<p class="ql-block">烧椒蛏子皇</p><p class="ql-block">（0.5斤走一份）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1汁水：家乐麻辣鲜露40克，味达美酱油120克，恒顺香醋50克，矿泉水160克，白糖16克，盐4克，味精20克，黎红花椒油40克，在放入香菜20克，小葱20克泡入汁水</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">2糊辣油：干辣椒节30克！干红花椒10克，小黄姜100克！色拉油200克（）制作方法：油下过炸干小黄姜，关火炸红花椒，在炸干辣椒（油温不宜过高，花椒，辣椒会糊，如果温度低了可以开火，）在加100克水，开火烧开，水分烧干后倒入汁水里面，一个小时后滤渣就好了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3樟树港辣椒150克制成烧椒！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4蛏子皇买回杀洗干净，用开水烫一会，卷起来就好，不宜过久，容易老，捞出去壳，头尾分开，蛏子皇头需要片开，在洗干泥沙！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5走菜：樟树港垫底，蛏子皇放辣椒上面如下图所示！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6过滤好的汁水80克，蒜泥5克，香菜茉少量，菜籽油50克！调好浇汁既可！</p>