一、各级领导高度重视 <p class="ql-block">教育局领导高度重视，多次召开会议部署此项工作</p> <p class="ql-block">教育局冯局长到我镇指导食堂工作</p> 全县总结校园餐管理经验，形成“九六三”管理新机制 二、严把“九关”，加强学校食堂内部管理 （一）严把从业人员管理关 <p class="ql-block">市场监管局、卫生院到校开展相关培训</p> <p class="ql-block">嘉会镇中心校组织各校食堂从业人员岗前培训</p> <p class="ql-block">与食堂从业人员签定协议书</p> <p class="ql-block">对我镇各学校食堂管理人员（校长、分管领导、财务人员进行培训</p> <p class="ql-block">嘉会镇各小学召开相关培训会议，确保我镇校园餐管理新机制正常运行</p> <p class="ql-block">嘉会镇中心小学组织食堂员工观看相关视频</p> <p class="ql-block">大山小学召开膳食委员会</p> <p class="ql-block">秧家小学校园餐教师培训会</p> （二）严把食材采购贮存关 （三）严把食材验收关 <p class="ql-block">食材配送菜品验收</p> <p class="ql-block">食材配送菜量验收</p> <p class="ql-block">配送单必须双人验收签字</p> （四）严把加工制作关 <p class="ql-block">食药监局检查食堂工作</p> <p class="ql-block">教育局督导组检查工作，规范加工制作过程</p> <p class="ql-block">膳食委员会查看食堂加工制作情况</p> <p class="ql-block">每日饭菜留样要求必须规范</p> <p class="ql-block">学校食堂食品每日留样及销毁记录</p> （五）严把食品多样关 <p class="ql-block">嘉会镇中心幼儿园每周菜谱，每天两餐两点模式，食品多样，营养丰富，学生喜欢，家长满意。</p> 嘉会镇各小学营养午餐实行5+1模式，每天保证两菜一汤 <p class="ql-block">小学营养午餐每周菜谱必须公示，尽量周一至周五不同，营养丰富，均衡搭配</p> <p class="ql-block">每日菜谱必须当天公示，接受监督，有反馈意见及时调整菜谱</p> （六）严把分餐用餐关 <p class="ql-block">食堂工友分餐打饭情况</p> <p class="ql-block">餐厅学生排队打饭秩序</p> <p class="ql-block">学生就餐情况</p> <p class="ql-block">学生反应饭菜很好吃，以前吃不完倒的多，现在吃完不够的还可以再添加饭菜。现在倒的剩饭剩菜少很多了。</p> （七）严把餐具清洁关 <p class="ql-block">操作间物品规范摆放</p> <p class="ql-block">灶台干净整洁</p> <p class="ql-block">生熟食枮板、刀具分类排放和使用</p> <p class="ql-block">分餐间必须每天保持卫生清洁</p> <p class="ql-block">食堂门全部换钢化纱窗门</p> <p class="ql-block">食堂内防虫防鼠排水网</p> <p class="ql-block">防鼠板要求摆放规范</p> <p class="ql-block">食堂每日消毒记录</p> <p class="ql-block">食堂员工每日晨检记录</p> （八）严把卫生检查关 <p class="ql-block">经常下校检查，发现卫生问题立行立改</p> <p class="ql-block">操作间玻璃要求经常清洗，保持干净</p> <p class="ql-block">食堂内物品要求保持清洁，排放整齐规范</p> （九）严把应急处置关 三、膳食经费管理严格抓好“六防” （一）严防底数不清，实行独立核算 （二）严防挤占挪用，规范使用范围 <p class="ql-block">教师陪餐记录，按月或按学期上交陪餐费</p> （三）严防虚报套取，规范市批流程 （四）严防折扣虚耗，合理控制成本 （五）严防大额结余，定期核算清退 （六）严防暗箱操作，规范公示公开 