心脑血管疾病的防治与营养调理

骏炜

人体全身血管总长度约有十几万公里，但堵塞哪怕一毫米都是灾难。

解决心脑血管疾病要抓住两个关键重点：一是疏通血管，二是恢复血管壁弹性。

一、保持能量平衡，控制体重，限制能量，增加活动，避免肥胖。

二、改进膳食结构，做到合理膳食。

1、清淡饮食、限制钠盐。正常人每天仅需食盐0. 5克就能维持健康，营养学会建议每日盐的摄入少于5克。现代人普遍食盐太多，钠盐会吸收水分以维持正常的渗透压，从而增加了体内的血容量，容易导致或加重高血压。

2、增加钾的摄入：如新鲜绿色蔬菜、豆类和根茎类、香蕉、杏、梅等。

3、增加钙、镁的摄入：多摄入含钙的食物，如牛奶和豆类等。

4、限制饱和脂肪和胆固醇的摄入，保持良好的脂肪比例：多不饱和脂肪酸／饱和脂肪＝1~1. 5，胆固醇摄入＜300毫克／天。脂肪不能摄入太多，但也不能太少。

研究发现，吃太少的脂肪或胆固醇可能对身体也有害处，其中最主要的危险因素可能是引起必需脂肪酸的摄取不足。给患动脉粥样硬化的患者吃低脂肪食物，他们会感到饥饿，通常食欲会大增，因此便会吃更多的淀粉和甜食，使体内过多的热量迅速转变为脂肪，导致血液中脂肪及胆固醇急剧地增高；给这些患者吃低胆固醇的饮食所得到的结果也常常与我们期望的相反。

由于低胆固醇饮食限制了食用许多有良好营养的食物，从而使有利于脂肪及胆固醇分解与利用的营养素也摄入减少了；而且食物中胆固醇摄入减少，肝脏合成的胆固醇就会相应增加。观察发现，北欧人吃奶油很多，而患心脏病的人却很少；奶油等脂肪对人体所产生的危害，只有在对其分解的营养素摄入不足时才会产生影响。

5、动植物蛋白质要合理调配，植物蛋白应占总蛋白的50%~70%。每天可饮脱脂牛奶250毫升，1~2个鸡蛋，多吃鱼和豆制品。

6、限制饮酒，戒烟，多喝绿茶，不饮浓茶。

7、糖类以多糖为主，多食粗粮、杂粮和土豆。

8、多吃蔬菜水果，膳食纤维每天摄入25~30克。可多吃芹菜、洋葱、大蒜、胡萝卜、菠菜、山楂、香蕉、苹果、桃、梨，以及菊花、海带、木耳、香菇、玉米、坚果类食物。