“餐”与陪伴，“关”爱而来

杭桥中小

　　杭桥中小注重食品安全、食品味道、“食育”，以努力打造“食安、食香”的校园餐为目标，让学生在不知不觉中爱上校园餐。学校营造老师和同学一起吃饭的环境，让孩子不挑食，不浪费；在吃饭的过程中让孩子们认识食材、学会礼仪、养成习惯……如果你在用餐时分走进学校食堂，一定能看到学生在安静的就餐，每一位学生的脸上都洋溢着欢乐的笑容。

核心理念

　　服务学生为首，质量安全第一。

具体措施

1.严打食材关：

学校对所进的食材严格检查验收，入库食材必须三证齐全，缺一不可。特别强调肉类检测报告必须有动物检疫合格证明；蔬菜类必须有农产品残留农药抽检原始记录表。

2.严把加工关：

加工前认真检查待加工产品，发现问题，不得加工使用。食材在使用前，清水洗净，分类存放。切配好的食品按照加工操作规范，生熟食分开使用并有明显标识，并在规定时间内使用。已盛装食品的容器不直接置于地上，以防止食品污染。厨师规范操作，每天对厨具进行清洗，消毒，并做好相应记录。冷藏，冷冻柜有明显区分表示，各类食材分类存放，定时检查温度，做好记录。

3.严把消毒关：

餐具使用前彻底清洗，消毒，未达标的禁止使用。清洗过程中真正做到了“一刷，二洗，三冲，四消毒”工作流程。同时工作人员戴口罩，手套进行作业，并做好相应记录和签字等。

4.加强管理，提高服务效率：

我们一直保持：“服务学生为首，质量安全第一”的理念 ，高标准，严要求，狠抓细节管理。合理膳食，提升饭菜质量，加强对服务人员的业务培养，提高服务理念，确保师生吃得满意，吃得健康，为学校的发展做出应有的贡献。

5.实行“明厨亮灶”工程。

学校对加工间、操作间、消毒间等重点区域安装了摄像头，实时将工作场景呈现给师生，从原材料的清洗、切配、烹饪到出餐装餐全流程公开化、透明化、打造成可参观、可留影追溯的“阳光食堂”。

亮点展示

领导督查，构建“食安”屏障

安全食品，健康万家。为了守护好每一位学生的“舌尖上的安全”学校开展不定期的督查工作，由校长组成的督查小组本着认真负责的态度对食堂进行检查。在检查过程中校长和食堂工作人员交流并对食堂食品安全，食堂卫生作出重要指示。

校长陪餐，走进食堂

为贯彻相关规定，学校建立了校长陪餐制度，使学生在校食品安全，又多了一道制度“屏障”。学校党总支部书记、校长杨基良等校领导坚持与学生一起就餐，在与学生共餐时，杨校长向学生了解对食堂饭菜的满意度，询问饭菜是否可口，价格是否合理，并征求他们对食堂管理的意见和建议。

　　餐后，他在陪餐记录本上写下评价。如今，陪学生用餐，已成为他日常工作的一部分。校长陪餐，使食堂里的工作人员更加重视饭菜质量和食品安全，学生吃得更安全，一位学生家长说“有校长陪餐，我们就更放心了”。

文明用餐，光盘行动

从学生们进食堂排队打饭、用餐、餐后自行整理餐盘的一系列动作，无形中对规矩的定义给学生们进行日常灌输，同时养成了良好的生活习惯。滴水凑成河，粒米凑成萝。学生们在享受美食的同时也实现了光盘行动

家校联动，共同护航

学校食堂通过成立家长膳食委员会、邀请家长进校进食堂参观并陪同学生就餐，和不同的孩子交流了解学校食堂情况，就食堂卫生、食品安全进行监督并给出宝贵的意见，加强食品安全工作，共同为孩子们的健康成长作出努力。

　　学校的校园餐赢得了学生、家长、老师们的一致好评。食品安全责任重大，它是孩子们健康成长的重要保障，在今后的日常工作中，学校会进一步加强食品安全和食堂管理工作，全面提高食品安全管理水平，为全体学生提供安全营养的饭菜，守护好学校食品安全，让家长安心、放心。