="ql-block">步骤 5：生姜去皮切片</p><p class="ql-block">步骤 6：全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时即可。</p> <p class="ql-block"> 7、海参蛋炒饭</p><p class="ql-block">用料：海参一只、鸡蛋、米饭、胡萝卜、黄瓜、葱、盐、油</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">步骤 1:海参切小丁过水煮一下，胡萝卜、黄瓜切小丁，葱切碎，鸡蛋打散锅内，热油炒散捞出备用。锅中留底油，放葱花炒香，加胡萝卜、黄瓜丁、盐，翻炒</p><p class="ql-block">步骤 2:接着放入熟米饭，翻炒均匀后，加海参丁、鸡蛋炒至入味即可。</p> <p class="ql-block"> 8、海参丝瓜炒鸡蛋</p><p class="ql-block">用料：丝瓜2根、海参2只（发泡好的）、鸡蛋3只、盐、鸡精。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、鸡蛋打匀</p><p class="ql-block">2、海参切块（过水煮一下）</p> <p class="ql-block">3、丝瓜切滚刀块、葱爆锅</p><p class="ql-block">4、入丝瓜翻炒、待丝瓜软了加入鸡蛋</p><p class="ql-block">5、最后加入海参、加一勺盐、加一勺鸡精</p><p class="ql-block">6、出锅</p> <p class="ql-block"> 万物均可搭，各种做法都可以！！！</p><p class="ql-block"> 海参已经成为日常滋补养生的首选食品，它营养丰富，适宜一年四季食用，做法简单，食用方便，长期坚持食用，对身体非常有好处。</p><p class="ql-block"> 大家还有什么好做法，欢迎来与我分享～～</p> <p class="ql-block"> 老规矩：再一次给自家海参打call！</p><p class="ql-block"> 自家渔船、新鲜晒好、无添加，保质保口碑，需要微我，识别加我了解！</p>