四、相关部门对食堂食品安全和膳食经费管理的“三监管” （一）市场、卫健、教育等部门加强对学校食堂食品安全监管，筑牢校园食品安全底线 （二）财政、审计、教育等部门加强对膳食经费监管，确保专款专用 <p class="ql-block">松林小学5月份食堂配料、大米结算单</p> <p class="ql-block">松林小学肉蛋类、蔬菜类5月份结算单</p> <p class="ql-block">松林小学4月份教师陪餐食材结算单</p> （三）纪检监察、巡察等部门把学校食品安全和膳食经费作为日常监督与巡查监督重要内容，发现线索优先处置，发现一起查处一起 <p class="ql-block">县纪委监委检查我镇校园餐工作</p> 五、成立营养午餐相关监管机构，分工明确，全程参与学校食堂管理 <p class="ql-block">白羊小学食堂管理领导小组</p> <p class="ql-block">白羊小学食堂膳食监督家长委员会</p> <p class="ql-block">白羊小学膳食委员会</p> <p class="ql-block">学校召开膳食委员会</p> <p class="ql-block">膳食委员会查看学校食堂</p> <p class="ql-block">家长查看食堂员工操作流程</p> 六、食堂及周边环境文化氛围宣传 <p class="ql-block">营养餐公示栏</p> <p class="ql-block">健立健全相关制度并上墙</p> <p class="ql-block">全镇统一制定九关六防三监管宣传栏</p> <p class="ql-block">学校食堂外墙文化宣传</p> 八、加大资金投入，利用好节假日时间维修食堂，改善食堂条件 <p class="ql-block">白羊小学硬化学生打饭路面及搭建雨棚，全程不用淋雨打饭了。</p> <p class="ql-block">白羊小学食堂周边校园文化宣传</p> <p class="ql-block">嘉会镇中心幼儿园食堂改造</p> <p class="ql-block">天花板全部做了铝合金扣板</p> <p class="ql-block">瓷砖全部更换</p> <p class="ql-block">各校食堂内部墙面亮化，天花板漆灰色漆，防油烟耐脏处理。</p> 八、经校园餐专项整治及前两年对各学校加大资金投入，大部分校园环境改变大 <p class="ql-block">嘉会镇中心小学</p> <p class="ql-block">嘉会镇中心幼儿园</p> <p class="ql-block">太平小学教学楼墙面美化</p> <p class="ql-block">大山小学校门口及校园美化亮化工程</p> <p class="ql-block">松林小学</p> <p class="ql-block">白羊小学教学楼墙面美化</p> <p class="ql-block">泗安小学</p> <p class="ql-block">豸逰小学</p> <p class="ql-block">豸遊小学教学楼墙面美化</p> 豸逰小学食堂周边硬化及劳动基地 <p class="ql-block">豸遊小学厕所改造</p> 九板小学教学楼墙面美化 <p class="ql-block">九板小学食堂</p> <p class="ql-block">九板小学食堂大门</p> <p class="ql-block">九板小学升旗台美化</p> <p class="ql-block">九板小学附属幼儿园</p> <p class="ql-block">九、总之，我镇校园餐管理新机制运行的亮点，一是县各级领导高度重视，为校园餐常开绿灯，在财力、人力等方面全力推进此项工作。二是家长及两代表一委员、学生、学校四方共同监督管理食堂，学生、家长满意度反馈很好！三是学校通过膳食委员会多方面参与食堂管理，选择满意的配送公司，辞退不称职的食堂员工，方便学校管理员工，提高员工素质。根据学生喜欢的菜谱要求公司配送相关食材；对社会担心的食用油、大米、配料的配送及食堂用水、仓库食材存储、留样、泔水处理、食堂物品摆放、食堂操作流程等安全的监管起到很好作用。四是各级单位按“九关六防三监管”新机制的要求执行落实到位，坚持不懈，强力推进我镇学校食堂管理新机制的正常运行，县纪委监委、教育局、镇党委、政府、中心校、各学校周密配合、群策群力、高度重视、全力推进此项工作。五是学校对食堂正常运行更有自主权、管理权、发言权、人事权。</p>