水晶胭脂慕斯冻

从厨18餐谋长chef(苏)

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">外皮胭脂冻部分</p><p class="ql-block">洛神花3~5克</p><p class="ql-block">安哥红糖水400克</p><p class="ql-block">绵白糖20克</p><p class="ql-block">纯净水50克</p><p class="ql-block">广味源苹果醋60克</p><p class="ql-block">百利明胶片12~13片</p><p class="ql-block">以上调料先煮水烧开,过滤洛神花,在放苹果醋跟明胶</p><p class="ql-block">夹心部分</p><p class="ql-block">金砖淡奶油250克</p><p class="ql-block">乳酸菌100克</p><p class="ql-block">纯牛奶100克</p><p class="ql-block">椰浆50克</p><p class="ql-block">棉白糖100克</p><p class="ql-block">甜奶油150克</p><p class="ql-block">柠檬汁四分之一个</p><p class="ql-block">夹心部分全部破壁机混打,将奶油打发即可</p><p class="ql-block">点缀:醋鱼籽,芹菜苗,</p>